thử nghiệm chế biến nước uống hỗn hợp từ nguyên liệu rong sụn và dâu tây

... - Làm nguyên liệu để muối dưa chua, chế biến thành các món ăn như gỏi rong sụn, đông xương, mứt, làm đồ uống, chế biến nước sốt trong sản xuất đồ hộp thịt cá,… - Đặc biệt rong sụn dùng ... 2.4. BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM. 2.4.1. Thí nghiệm xác định chế độ xử lý rong nguyên liệu. Mục tiêu của thí nghiệm là xác định được phương pháp thích hợp để xử lý rong sụn nguyên liệu sao cho đem ... Dâu tây có vị chua, ngọt và mùi thơm hấp dẫn. Dâu tây là loại trái cây rất ngon và làm được nhiều món ăn, nước uống bổ dưỡng như: rượu dâu, mứt dâu, mật dâu, cocktail, sinh tố, confiture dâu ...

nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước ép thanh long lên men

... đƣợc ứng dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm nhƣ:  Chế biến nƣớc quả và nƣớc uống không có rƣợu  Sản xuất nƣớc giải khát  Chế biến ca cao  Chế biến các mặt hàng từ quả nhƣ: nƣớc ... hợp để sản xuất nƣớc trái cây lên men. Từ thực tiễn đó, chúng tôi thực hiện đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nƣớc ép thanh long lên men” nhằm tìm ra phƣơng pháp chế biến thích hợp, từ ... dùng để chế biến và trang trí nhƣ có thể chế biến thành purée hoặc pha nƣớc uống, chế biến Cocktail với các loại quả khác, trộn với rau làm salads, làm jam hoặc để làm quả trang trí và thờ...

152
1,408
7

Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước ép thanh long lên men

... ngắn và nhanh hƣ hỏng.Trong khi đó sản phẩm chế biến từ loại trái cây này còn rất nhiều hạn chế. Nhằm đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ thanh long chúng tôi tiến hành đề tài:“Nghiên cứu thử nghiệm ... đƣợc ứng dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm nhƣ:  Chế biến nƣớc quả và nƣớc uống không có rƣợu  Sản xuất nƣớc giải khát  Chế biến ca cao  Chế biến các mặt hàng từ quả nhƣ: nƣớc ... Quy trình thử nghiệm chế biến nƣớc ép thanh long -dâu tằm lên men 26 Sơ đồ 4.1: Quy trình đề nghị chế biến nƣớc ép thanh long -dâu tằm lên men 53 Biểu đồ 4.1: Ảnh hƣởng của nồng độ và thời gian...

152
1,355
7

BÁO CÁO "NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SỬ DỤNG THỊT QUẢ GẤC LÀM NGUYÊN LIỆU CHO CHẾ BIẾN NƯỚC QUẢ HỖN HỢP GIÀU CAROTENE" pot

... quả hỗn hợp giu carotene phối chế từ 5 loại quả với tỉ lệ nh trên có giá thnh 8.966 VN đồng/1 lít (tính giá nguyên liệu tại thời điểm năm 2010) thấp hơn 20% so với nớc quả hỗn hợp chế biến từ ... mạnh mẽ. Các loại nớc uống giu chất chống oxy hóa (vitamin C, carotene, lycopen ) ngy cng trở nên phổ biến. Sử dụng thịt quả gấc lm nguyên liệu cho chế biến nớc quả hỗn hợp giu carotene để ... gian từ tháng 1 đến tháng 3/2010. Đờng xuất khẩu, do Nh máy đờng Biên Ho sản xuất. Nớc quả hỗn hợp đợc chế biến theo quy trình chế biến nớc quả có thịt quả (Nguyễn Vân Tiếp v cs., 2005), trong...

THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN NƯỚC TRÀ XANH LÊN MEN TỪ VI KHUẨN A. XYLINUM VÀ NẤM MEN S. CEREVISIAE

... ngày để CO2 tạo thành trong sản phẩm nhiều hơn và mùi vị chín muồi hơn. Sau đó, mang các chai để vào trong tủ lạnh và dùng dần trong vài ngày. Có thể tiếp tục lên men nước trà đường bằng con ... đường, hậu vị chát và mùi thơm của trà, có độ cồn không đáng kể, có thể pha chế với các nước ép trái cây khác để phù hợp với trẻ em và người già. Về dinh dưỡng, sản phẩm lên men từ nước trà không ... bệnh và những lợi ích sức khỏe khác mà cho đến nay vẫn còn được xem là những điều bí mật. 1.3. Mục tiêu nghiên cứu Trọng tâm của đồ án này là thử nghiệm chế biến nước trà xanh lên men từ vi...

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước đục quả cam và cà rốt

... Dựa vào phương pháp chế biến - Nước quả tự nhiên: là sản phẩm được chế biến từ một loại quả không pha thêm đường hoặc bất cứ phụ gia nào. Nước quả tự nhiên dùng để uống trực tiếp hoặc chế biến ... biến các loại nước ngọt, rượu mùi. Nước các loại quá chua khi uống phải thêm đường. Có 2 loại là nước ép và dịch quả nghiền (puree). - Nước quả hỗn hợp: là sản phẩm được chế biến từ 2 hay nhiều ... hai dòng sản phẩm: nước trái cây chiết xuất từ thiên nhiên và nước trái cây làm từ hương liệu. Loại làm từ hương liệu chỉ có hai thành phần chính là nước và đường, hương liệu chỉ có tác dụng...

91
1,054
4

Thử nghiệm quy trình sản xuất lạp xưởng từ nguyên liệu cá với qui mô phòng thí nghiệm

...

Dự án sản xuất đồ hộp từ nguyên liệu thịt cá và một số rau quả

...

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến sản phẩm nước linh chi đóng chai

... nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, rửa sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát. Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị các ... nghiên cứu thử nghiệm chế biến sản phẩm nước Linh chi Lựa chọn nguyên liệu sản xuất Khảo sát tỉ lệ phối chế nấm Linh chi Khảo sát tỉ lệ phối chế Bồ công anh Khảo sát tỉ lệ phối chế Cam ... công nghiệp và dùng để sản xuất trong thực phẩm. Ví dụ hương chè xanh dùng cho bột giặt không thể là hương chè xanh dùng trong nước chè xanh để uống. Hương liệu dùng trong chế biến công nghiệp...

90
1,417
4

Xem thêm