Đồ án tốt nghiệp hoàn thiện quy trình sản xuất surimi cá mè nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm
Đồ án tốt nghiệp hoàn thiện quy trình sản xuất surimi cá mè nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm
... từ quy trình đề xuất 53 3.5.1. Sơ đồ quy trình: 53 3.5.2. Giải thích quy trình: 54 3.5.3. Các kết quả đạt được từ quy trình sản xuất thử. 54 3.5.4. Tính khả thi của quy trình sản xuất surimi ... cá, các loài cá khác nhau sẽ cho chất lượng surimi khác nhau, có rất nhiều loại cá có thể làm nguyên liệu để sản xuất surimi: cá nhám, cá chuồn,...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:18
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ bắp cải tím và dứa
... nguyên liệu đầu vào phải có chất lượng tốt. Thông thường nguyên liệu chế biến phải thích hợp với quy trình chế biến thì mới thu được sản phẩm có chất lượng tốt sản lượng cao, đồng thời sẽ giảm được ... Hàm lượng ẩm càng cao thì lượng dịch ép thu được càng nhiều từ đó giảm hao phí nguyên liệu và chi phí sản xuất. Biết được hàm lượng ẩm còn cho biết hàm lượng...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:54
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn
... đặt vấn đề “Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn” với mong muốn làm đa dạng các sản phẩm chế biến từ rong sụn và sữa chua đồng thời tạo ra sản phẩm mới có giá trị ... sinh sản dinh d ưỡng, giống rong sụn trồng là các đoạn, thân, nhánh của cây rong, được cố định bằng buộc, treo bởi các hệ thống dây hay giàn. 20 Hình1.2. Sơ đồ quy trình...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:07
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gas
... hàng ngày nhằm cung cấp đầy đủ các chất dinh d ưỡng, các chất khoáng, các sinh tố thiết yếu. Rau quả cung cấp cho con ng ười nhiều chất xơ có tác dụng giải các độc tố phát sinh trong quá trình tiêu ... àm lượng natri bicacbonat bổ sung ………… ….49 Bảng 3.12: Điểm cảm quan sản phẩm n ước dưa hấu…………… …………… 54 Bảng 3.12: Chi phí nguy ên liệu cho 1000 sản phẩm, thể tích 330 ml /...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:11
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê
... dưỡng, chất béo có độ sinh năng lượng cao, có chứa các vitamin hòa tan trong chất béo như A, D, E. Đối với các sản phẩm sữa lên men, chất béo ảnh hưởng đến mùi vị trạng thái của sản phẩm. Có ... gia đình đã có kinh nghiệm áp dụng các phương pháp lên men tự nhiên từ các chất hữu cơ bằng các vi khuẩn sinh acid lactic để sản xuất các sản phẩm thực phẩm. Các khám p...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:59
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam
... trọng lượng của các chỉ tiêu đó. Điểm chung về cảm quan của một mẫu là tổng số điểm có trọng lượng của tất cả các chỉ tiêu cảm quan. Để đánh giá chất lượng sản phẩm vang cam, tiến hành kiểm tra các ... chung phân cấp chất lượng sản phẩm rượu: 35 Bảng 3.1 Số lượng tế bào nấm men 36 Bảng 3.2 Kết quả nghiên cứu xác định hàm lượng đường của dịch quả, đánh giá các chỉ tiêu...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:59
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê
... gia đình đã có kinh nghiệm áp dụng các phương pháp lên men tự nhiên từ các chất hữu cơ bằng các vi khuẩn sinh acid lactic để sản xuất các sản phẩm thực phẩm. Các khám phá mang tính khoa học về ... sinh vật, các sản phẩm trao đổi chất ngoại bào do vi sinh vật tiết ra và cơ chất sót. Thành phần và hàm lượng của từng chất sẽ góp phần hình thành nên hương vị sản phẩm...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:02
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam
... công nghệ và các nhân tố khác mang lại. Việc xây dựng quy trình công nghệ sản xuất vang có chất lượng cao như các nước trong khu vực và trên thế giới là mục tiêu lớn của các nhà sản xuất và công ... vậy mà chất lượng sản phẩm rượu vang Việt Nam vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Trong sản xuất rượu vang thì nguyên liệu quy t định tới 6...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:02
đồ án tốt nghiệp thiết kế quy trình công nghệ chế tạo phần mũi quả lê tàu vỏ thép
... XNBCSn138, quy cách L125x75x7, số lượng 1. - Chi tiết 12, xà ngang boong chính sườn 139, kí hiệu XNBCSn139, quy cách L125x75x7, số lượng 1. - Chi tiết 3, tấm bịt xà ngang boong chính, quy cách ... chính, quy cách s=9, số lượng 3. - Chi tiết số 2, xà dọc giữa boong chính, quy cách s=9, số lượng 1. - Chi tiết số 2a, xà dọc giữa boong chính, quy cách 125x12, số lượng...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:03
Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu QUI TRÌNH sản PHẨM bột nêm từ mực
... thể sản xuất ra các loại bột nêm từ thịt cá, tôm, cá mà mực thì không. Vấn đề là ta cần có một qui trình hợp lí để tạo ra sản phẩm nh ư ý muốn từ việc sử dụng triệt để những phụ phẩm từ mực. Sản ... trong sản xu ất maltose, trong công nghi ệp sản xuất bia, nước giải khát và sản xuất bánh kẹo. - Nếu đưa vào bột nhão 0,002÷0,003% ch ế phẩm amylase thì chất lượng...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:07