biến đổi màu của thịt trong chế biến và bảo quản
Chất béo và sự biến đổi của chúng trong chế biến, biện pháp hạn chế sự biến đổi đó, ứng dụng với dầu ăn
Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57
thực trạng XK sản phẩm chế biến thuỷ sản của xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản XK- Hà Nội
... phẩm chế biến thuỷ sản của xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu- hà nộiI. tổng quan về xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu hà nội.1. Lịch sử hình thành và phát triển của xí nghiệp chế ... tại và phát triển ngày càng lớn mạnh. Trong một vài năm tới đây hy vọng xí nghiệp sẽ là một trong những lá cờ đầu trong ngành thuỷ sản nớc ta.Quá trình hình thành và...
Ngày tải lên: 12/12/2012, 10:09
Nghiên cứu ảnh hưởng của vệ sinh sát trùng và bảo quản trứng ấp ở vụ hè thu trong điều kiện không có phòng lạnh tại xã quyết thắng thành phố thái nguyên
... quản ở 15 0 C trong cùng thời gian. Thời gian và nhiệt độ cao thì thời gian bảo quản ngắn và ngược lại. Ẩm độ không khí trong môi trường bảo quản có ý ngha trong việc hạn chế ảnh hưởng của ... Nhưng trong thực tế chúng ta phải bảo quản trứng một thời gian mới cho vào ấp vì phải thu gom cho đủ số lượng. Trong thời gian bảo 22 quản ngăn chặn tối đa sự...
Ngày tải lên: 14/05/2014, 22:43
Giới thiệu về cách trồng, thu hoạch và bảo quản dưa hấu
... tác trong vụ Noel và dưa lạc hậu sau tết. Thoại Bảo 1273 (công ty Nông Hữu): Thời gian sinh trưởng 60-65 ngày, trái hình tròn cao, vỏ xanh đen có sọc đen mờ, cứng, ít nút thuận tiện bảo quản và ... được trong mùa mưa (mưa ít) và mùa nắng. Xuân Lan 130 (F1) của công ty Trang Nông: Thời gian sinh trưởng 58-60 ngày. Dạng trái tròn dài, vỏ màu xanh nhạt, có sọc thưa màu xanh...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 10:29
Tài liệu Kỹ thuật trồng, thu hoạch và bảo quản măng cụt Măng cụt (Garania Mangostana Linn) ppt
... tốt. Thu hoạch bảo quản: Hái lúc trái có màu hồng, khi hái phải thật cẩn thận và giảm đến mức thấp nhất sự xây xát và va chạm mạnh trên trái, nên dùng dụng cụ để hái trái. Bảo quản ở 2oC giữ ... (cây 2 năm tuổi và có khoảng 12-13 cặp lá). Đặt cây vào hố và lấp đất ngang mặt bầu, cắm cọc giữ cây khỏi đổ ngã và che bóng cho cây. 7. Che bóng Măng cụt là cây u bóng, đặt b...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 22:20
Quá trình hình thành và thay đổi màu sắc thực phẩm trong chế biến thực phẩm
... -------------------------Ta thấy màu xanh diệp lục (cụ thể trong rau và quả tự nhiên) rất dễ biến đổi trong chế biến thực phẩm. Do đó, trong thực tế, để bảo vệ màu xanh của đậu đóng hộp, người ta cho vào hộp một ... màu tự nhiên hoặc chất màu tổng hợp trên sản phẩm trong chế biến. 1. Màu sắc hình thành sẵn có trong nguyên liệu ban đầu.Là nhóm màu sắc gồm...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:13
Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long
... dây trong quá trình chế biến và bảo quản. - Tìm hiểu nguyên nhân của những thay đổi của sản phẩm nếu có và đề nghị biện pháp khắc phục. - Xây dựng mối tương quan giữa pH với hàm lượng acid và ... học của quả ít biến đổi Các phương pháp bảo quản trái cây chủ yếu thường đựoc áp dụng như sau: 3.3.1. Phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp Đây là phương pháp bảo...
Ngày tải lên: 30/01/2013, 10:56
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG
... Các biến đổi của thịt trong bảo quản đông” Trang 1 TRANG 1 “Công nghệ chế biến thịt GVHD: Trần Quyết Thắng CHƯƠNG II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ... nhất. Đề tài: “ Các biến đổi của thịt trong bảo quản đông” Trang 12 TRANG 12 a/ c/ b/ “Công nghệ chế biến thịt GVHD: Trần Quyết Thắng Đề tài: “ Các biến...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34