Quản lý điều hành hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Galaxy thuộc khách sạn 3 sao Bảo Châu

Quản lý điều hành hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Galaxy thuộc khách sạn 3 sao Bảo Châu.doc

... các hoạt động quản trị tác nghiệp tại bộ phận bàn bao gồm: lập kế hoạch phục vụ bàn, tổ chức và điều hành hoạt động phục vụ bàn, đánh giá hoạt động phục vụ bàn. - Quản trị nghiệp vụ phục vụ bàn ... Đề tài: Quản lý điều hành hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Galaxy thuộc khách sạn 3 sao Bảo Châu. I. Cơ sở lý luận.1. Một số khái niệm cơ bản- Khách sạn là cơ sở kinh doanh sinh ... việc phục vụ khách ăn tiệc được tiến hành theo 1 quy trình gồm 6 bướcII. Kế hoạch phục vụ bàn và tổ chức điều hành các hoạt động phục vụ. 1.Giới thiệu về nhà hàng Nhà hàng Galaxy là nhà hàng...

12
2,598
12

Quản lý điều hành hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Galaxy thuộc khách sạn 3 sao Bảo Châu

... Đề tài: Quản lý điều hành hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Galaxy thuộc khách sạn 3 sao Bảo Châu. I. Cơ sở lý luận. 1. Một số khái niệm cơ bản - Khách sạn là cơ sở kinh doanh ... phục vụ bàn là một chuỗi các hoạt động quản trị tác nghiệp tại bộ phận bàn bao gồm: lập kế hoạch phục vụ bàn, tổ chức và điều hành hoạt động phục vụ bàn, đánh giá hoạt động phục vụ bàn. - Quản ... phục vụ khách ăn tiệc được tiến hành theo 1 quy trình gồm 6 bước II. Kế hoạch phục vụ bàn và tổ chức điều hành các hoạt động phục vụ. 1.Giới thiệu về nhà hàng Nhà hàng Galaxy là nhà hàng...

12
1,059
3

Phục vụ tiệc ngồi dành cho 60 người, mỗi suất 150.000đ/người, thời gian ăn là 11h tại Nhà hàng Galaxy thuộc khách sạn 3 sao Bảo Châu

... quay về phía mặt khách. 4.6 Quy trình phục vụ khách ăn uống- Khi khách đến tổ trưởng thay mặt nhà hàng mở cửa chào khách, đón khách vào bàn mời chủ tiệc vào bàn đã xếp trước.- Khi khách ổn định ... 6 bàn ăn dành cho đoàn khách Lê Nguyệt Anh Dụng cụ lau dọn bàn 10h Đón khách tại lối vào của nhà hàng chínhGiám sát nhà hàng: Nguyễn Xuân Chuyên, Lê Nguyệt AnhPhiếu đặt bàn ăn của khách, ... ănhay k11h20Dọn bàn, phục vụ hoa quả tráng miệngchokháchTrần Hằng,Việt Anh11h30 Khách yêu cầu thanhtoán, phục vụ cung cấp hóa đơn cho khách Lê Nguyệt Ánh11h32 Khách thanh toán Nhân...

11
6,550
5

Quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng.doc

... đề phòng sự cố, khách lưu trú trong ngày, phòng có thêm khách, nhưng có thể khách không sử dụng).II.QUẢN LÝ ĐIỀU HÀNH HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN BUỒNG1.GIẢ THIẾT 1Khách sạn :3 saoQuy mô :100 ... nhân viên vì đó mới là điều mà khách hàng mong muốn. Dịch vụ buồng là dịch vụ cơ bản của khách sạn, chính vì vậy việc quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng là rất quan trọng,cần ... cần thiết tại bộ phận buồng như sau:Số lượng ga trong kỳ= 132 %70 130 ×××× = 546 chiếcSố lượng tấm phủ trong kỳ= 139 1) ]30 :3% 70 130 ( 130 [=×××+chiếcSố lượng mền đắp trong kỳ= 139 1) ]30 :3% 70 130 ( 130 [=×××+chiếcSố...

31
2,716
19

Quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn 3 sao.doc

... lượng phục vụ và hiệu quả kinh doanh tại bộ phận buồng.2. Quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn 3 sao2 .1. Giả thiết loại, hạng khách sạn, quy mô, loại sản phẩm dịch vụ, ... cho khách lưu trú tại khách sạn. 2.2 .3. Kiểm tra và đánh giá hoạt động phục vụa. Kiểm tra hoạt động phục vụTrưởng bộ phận buồng cần phải tiến hành kiểm tra trước khi phục vụ, trong quá trình phục ... nhau.1 .3. Tổ chức và điều hành hoạt động phục vụ buồng1 .3. 1. Phân công phục vụ tại bộ phận buồngLà bố trí sắp xếp lao động và các điều kiện khác nhằm đáp ứng yêu cầu phục vụ khách, đồng thời giảm...

16
15,418
93

. Thực trạng quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn Cầu Giấy

... phụ bàn= khăn quây bàn = 35 *3= 75 khăn - Phòng hội thảo: Gồm 100 chỗ ngồi với 20 bàn. Số khăn bàn= 20 *3= 60 khăn II. Quản lý điều hành hoạt động phục vụ đoàn khách tại bộ phận buồng tại khách sạn ... trạng quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn Cầu Giấy. 1. Giới thiệu chung về khách sạn Cầu Giấy. 1.1.1 Đặc điểm, vị trí. Khách sạn Cầu Giấy là khách sạn 3 sao tọa ... tiệc nhà hàng và hội thảo: - Nhà hàng: Nhà hàng của khách sạn nằm tại tầng 6 có sức chứa 590 chỗ ngồitrong đó + Bàn ăn: 40 bàn 6 chỗ ngồi. +Bàn tiệc: 35 bàn 10 chỗ ngồi Công suất bàn 70%, số khách...

17
1,031
2

Thực trạng hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Tao Li

... Nhiệm vụ nghiên cứu đề tàiLý luận chung về hoạt động phục vụ bàn kinh doanh nhà hàng khách sạn ánh giá về thực trạng hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Tao LiĐưa ra đề xuất về nâng cao hoạt động phục ... tiêu.1.2.4. Quy trình phục vụ bànNguồn: Giáo trình “Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng Quy trình phục vụ ăn uống trong nhà hàng phải tuần tự qua công đoạn chuẩn bị phục vụ, phục vụ khách và thu ... đối tượng, giúp nhà hàng ngày càng thu hút được nhiều khách hàng hơn.1.2.1.2. Nhiệm vụ Nhiệm vụ chính của bộ phận bàn trong nhà hàng khách sạn là phục vụ khách ăn uống hàng ngày và phục phụ các...

77
5,439
150

Đánh giá về thực trạng hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Tao Li

... Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Lý luận chung về hoạt động phục vụ bàn kinh doanh nhà hàng khách sạn Đánh giá về thực trạng hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Tao Li Đưa ra đề xuất về nâng cao hoạt động ... Quy trình phục vụ bàn Nguồn: Giáo trình “Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng Quy trình phục vụ ăn uống trong nhà hàng phải tuần tự qua công đoạn chuẩn bị phục vụ, phục vụ khách và thu ... tượng, giúp nhà hàng ngày càng thu hút được nhiều khách hàng hơn. 1.2.1.2. Nhiệm vụ Nhiệm vụ chính của bộ phận bàn trong nhà hàng khách sạn là phục vụ khách ăn uống hàng ngày và phục phụ các...

48
1,711
15

Luận văn:Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Garden Brasserie (Khách sạn Parkroyal Sai Gon) pot

... SỞ LÝ LUẬN VỀ NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BÀN 1.1 Các khái niệm cơ bản về khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn a. Khái niệm khách sạn ... – phục vụ các món ăn Pháp, phục vụ theo kiểu đồ ăn Âu. - Nhà hàng Ý – phục vụ món ăn Ý - Nhà hàng Trung Hoa – phục vụ các món ăn Trung Hoa - Nhà hàng Á – phục vụ các món ăn của các nước Châu ... phục vụ bàn tại nhà hàng Garden Brasserie là: quy trình phục vụ Buffet và quy trình phục vụ À la carte. - Nêu ra những ưu điểm và hạn chế còn tồn tại trong quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng...

93
7,022
74

Xem thêm