... nguyên liệu chè Vi ̣t Nam” Gia o vi n hướng dẫn: Ts. Đặng Hồng Ánh Ths. Nguyễn Thị Minh HằngSinh vi n thực hiện: Nguyễn Thị Thu ThủyBÁO CÁO KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆPQuy trình ... 27,65 0,112 Vi trà rõ, vi chưa hòa quyện, thiếu vi ngọt sữaM2 50 40 50 16,15 27,5 0,105 Vi trà rõ, ngọt vừa, có mùi vi của sữa bộtM3 50 50 50 16,0 27,45 0,1 Vi trà rõ, ... quyện, hương vi không hài hòaM8 30 40 50 17,4 27,76 0,08Thiếu vi trà, ngọt, vi không hài hòaM9 30 50 50 17,2 27,56 0,09Có vi ngọt sữa, hương chủ yếu của sữa, thiếu vi trà5...