quy trình sản xuất kim chi

... trựng. Qui trình sản xuất kim chi GVHD: Đàm Sao Mai SVTH: Trương Thị Bích Liễu Trang 3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT KIM CHI I. LỊCH SỬ CỦA KIM CHI: Các bạn có thể tin được rằng kim chi có nguồn ... trng cho kimchi. III. .MT S LOI KIM CHI V QUI TRèNH SN XUT CA Nể: Mt s loi kim chi: Kim chi l thc phm cú mt hu nh mi ba n, nú thng n kốm vi cm v cỏc mú...

Ngày tải lên: 14/02/2014, 17:20

... ra một hỗn hợp các aminoaxit, từ nay tách các axit glutamic ra và sản xuất mì chính - Ưu điểm: dễ khống chế quy trình sản xuất và áp dụng được vào các cơ sở thủ công , bán cơ giới và cơ giới ... chỉ áp dụng và nghiên cứu chứ ít áp dụng vào công nghiệp sản xuất. III) SẢN XUẤT MÌ CHÍNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN : A) Các quá trình chuẩn bị 1) Nguyên liệu: Do vi sinh...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:50

... nhau…………………………………………………………………………48 Hình 3.18: Đề xuất quy trình thực nghiệm…………………………………… 49 Bảng 3.4: Chi phí sản xuất cho 1kg sản phẩm 52 16  Phân tích hàm lượng nước, đường, protein, chất béo của sản phẩm phomat v à theo ... định nên sản phẩm sấy khô được đồng đều.  Dễ cơ giới hóa tự động hóa, nâng cao năng suất sản xuất.  Nhược điểm của phương pháp:  Thiết bị phứ...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:13

... thế giới để sản xuất axit glutamic và bột ngọt. Hằng năm, sản lượng bột ngọt cả thế giới sản xuất theo phương pháp này khoảng 25 – 30 vạn tấn. Ở Việt Nam cũng có nhiều nhà máy sản xuất bột ngọt ... độ 150 – 180 lít/ phút, thời gian chảy qua cột là 150 – 180 phút. Song Quy trình sản xuất mì chính Trong công nghệ sản xuất và chế biến thực phẩm hiện nay, bột ngọt (mì...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 23:20

... thế giới để sản xuất axit glutamic và bột ngọt. Hằng năm, sản lượng bột ngọt cả thế giới sản xuất theo phương pháp này khoảng 25 – 30 vạn tấn. Ở Việt Nam cũng có nhiều nhà máy sản xuất bột ngọt ... nhiều sản phẩm phụ, và cuối cùng là sản phẩm axit glutamic. Thực chất của quá trình này là đuờng đu ợc chuyển hóa (quá trình đường phân theo Enbden – Meyerhoff), rồi sau...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 01:20

... thế giới để sản xuất axit glutamic và bột ngọt. Hằng năm, sản lượng bột ngọt cả thế giới sản xuất theo phương pháp này khoảng 25 – 30 vạn tấn. Ở Việt Nam cũng có nhiều nhà máy sản xuất bột ngọt ... đạt 99 – 99,6% monoglutamat natri SX bot ngot Quy trình sản xuất mì chính"axit Glutamic" | Trong công nghệ sản xuất và chế biến thực phẩm hiện nay...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 14:20

... số quan trọng cho sản phẩm Kim Chi 75 Bảng 30: Thang điểm đánh giá trạng thái của sản phẩm Kim Chi đóng hộp 75 Bảng 31: Thang điểm đánh giá mùi của sản phẩm Kim Chi đóng hộp 76 Bảng 32: Thang ... tra chi tiêu vi sinh trong thành phẩm 67 Bảng 27: Điểm cảm quan chung cho sản phẩm kim chi đóng hộp 68 Bảng 28: Bảng ước tính chi phí nguyên vật liệu 69 Bảng 29: Hệ...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 18:27

... phát triển và làm hư sản phẩm. 2.7 Các quá trình cơ bản Quá trình sản xuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... Ưu diểm:  Thiết bị đơn giản.  Không dùng hóa chất trong sản xuất.  Điều kiện sản xuất nhẹ nhàng.  Không tổn hao acid amin trong sản xuất. Nhược điểm: Arginin Histidin L...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... Minh chúng tôi quy t định thực hiện đề tài “Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidum”. 1.2 MỤC ĐÍCH Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối tơ nấm Linh chi. 1.3 YÊU CẦU ... hoàn thiện quy trình nuôi cấy trong môi trường lỏng và có thể ứng dụng trong ngành dược và ngành sản xuất trà thảo dược. ü Nghiên cứu ứng dụng sản phẩm tơ nấm Linh c...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:11

... gia sản xuất, kinh doanh rau an toàn; chứng nhận điều kiện sản xuất, sơ chế, chứng nhận và công bố rau được sản xuất theo qui trình sản xuất rau an toàn, kiểm tra và xử lý vi phạm trong sản xuất, ... kiện sản xuất, sơ chế rau an toàn; chứng nhận và công bố rau được sản xuất theo qui trình sản xuất rau an toàn theo hướng GAP; kinh doanh rau an toàn; kiểm tra...

Ngày tải lên: 01/04/2013, 19:06