Ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đến sự thay đổi cấu trúc của khóm
động học sự thay đổi cấu trúc của dưa leo trong quá trình ngâm giấm
Ngày tải lên: 09/03/2014, 13:13
Nghiên cứu sự thay đổi cấu trúc của tinh bột đậu xanh (virgna radiata) trước, sau biến hình và tạo lòng trắng trứng chay
... yếu tố chính ảnh hưởng ñến quá trình biến hình tinh bột ñậu xanh. - Xác ñịnh sự thay ñổi cấu trúc (kích thước, hình dáng) của tinh bột ñậu xanh trước và sau biến hình. - Quy trình tạo hình ... ñến hiệu suất thu nhận tinh bột ñậu xanh 3.2.1.1. Xác ñịnh ảnh hưởng của việc xử lý hạt trước khi ngâm 3.2.1.2. Ảnh hưởng của nhiệt ñộ ngâm Tóm l ại, tại...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:46
Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng
... 4.1: Ảnh hưởng của nồng độ NaHSO3 đến mật số TVKHK theo thời gian bảo quản 23 Hình 4.2: Sự thay đổi màu sắc táo khi xử lý với các loại hóa chất theo thời gian bảo quản. .29 Hình 4.3: Ảnh hưởng của ... dưỡng của sản phẩm. Trái cây tươi chế biến sẵn bao gồm các quá trình xử lý mà gây ra sự biến đổi ít nhất đối với chất lượng sản phẩm. Nhưng quá trình c...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23
Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu đến khả năng trích ly Anthocyanin từ bắp cải tím
... nghĩa so với mẫu đối chứng. đối với mẫu xử lý nhiệt 40 o C hàm lượng anthocyanin thu được là cao nhất. đ ây là nhiệt độ thích hợp cho quá trình xử lý nguyên liệu trước khi trích ly, thể hiện ... 4 2.3.1 Khái quát 4 2.3.2 Tính chất của anthocyanin 5 2.3.3 Tác dụng 7 2.3.4 Một số ứng dụng thương mại của anthocyanin 8 2.4 Phương pháp trích ly 8 2.5 Các yếu tố...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:11
Đánh giá ảnh hưởng của quá trình xử lý ô nhiễm vi sinh vật độc hại trong môi trường nước và không khí tới sức khoẻ cộng đồng
Ngày tải lên: 10/12/2013, 23:03
Đánh giá ảnh hưởng của quá trình xử lý ô nhiễm vi sinh vật trong môi trường nước và không khí tới sức khỏe cộng đồng doc
Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20
Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền
... trong quá trình xử lý nhiệt (hấp ở 100 o C và tiệt trùng ở 121 o C) thì thời gian xử lý nhiệt thích hợp cấu trúc của sản phẩm càng tốt, tuy nhiên nếu thời gian xử lý nhiệt quá dài sẽ phá hủy cấu ... Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt sơ bộ (hấp) đến chất lượng và giá trị cảm quan của sản phẩm. Khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘPVỤN CÁ TRA NGHIỀN
... xử lý nhiệt độ thích hợp thì cấu trúc của sản phẩm tăng nhưng đến một nhiệt độ nào đó sẽ làm giảm cấu trúc của sản phẩm, và trong quá trình xử lý nhiệt thì thời gian xử lý nhiệt cũng ảnh hưởng ... trong quá trình xử lý nhiệt (hấp ở 100 o C và tiệt trùng ở 121 o C) thì thời gian xử lý nhiệt thích hợp cấu trúc của sản phẩm càng tố...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34
