khảo sát quá trình lên men malolactic rượu vang chanh dây
Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ
... Khảo sát ảnh hưởng của quá trình ủ lên men đến chất lượng hạt ca cao”, Luận văn Thạc sỹ của Vương Thanh Tùng, Đại học Cần Thơ, năm 2005. Trong luận văn này tác giả khảo sát quá trình lên men ... men. Hạt có màu đen hoặc đã có rễ hoặc hạt lép sẽ không được lên men hoàn toàn nên được loại bỏ. Lên men (ủ) ca cao Quá trình lên men (ủ) ca cao có thể đượ...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53
KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH LÊN MEN VÀ SẤY HẠT CA CAO SAU THU HOẠCH THEO QUI MÔ NÔNG HỘ
... 1: Khảo sát sự thay đổi về mặt hóa lý của khối hạt trong quá trình ủ • Mục đích Nhằm khảo sát sự thay đổi nhiệt độ, độ ẩm, pH, axit tổng, tanin của quá trình lên men theo phương pháp lên men ... nòi nấm men trong quá trình lên men hạt ca cao Quãng Ngãi, từ tháng 1 đến tháng 5, 2002. Vương Thanh Tùng, Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ năm (2005). Khảo sát ản...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34
Khảo sát quá trình lên men acid lactic bởi lactobacillus drebrueckii
... quả khảo sát ảnh hưởng của pH môi trường lên men trong quá trình lên men 48 4.2.3. Kết quả khảo sát ảnh hưởng của thời gian lên men trong quá trình lên men … 49 4.3. Kết quả tiến hành lên men ... TS.Nguyễn Thúy Hương _Khảo sát các quá trình ảnh hưởng đến lên men acid lactic ( lên men theo mẻ): Độ Brix, pH, thời gian lên men. _ Xác định...
Ngày tải lên: 26/04/2014, 14:06
khảo sát sự biến đổi hoạt chất của quả sơri (malpighia punicifolia) theo độ chín và theo quá trình lên men rượu
Ngày tải lên: 09/03/2014, 22:56
đề tài khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than
Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:06
Khảo sát các yếu tố ảnh h ưởng đến chất lượng của rượu vang trong quá trình lên men rượu vang từ quả xoài
... rượu: [2],[3] 1.3.1 Đại cương về lên men rượu: 37 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang từ nước trái cây Quả Làm sạch Gia công cơ học Lọc Pha chế dịch lên men Khử trùng Lên men chính Lên ... lượng đường ban đầu …………………82 3.6 Kết quả khảo sát sự ảnh h ưởng của pH ban đầu đến quá trình lên men 86 3.7 Khảo sát thời gian lên men chính .90 3.8 Khả...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 03:11
khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than
... LÝ THUYẾT LÊN MEN RƯỢU 2.3.1. Khái quát quá trình lên men rượu Lên men rượu là một quá trình sinh hóa phức tạp, tác nhân của quá trình lên men rượu trong sản xuất là các loại nấm men Saccharomyces. ... tiêu dùng), rượu nếp than được tồn trữ ít nhất là 6 tháng để tiếp tục quá trình lên men phụ. Do rượu nếp than là sản phẩm không qua quá trìn...
Ngày tải lên: 28/08/2014, 22:25
Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao
... hiện quá trình lên men bia. Trong phương pháp cổ điển, hai quá trình lên men chính và phụ được thực hiện ở hai thiết bị riêng biệt, còn ở phương pháp hiện đại thì hai quá trình lên men đó ... thuật lên men bia nồng độ cao. 3.2. Ảnh hưởng của các yếu tố khảo sát đến quá trình sinh trưởng của tế bào nấm men. Hình 1: Biến đổi của hàm lượng đường khử tr...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA NỒNG ĐỘ CAO
... đoạn cuối của quá trình lên men trong cả 3 trường hợp gần như tương đương nhau. 3.4.2. PH của dịch lên men. Trong quá trình lên men, sự biến đổi pH của dịch lên men phản ánh quá trình tạo thành ... thực hiện quá trình lên men bia. Trong phương pháp cổ điển, hai quá trình lên men chính và phụ đượ c thực hiện ở hai thiết bị riêng biệt, còn ở phư...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22