công nghệ sản xuất kẹo cứng nhân chocolate

... của chúng thay đổi tùy hãng sản xuất. Do đó, nhà sản xuất tinh bột nên sản xuất tinh bột biến tính bằng phương pháp acid với một giá trị độ nhớt nhất định. Trong sản xuất lokum, sử dụng tinh ... citric dùng trong công nghệ sản xuất thực phẩm. Chỉ tiêu Yêu cầu chất lƣợng Thƣợng hạng Hạng 1 Sản xuất Turkish delight GVHD: Trần Thị Thu Trà 9 kín. Do đó, nhà...

Ngày tải lên: 29/08/2014, 12:11

... liệu quan trọng nhất trong công nghệ sản xuất chocolate, có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng chocolate thành phẩm. Bơ cacao là sản phẩm trung CNSX kẹo cứng nhân chocolate GVHD: ThS. Trần Thị ... CNSX kẹo cứng nhân chocolate GVHD: ThS. Trần Thị Thu Trà - 43 - PHẦN 4: SỰ CỐ TRONG SẢN XUẤT KẸO 4.1. Kẹo chảy Kẹo tiếp xúc với không khí có hàm ẩm cao thì...

Ngày tải lên: 29/08/2014, 12:12

... tra sản chât xuât lượng Xí nghiệp kẹo Mặt bằng phân xưỏTig sản xuất kẹo cứng và kẹo mềm Phần II: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO 11.1. Nguyên liệu sản xuất kẹo 11.1.1.Các nguyên liệu chủ yếu đế sản xuất kẹo - ... Phòng bảo vệ Công ty có 4 phân xưởng: - Phân xưởng 1 - Sản xuất kẹo cứng: kẹo tổng hợp, kẹo me, kẹo hoa quả, kẹo Lôly, kẹo Polilop - Phân xưởng...

Ngày tải lên: 12/05/2014, 21:12

... chống say sóng. Cc công ty còn sản xuất kẹo với đủ mùi, từ quế, dưa hấu, đinh hương đến sâm. Công ty Gimmicks sản xuất loại kẹo cao su có hình dng nhãn cầu. Kẹo cao su hiện nay có ít đường và ... nông nghiệp với 2.000 nhân công - là nhà sản xuất loại kẹo cao su mới. Chicza Rainforest Gum cũng không bm vào quần o nên những người vô tình ngồi lên ghế đ có bã...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... cfu/g, không được lớn hơn 10 2 6 Trong quá trình sản xuất kẹo, khi làm nguội và tạo hình, khối kẹo có hiện tượng co thể tích. Nguyên nhân là do các tạp chất như keo trên bề mặt saccharose ... trong sản xuất người ta ngâm albumin với lượng nước ngâm bằng 3 - 4 lần lượng albumin với thời gian ngâm khoảng 8 giờ. Bảng 4 : Ch tiêu chất lượng của albumin dung trong sản x...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... Hình III.1. Công nghệ chế biến kẹo cứng III.1. Kẹo cứng: III.1. Kẹo cứng: 16 VI.2. Kẹo mè xửng Sơ đồ VI.2 Công nghệ sản xuất kẹo mè xửng Hình VI.2 Các sản phẩm trên thị trường 9 ... III.2. Kẹo dẻo Sơ dồ III.2 Công nghệ sản xuất kẹo dẻo 7 IV. THUYẾT MINH QUY TRÌNH IV.1. Thuyết minh quy trình sản xuất kẹo cứng Kẹo cứng...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 14:37

... trình sản xuất kẹo, khi làm nguội và tạo hình, khối kẹo có hiện tượng co thể tích. Nguyên nhân là do các tạp chất như keo trên bề mặt saccharose gây nên. Chỉ tiêu chất lượng của saccharose dùng sản ... kể. Thông số công nghệ Nhiệt độ lớn hơn 60 o C, nhưng tránh nâng nhiệt độ quá cao vì gelatin sẽ bị phân hủy, điều này ảnh hưởng đến chất lượng của kẹo sau này. 20 II. Quy trì...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... Kỹ Thuật Hóa Học Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm Báo cáo: Báo cáo: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO NOUGAT NOUGAT V. Sản phẩm: V. Sản phẩm:  Hàm lượng ... trình sản xuất: IV. Quy trình sản xuất: Đường, glucose, nước Nấu Mật ong Lòng trắng trứng Hạt quả hạnh Đánh bông Phối trộn Tách vỏ Nướng nhẹ Đổ khuôn-cán Cắt Đánh Làm nguộ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... cách điện tốt, nhẹ và dể gia công Công nghệ sản xuất keo dán là một ngành công nghiệp hoá học cao phân tử và nó được ứng dụng nhiều trong việc xây dựng nhà cửa, công nghiệp đồ gỗ, đồ sắt, giày ... được sử dụng chủ yếu để sản xuất thiết bị trao đổi nhiệt và ống dẫn trong công nghiệp hóa chất đặc biệt trong sản xuất H 2 SO 4 [4]. c. Nhựa đúc Nhựa đúc là vật liệu cứn...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 22:09

... 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO Trang 14 Ổn định CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO 4.1 KẸO DẺO TRƠN BÓNG (KẸO GUMMY) Cách làm kẹo Gummy: Kẹo Gummy bắt ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO 15 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO 15 3.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 16 3.3 MỘT SỐ CHỈ TIÊU CỦA KẸO DẺO THÀNH PHẨM 19 CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO 21 4.1 Kẹo...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17