Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú ppt
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú ppt
... bột nhanh hơn giúp nếp mềm nhanh hơn. Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú (Pyramidal Sticky Rice Cake) 1. Giới thiệu 2. Qui trình sản xuất bánh ú 3. Giải ... trình Nguyên liệu: Cũng như bánh chưng và bánh tét, nguyên liệu chính làm bánh ú là nếp. Vì nếp có thành phần amylopectin cao nên có tính dẻo, dính...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI VỊ pptx
... lệ nước sử dụng tùy theo cảm quan của người nấu, có thể là 1 nước:1 dừa. Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI VỊ (Pressed Steamed Sticky Rice) 1. Giới thiệu Đối với ... trong quá trình nấu, nếu lượng nước quá nhiều sẽ làm xôi bị nhão, dễ nát, nhưng nếu lượng nước quá ít sẽ làm cho các hạt nếp không hút đủ nước và làm cho quá trình hồ...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Tét doc
... g Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Tét (Tet Cake or Sticky Rice Cake) 1. Giới thiệu Nếu ngày tết trong mỗi gia đình ở miền Bắc Việt nam không thể thiếu bánh ... đặc trưng cho nếp bánh Tét. Ngoài ra xào nếp sẽ hồ hóa nếp một phần làm tăng tính dẻo và độ dính, điều này giúp giai đoạn định hình dễ dàng hơn. Đặc biệt là đối với...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH PHỒNG NẾP ppsx
... vị cho sản Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH PHỒNG NẾP (Plain Sticky Rice Dumpling Pancake) 1. Giới thiệu Bánh phồng là loại thực phẩm không thể thiếu trong các dịp ... ngâm là giúp hạt nếp mềm dễ hấp, và rút ngắn thời gian hấp. Trong khi ngâm, nước sẽ ngấm vào hạt nếp, làm mềm do các hạt tinh bột có khả năng hút nước (hydrat h...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH LÁ DỪA ppsx
... nhã và mộc mạc của bánh. 2. Quy trình sản xuất Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH LÁ DỪA (Coconut Leaf-Wrapped Cakes ) 1. Giới thiệu Hầu hết các loại bánh gói bằng lá đều ... nước sẽ làm cháy khét bánh. Khi bánh chín, vớt ra, nhúng bánh vào nước lạnh và sau đó để ráo trên rỗ. Thao tác này nhằm mục đích làm nguội nhanh bánh giúp...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH ÍT pot
... chuối, … đều là những nguyên liệu có dược tính rất tốt cho sức khỏe. Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH ÍT (Pentagonal Patty) 1. Giới thiệu Bánh ít hầu như có mặt trên ... khi làm bánh, người ta thường làm mỗi thứ một ít cho có thứ nọ thứ kia, đủ vẻ đủ hình, do đó mà thành bánh ít. Bánh ít là loại bánh đơn sơ, mộc mạc được làm...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH IN ppsx
... để bảo quản. Bánh in thành phẩm đạt yêu cầu phải có hoa văn đẹp, bề làm từ một khuôn, có hình dáng giống nhau như in, nên có tên gọi là bánh in. Đây cũng là loại bánh có cách làm rất đơn giản, ... của bánh in là bột nếp rang chín, xay nhuyễn do đó bánh in là thực phẩm chủ yếu cung cấp năng lượng. Để làm tăng thêm sự phong phú, đa dạng cho bánh in, có thể sử dụng cá...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH CUỐN NGỌT pdf
... Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH CUỐN NGỌT 1. Giới thiệu Bánh cuốn hay bánh ướt là loại bánh được làm từ bột gạo tráng mỏng, có thể có ... bản cách làm bánh tuy giống nhau nhưng ở mỗi vùng miền lại có một kỹ thuật chế biến riêng để làm ra tấm bánh có kích thước lớn nhỏ và độ dày mỏng khác nhau, cùng với cách ăn phon...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI CHIÊN PHỒNG pptx
... Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI CHIÊN PHỒNG (Inflating Fried Sticky Rice) 1. Giới thiệu Có thể thấy rằng hầu hết các món ăn có nguyên liệu chính từ gạo và nếp ... năng vì cách làm xôi chiên phồng đơn giản, không đòi hỏi thiết bị phức tạp, nguyên liệu rẻ vốn đầu tư ban đầu ít, chỉ cần có cách phối chế các loại nguyên liệu...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - RƯỢU NẾP THAN ppt
... dưới tác dụng của nhiệt độ cao sẽ cung cấp năng lượng để giải phóng các hạt Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - RƯỢU NẾP THAN (Brown Sticky Rice wine) 1. Giới thiệu ... tạp nhiễm trong sản phẩm từ quá trình lên men sẽ bị tiêu diệt, đồng thời hạn chế quá trình chuyển hoá rượu thành giấm làm chua sản phẩm do các vi sinh vật còn...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20