Bảo quản thực phẩm part 4 ppsx
Bảo quản thực phẩm part 4 ppsx
...
3.Gluten ca chênh bäüt âọ sau khi â 3
thãm axit oleic .
4. Gluten ca chênh bäüt âọ sau khi â
khỉí hãút cháút bẹo . 2
1 4
35
3.3 .4 Tạc hải ca hiãûn tỉåüng tỉû bäúc nọng
:
Báút kç mäüt ... qun bäüt åí nhiãût âäü tháúp, åí trảng thại khäv. v .
4. 1.2 Bäüt bë âàõng khi bo qun
:
Khi bo qun bäüt trong mäüt thåìi gian láu (3 -4 thạng hồûc láu hån) åí âiãưu kiãûn nhiãût âäü...
Bảo quản thực phẩm part 10 ppsx
... Penicillium roquefortii
Rhizopus nigrificans
Saccharomyces cerevisiae
3 -4
3 -4
3 -4
3 -4
3 -4
6-8
8-10
10-20
3 -4
50-100
20-50
>200
3-10
Sọỳ lióỷu tổỡ Microbial Ecology ... vỏỷt sau:
- 4 chuớng thuọỹc Deinococcus , gram(+)
- 1 chuớng thuọỹc Deinobacter , gram(-)
- 1 chuớng thuọỹc Rubrobacter , gram(+)
- 1 chuớng thuọỹc Acinetobacter , gr...
Bảo quản thực phẩm part 7 ppsx
... nhiãût âäü
tháúp. Họa cháút dng âãø bo qun chúi nhỉ: Topsin-M 0,1%; Benlat 0,02%; NF 44 0, 04% ;
Mertect 90 0, 04% ; NF 35 0,06% Vê dủ chúi tiãu tỉåi cọ âäü gi 85 - 90% sau khi càõt âãø
rạo nhỉûa ... âỉåüc dng âãø diãût náúm Pentaclonitrobenzen åí bàõp ci.
- Chãú pháøm Topsin -M (C
12
H
24
N
4
O
4
S
2
) âỉåüc dng trong bo qun rau qu âãø diãût náúm
v chäúng bãûnh. Âáy l loải họa c...
Giáo trinh bao bì thực phẩm part 4
... mại. ĐĐể đảm bảo khả nể đảm bảo khả năăng phân ng phân
phối sản phẩm nhanh chóng, thuận lợi bao bphối sản phẩm nhanh chóng, thuận lợi bao bìì thực thực
phẩm phải đạt các yêu cầu sau :phẩm phải ... và tin tưởng. ĐĐiều đó iều đó
góp phần quảng bá cho sản phẩm của doanh góp phần quảng bá cho sản phẩm của doanh
nghiệp và thực hiện chức nnghiệp và thực hiện chức năăng maket...
Để tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm an toàn... ppsx
... cho biết.
Bảo quản đồ ăn đúng cách
Theo PGS Lợi, nên chia ngăn tủ lạnh hợp lý tùy theo điều
kiện gia đình để bảo quản đồ ăn đúng cách. Ngăn đá
thường có nhiệt độ -10oC để bảo quản đồ ăn đông. ... lạnh.
bảo quản cho bữa ăn hôm sau. Thậm chí, nhiều món ăn có
mùi, độ mặn như bát nước mắm, đĩa cá kho ăn còn thừa
cũng “vô tư” để vào tủ lạnh mà không hề được đậy nắp hay
tú...
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM part 4 ppsx
... tạng.
1 .4. 3.3.Ngộ độc cá nóc
39
Ngộ độc do ăn cá nóc có tỷ lệ tử vong cao: trên thế giới là 40 %-60%, Việt Nam là 44 ,4%
(theo thống kê của Cục Quản lý chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm năm ...
34
Type B-trichothecenes
DON (R1 = OH, R2 = H, R3 = OH, R4 = OH)
NIV (R1 = OH, R2 = OH, R3 = OH, R4 = OH)
Type A-trichothecenes
T-2: (R1 = OAc)
HT-2 (R1 = OH)
được thu ho...
GIÁO TRÌNH HÓA BẢO VỆ THỰC VẬT part 4 ppsx
... Hóa Bảo Vệ Thực Vật Chương 2
Ngoài ra, còn có thể xác định hoạt tính diệt cỏ bằng cách dùng môi trường chứa: 5g
MgSO
4
; 5g K
2
HPO
4
; 1g Ca
3
(PO
4
)
2
; 0,2 g FeSO
4
; 5 lít nước cất và 40 g ... Trình Hóa Bảo Vệ Thực Vật Chương 2
+ Tính khuyếch tán của thuốc vào không khí: Chất xông hơi có khả năng khuyếch tán
càng mạnh càng dễ xâm nhập vào các khe hở trong đống hàng h...
Bảo quản thực phẩm part 9 doc
... (methyl-p-hydroxybenzoat) HOC
6
H
4
COOCH
3
- Propylparaben (propyl-p-hydrobenzoat) HOC
6
H
4
COO(CH
2
)
2
CH
3
- Heptylparaben (n-heptyl-p-hydrobenzoat) HOC
6
H
4
(CH
2
)
6
CH
3
Hoaỷt tờnh ... kh nàng tảo mu .
- Tàng tảo mi .
- Tàng cáúu trục .
- Tàng kh nàng tiãu diãût VSV .
12 .4. 4 Sunfit v sulfur dioxit
:
SO
2
v múi ca chụng âỉåüc sỉí dủng vo thỉûc pháøm tỉì rá...
Bảo quản thực phẩm part 8 doc
... åí nhiãût âäü tháúp cng gim âỉåüc hao hủt khäúi lỉåüng. Vê dủ: trỉỵ âäng qua 4
thạng åí -8
0
C thç hao hủt ∆ G=2 ,47 %; åí -12
0
C thç
∆
G=1,22% ; åí -18
0
C thç ∆ G=1,1%.
79
Nhiãût ... 8
0
C, âäü áøm tỉång âäúi ca khäng khê 85 - 90%.
Våïi chãú däü ny cọ thãø bo qun dỉïa âỉåüc 4 - 6 tưn.
10 .4 Bo qun bàõp ci
:
Âàûc âiãøm ca bàõp ci l êt bãưn vỉỵng åí nhiãût âäü tháúp v kh...
Bảo quản thực phẩm part 6 pdf
... 15 20
Chanh 200 260 40 0 670 970 142 0
Cam 260 270 390 720 1150 1200
Mồ (L.Xọ) 350 550 1150 2100 3200 41 00
Khoai tỏy 380 360 320 40 0 700 750
Bừp caới 40 0 48 0 650 920 240 0 2500
Caỡ rọỳt 390 ... (ml/kg.h) :
Loải rau qu O
2
CO
2
K=CO
2
/O
2
Tạo 12,1 13,8 1,15
Qt 9 ,4 11,9 1,26
Chanh 3,3 4, 4 1,33
Khoai táy 9 ,4 10,1 1,08
Hnh táy 12,0 12,7 1,06
C räút 16,1 17,3 1,07...
Từ khóa: