Tiểu luận phụ gia bảo quản

... bánh càng chứa nhiều protein thì càng chậm xẹp. Phương pháp bảo quản: Có nhiều phương pháp bảo quản như: Bảo quản không quá 36 giờ, bảo quản ở nhiệt độ 20 – 30 o C có tính đặc hiệu cơ chất rộng. + ... thời gian và tiện lợi, nhiều thực phẩm được thêm vào các chất làm tăng khả năng dinh dưỡng, hương vị, màu sắc, vẻ nhìn…Đó là các chất phụ gia. Hiện nay người ta đã xử dụng kho...

Ngày tải lên: 12/12/2013, 15:15

... guar gum là chất nhũ hóa, giúp phân tán các sắc tố và ngăn chặn sự tách lớp trong quá trình bảo quản. Guar gum là chất xơ hòa tan trong nước đóng vai trò thúc đẩy quá trình bài tiết, giảm hiện ... và gần như hoàn toàn trong nước đất để tạo thành phân tán keo nhớt . Độ nhớt đạt được phụ thuộc vào thời gian, nhiệt độ, nồng độ, độ pH, tỷ lệ kích động và kích thước thực tế của gum dạng...

Ngày tải lên: 22/12/2013, 15:39

... Quan trọng hơn hết là món giò lụa phải có thời gian bảo quản lâu và các chất phụ gia được sử dụng phải là các chất nằm trong danh mục các chất phụ gia cho phép sử dụng của bộ y tế. 14 Giò lụa ... sản phẩm phụ gia có mặt trên thị trường thường được sử dung trong giò lụa thay thế cho kali sorbat 7 TIỂU LUẬN Phụ gia giò lụa 1 MỤC LỤC L I NÓI UỜ ĐẦ 2 II. N I DUNGỘ 3 1. khái...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 20:20

... trước khi nhập kho bảo quản phải được làm khô, làm sạch - Kho, dụng cụ, phương tiện bảo quản, vận chuyển phải được vệ sinh sạch sẽ và sát trùng triệt để. - Trong quá trình bảo quản phải thực hiện ... nông sản trong quá trình bảo quản trên thế giới [4]. 4 2. Tổn thất nông sản trong quá trình bảo quản ở Việt Nam [4]. 5 CHƯƠNG II. CÔN TRÙNG ĂN HẠI HẠT LƯƠNG THỰC TRONG BẢO...

Ngày tải lên: 13/02/2014, 19:20

... thời gia phản ứng thì độ chuyển hoá của phản ứng giảm. Nguyên nhân là do đây là phản ứng thuận nghịch nên cần thời gian đủ dài để tăng độ chuyển hoá. Nhƣng khi thời gian dài thì thời gian lƣu ... với biodiezel. * Bảo quản không được lâu: Biodiezel oxy hóa nhanh hơn do đặc điểm thành phần hóa học do đó khó có thể tích trữ nhiên liệu này, vì vậy cần phải có thêm phụ gia để giữ n...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 02:04

... Tổng quan về phụ gia chống oxy hoá………………………………………….30 1.4.1. Phụ gia chống oxy hoá…………………………………………………….30 1.4.2. Quá trình ức chế………………………………………………………….31 1.4.3. Phân loại phụ gia ức chế ... đại học dân lập hải phòng Nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản biodiezel đồ án tốt nghiệp đại học hệ chính quy ngành: ho...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 02:33

... không thể bảo quản lâu loại nhiên liệu này. Vì thế ngƣời ta đã nghiên cứu và tổng hợp ra phụ gia chống oxy hoá nhằm bảo quản biodiezel. Trong đề tài này em nghiên cứu và tổng hợp phụ gia chống ... Tổng quan về phụ gia chống oxy hoá………………………………………….30 1.4.1. Phụ gia chống oxy hoá…………………………………………………….30 1.4.2. Quá trình ức chế………………………………………………………….31 1.4.3. Phâ...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 22:20

... tiến hành theo dõi bảo quản Còn đối với thóc bảo quản trong bao thì cần trộn 0,1% Silicagel vơi toàn bộ số thóc, rồi mới đóng bao, xếp kho và bảo quản 3. Bảo quản Thóc bảo quản phải dặt ở chỗ ... bao. 26 26 DH11TP - NHÓM 6 Phụ gia thực phẩm DH11TP - NHÓM 6 Phụ gia thực phẩm Quy trình bảo quản gạo bằng CO 2 25 25 DH11TP - NHÓM 6 Phụ gia thực phẩm DH11TP -...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 10:20

... loại phụ gia sử dụng trong dầu nhờn động cơ bao gồm: o Phụ gia chống oxi hóa dầu; o Phụ gia cải thiện chỉ số độ nhớt; o Phụ gia ức chế ăn mòn o Phụ gia ức chế gỉ; o Phụ gia tẩy rửa; o Phụ gia ... II.3. Phụ gia ức chế ăn mòn 20 II.4. Phụ gia ức chế gỉ 21 II.5. Phụ gia tẩy rửa 21 II.6. Phụ gia phân tán 22 II.7. Phụ gia giảm điểm đông đặ...

Ngày tải lên: 30/06/2014, 00:21

... lượng phụ gia đưa vào là 0,01 – 5%, trong một số trường hợp phụ gia được dùng từ vài phần triệu cho đến vài phần trăm. Do là những hợp chất hoạt động, vì vậy khi tồn tại trong dầu phụ gia có ... nhiều phụ gia khác nhau. Chúng có thể được pha riêng lẻ vào dầu nhờn hoặc phối trộn lại với nhau để tạo thành một phụ gia đóng gói rồi mới đưa vào dầu nhờn. Yêu cầu chung của m...

Ngày tải lên: 30/06/2014, 02:49