Sổ giáo án lý thuyết Chế biến cà phê potx

... Giảng bài mới 1. Các phương pháp chế biến cà phê nhân: 1.1 Phương php chế biến ướt: 1.2 Phương php chế biến nửa ướt: 1.3 Phương php chế biến khô: 1.4. Chế biến cà phê chè theo phương php ướt ... TRƯỞNG TỔ MÔN GIÁO VIÊN ) ")*+) GIÁO ÁN SỐ: %x Thời gian thực hiện:w)- Tên chương: Chế biến cà phê Thực hiện).(#),...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 22:20

... t!*.2()Q*.2U{q.#`/ >•*245]2\^.)12#.2U{)h&5(f2,[RYR #&gYmYR)eOP245)&.2U{\5Y!)N2/ b. Màu sắc tạo thành trong quá trình chế biến * Màu sắc tạo thành do biến đổi các chất màu tự nhiên có trong nguyên liệu - Biến đổi của clorophin ...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57

... liệu tham khảo TRƯỞNG KHOA TRƯỞNG TỔ MÔN Ngày tháng năm GIÁO VIÊN GIÁO ÁN SỐ: Thời gian thực hiện: Tên chương: Thực hiện ngày tháng năm TÊN BÀI: MỤC TIÊU CỦA BÀI: Sau khi học ... Thời gian: II. THỰC HIỆN BÀI HỌC TT NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH 1 Dẫn nhập (Gợi mở, trao đổi phương pháp học, tạo tâm thế tích cự...

Ngày tải lên: 12/12/2013, 23:15

... vững -Thuyết trình -Diễn giải -Thuyết trình -Diễn giải Bộ Giáo dục và Đào tạo CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Trường ĐH Sư Phạm Kỹ Thuật TPHCM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc GIÁO ÁN DẠY LÝ THUYẾT Môn ... do – Hạnh phúc GIÁO ÁN DẠY LÝ THUYẾT Môn dạy:Cơ sở công nghệ chế tạo máy Lớp dạy: Tên bài giảng:CƠ SỞ LÝ THUYẾT CẮT KIM LOẠI Giáo án số: Số tiết giảng: Phòng học: Ngày dạy:...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 10:20

... trong chế biến bánh kẹo và nước giải khát, trong chế biến một số món ăn. 1.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1.2.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN. a. Khái niệm Chế biến ... phân loại các phương pháp chế biến làm ba phương pháp cơ bản là chế biến bằng tác ñộng cơ học, chế biến bằng nhiệt và chế biến bằng vi sinh. 12 lên men lactic bị hạn...

Ngày tải lên: 18/10/2012, 10:44

... Để hạn chế sự biến đổi chất lượng của chất béo trong quá trình chế biến cần chú ý những vấn đề gì? 9 Khái niệm, phân loại xốt. Trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong chế biến xốt ... quay đó? 7 So sánh sự giống và khác nhau giữa nước dư và nước dùng; vai trò của nước dư và nước dùng trong chế biến món ăn Âu. Trình bày kỹ thuật chế biến các loại nước dư...

Ngày tải lên: 04/06/2013, 14:13

... hạn chế sự biến đổi chất lượng của chất béo trong quá trình chế biến cần chú ý những vấn đề gì? 9 Khái niệm, phân loại xốt. Trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong chế biến ... tan trong nước trong chế biến sản phẩm ăn uống. 28 Trong quá trình rán các nguyên liệu, chất béo cho vào rán thường bị biến đổi về số lượng và chất lượng; phân tích những biến...

Ngày tải lên: 04/06/2013, 14:13

... Để hạn chế sự biến đổi chất lợng của chất béo trong quá trình chế biến cần chú ý những vấn đề gì? 9 Khái niệm, phân loại xốt. Trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nớc d trong chế biến xốt ... dạng quay đó? 7 So sánh sự giống và khác nhau giữa nớc d và nớc dùng; vai trò của nớc d và nớc dùng trong chế biến món ăn Âu. Trình bày kỹ thuật chế biến các loại nớc d. 8 S...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57

... hạn chế sự biến đổi của chất lượng chất béo trong quá trình chế biến cần chu ý những vấn đề gì? Câu 9 : Khái niệm, phân loại xốt. trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong chế biến xốt ... biến xốt Âu, ứng dụng? b. Các bán thành phẩm và cách chế biến bán thành phẩm của xốt H-)2)0+D+*!29.  Nước dư và cách ch...

Ngày tải lên: 27/11/2013, 10:25

... để hoc viên tham khảo về Trường trung cấp nghề TW tổng hợp Hà Nội Ngày……Tháng……Năm 2012 TRƯỞNG KHOA/ TRƯỞNG BỘ MÔN GIÁO VIÊN 2 Giảng bài mới 1. Khái quát chung về nghành - Mây tre …từ bao ... mây giang đan ở địa phương xuất sản phẩm - Lắng nghe - Ghi chép những nội dung hướng dẫn mà giáo viên cho - Học viên tìm hiểu về nghành mây, tre, giang đan tìm hiểu thực tế Nguồn tài liệu

Ngày tải lên: 14/03/2014, 17:20