Phương pháp lên men làm tương truyền thống
Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 1
... đến truy tố theo pháp luật hiện hành. 90 CHƯƠNG 11. KẾT LUẬN CHƯƠNG 11. KẾT LUẬN Bản luận văn này với nội dung thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật, năng ... nước tương trên thò trường: Hiện nay tại thò trường Việt Nam, chỉ có một số sản phẩm nước tương của nhà sản xuất nước tương lớn, uy tín như nước tương Maggi của Nestle- sản xuấ...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:45
Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 2
Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:45
Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 3
Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:45
tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
... Nguyễn Văn Tuấn Phương 18 MSSV:207111036 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương Lọc Nước tương Quy trình: Hình 2.3: Sơ đồ quy trình công nghệ nước tương lên men truyền thống ở Việt Nam SVTH: ... giống Lắng Nước tương lên men hiện đại: Quy trình: SVTH: Nguyễn Văn Tuấn Phương 24 MSSV:207111036 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương Hình 2.5: Sơ đồ q...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:37
ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN pptx
... sản xuất nước tương sạch theo một quy trình kết hợp giữa phương pháp dùng enzyme và phương pháp hóa giải. Phương pháp kết hợp này mang lại nhiều điểm ưu việt hơn phương pháp truyền thống đã đề ... xuất nước tương theo phương pháp lên men Chương 2. Quy trình sản xuất nước tương GVHD: Phan Thị Hồng Liên 17 Sơ đồ quy trình sản xuất nước tươn...
Ngày tải lên: 01/04/2014, 18:20
Phương pháp vo gạo, nấu cơm truyền thống làm mất một lượng rất lớn sắt, kẽm trong cơm pot
... NGHIÊN CỨU | Phương pháp vo gạo, nấu cơm truyền thống làm mất một lượng rất lớn sắt, kẽm trong cơm PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh (*), TS. Trần Thò Cúc Hòa (**) Ảnh hưởng của các phương pháp vo gạo, ... cứu này là đánh giá ảnh hưởng của các phương pháp nấu cơm khác nhau (cách vo gạo, các loại xoong nồi khác nhau) đến nồng độ sắt kẽm trong cơm. 2. Phương pháp nghiên cứu Loại g...
Ngày tải lên: 04/04/2014, 04:20
Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men
... nước tương bằng phương pháp hóa giải kết hợp phương pháp lên men [15], [16], [17]. Phương pháp lên men kết hợp với hóa giải là phương pháp cải tiến nhất dựa trên sự kết hợp hai phương pháp lên ... xuất. I.2.2. Sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men [3], [4], [5], [6], [16], [17]. − Phương pháp lên men là phương pháp sản xuất mà dư...
Ngày tải lên: 11/04/2014, 16:05
LUẬN VĂN công nghệ thực phẩm TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN
... sẽ làm môi trường bết lại, độ ẩm quá thấp không thuận lợi cho mốc phát triển. Bảng 2.6: Ưu và khuyết điểm phương pháp nuôi mốc trên bề mặt Phương pháp nuôi mốc trên bề mặt Ưu điểm _ Phương pháp ... truyền thốâng: Quy trình: Hình 2.3: Sơ đồ quy trình công nghệ nước tương lên men truyền thống ở Việt Nam SVTH: Nguyễn Văn Tuấn Phương 18 MSSV:207111036 t 0 = 35 – 37 0...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:52