... sản phẩm thạch, E330: acid citric trong các sản phẩm đồ uống có vị chua… Có nhiều chất phụ gia mang tính chất và ứng dụng khác nhau trong các loại thực phẩm: chẳng hạn chất chống oxy hoá có chất ... Các chất tạo xốp Tăng độ phồng xốp của thực phẩm Tạo xốp, chống đông vón, điều chỉnh độ axit 2 22 Chất xử lý bột 1 23 Các chất tạo hương Tạo hương cho thực phẩm 63 2. Danh mục các chất ... tạo bọt trong thực phẩm Nhũ hóa, ổn định, chống đông vón, điều vị, làm ẩm, làm dày, làm bóng, xử lý bột 4 8 Các chất độn Chất độn thêm làm gia tăng khối lượng thực phẩm Chống đông...