Quản lý điều hành hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Galaxy thuộc khách sạn 3 sao Bảo Châu

... các hoạt động quản trị tác nghiệp tại bộ phận bàn bao gồm: lập kế hoạch phục vụ bàn, tổ chức và điều hành hoạt động phục vụ bàn, đánh giá hoạt động phục vụ bàn. - Quản trị nghiệp vụ phục vụ bàn ... Đề tài: Quản lý điều hành hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Galaxy thuộc khách sạn 3 sao Bảo Châu. I. Cơ sở l...

Ngày tải lên: 25/09/2012, 16:59

... Đề tài: Quản lý điều hành hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Galaxy thuộc khách sạn 3 sao Bảo Châu. I. Cơ sở lý luận. 1. Một số khái niệm cơ bản - Khách sạn là cơ sở kinh doanh ... phục vụ bàn là một chuỗi các hoạt động quản trị tác nghiệp tại bộ phận bàn bao gồm: lập kế hoạch phục vụ bàn, tổ chức và điều hành hoạt động...

Ngày tải lên: 27/03/2013, 09:31

... quay về phía mặt khách. 4.6 Quy trình phục vụ khách ăn uống - Khi khách đến tổ trưởng thay mặt nhà hàng mở cửa chào khách, đón khách vào bàn mời chủ tiệc vào bàn đã xếp trước. - Khi khách ổn định ... 6 bàn ăn dành cho đoàn khách Lê Nguyệt Anh Dụng cụ lau dọn bàn 10h Đón khách tại lối vào của nhà hàng chính Giám sát nhà hàng: Nguyễn Xuân Chuyên, Lê...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 21:36

... đề phòng sự cố, khách lưu trú trong ngày, phòng có thêm khách, nhưng có thể khách không sử dụng).II.QUẢN LÝ ĐIỀU HÀNH HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN BUỒNG1.GIẢ THIẾT 1Khách sạn :3 saoQuy mô :100 ... nhân viên vì đó mới là điều mà khách hàng mong muốn. Dịch vụ buồng là dịch vụ cơ bản của khách sạn, chính vì vậy việc quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại...

Ngày tải lên: 24/09/2012, 17:22

... lượng phục vụ và hiệu quả kinh doanh tại bộ phận buồng.2. Quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn 3 sao2 .1. Giả thiết loại, hạng khách sạn, quy mô, loại sản phẩm dịch vụ, ... cho khách lưu trú tại khách sạn. 2.2 .3. Kiểm tra và đánh giá hoạt động phục vụa. Kiểm tra hoạt động phục vụTrưởng bộ phận buồng cần phải...

Ngày tải lên: 25/09/2012, 16:59

... phụ bàn= khăn quây bàn = 35 *3= 75 khăn - Phòng hội thảo: Gồm 100 chỗ ngồi với 20 bàn. Số khăn bàn= 20 *3= 60 khăn II. Quản lý điều hành hoạt động phục vụ đoàn khách tại bộ phận buồng tại khách sạn ... trạng quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn Cầu Giấy. 1. Giới thiệu chung về khách sạn Cầu Giấy. 1.1.1 Đặ...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 11:54

... Nhiệm vụ nghiên cứu đề tàiLý luận chung về hoạt động phục vụ bàn kinh doanh nhà hàng khách sạn ánh giá về thực trạng hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Tao LiĐưa ra đề xuất về nâng cao hoạt động phục ... tiêu.1.2.4. Quy trình phục vụ bànNguồn: Giáo trình “Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng Quy trình phục vụ ăn uống trong n...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 14:33

... Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Lý luận chung về hoạt động phục vụ bàn kinh doanh nhà hàng khách sạn Đánh giá về thực trạng hoạt động phục vụ bàn tại nhà hàng Tao Li Đưa ra đề xuất về nâng cao hoạt động ... Quy trình phục vụ bàn Nguồn: Giáo trình “Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng Quy trình phục vụ ăn uống trong nhà hàng...

Ngày tải lên: 17/07/2013, 21:01

... SỞ LÝ LUẬN VỀ NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BÀN 1.1 Các khái niệm cơ bản về khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn a. Khái niệm khách sạn ... – phục vụ các món ăn Pháp, phục vụ theo kiểu đồ ăn Âu. - Nhà hàng Ý – phục vụ món ăn Ý - Nhà hàng Trung Hoa – phục vụ các món ăn Trung Hoa -...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 12:20