Xây dựng hệ thống HACCP trong công nghệ chế biến sữa

... tiếp cận HACCP để kiểm soát chất lượng VSATTP trong xí nghiệp sản xuất sữa, nhằm góp phần đảm bảo chất lượng VSATTP, tôi tiến hành " ;Xây dựng hệ thống HACCP trong xí nghiệp chế biến sữa& quot;. ... phẩm. + Vẽ sơ đồ qui trình công nghệ. + Thẩm tra sơ đồ qui trình công nghệ. Bước 1: Thành lập nhóm HACCP Thành lập nhóm HACCP là một bước quan trọng trong...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 11:00

... ÁP DỤNG HỆ THỐNG HACCP TRONG CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM NGHỆ AN 1.Giới thiệu Nafoods: - NAFOODS là một trong những công ty chế trái cây hàng đầu của Việt Nam với hệ thống dây chuyền chế biến Dứa, ... hiểu biết về những vấn đề liên quan trong công việc xây dựng và áp dụng chương trình HACCP. a. Tồ chức HACCP - Đội ngũ haccp tại công ty cổ phần thực phẩm nghệ...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 16:13

... lạisự biến màu do oxy hóa trong các sảnphẩmthịt, trái cây và các sản phẩm khác. Th.s TRUONG THI MY LINH 52 ỨNG DỤNG CHẤT BẢO QUẢN TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT • Trong ... diện của polyphosphate. Th.s TRUONG THI MY LINH 54 PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỊT • CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN THỊT • Nitrate – Nitrite (thường cấm sử d...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20

... 2. NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA PHƢƠNG PHÁP PEF VÀO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA: 2.1. Đặt vấn đề: Sữa là chất lỏng màu trắng tiết ra từ tiết vú của động vật lớp thú. Trong khi, phương pháp PEF thích hợp để ... 1 PHƯƠNG PHÁP SỬ DỤNG KÍCH THÍCH XUNG ĐIỆN TRƯỜNG PEF (PULSED ELECTRIC FIELD) TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA 1. TỔNG QUAN: 1.1. Phƣơng pháp kích thích xung điện (PEF): Phương pháp PEF...

Ngày tải lên: 13/02/2014, 10:30

... TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP. TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Xác định phương thức sử dụng Xây dựng ... FILLET ĐÔNG LẠNH. 30 CHƯƠNG II: XÂY DỰNG SSOP CHO XÍ NGHIỆP 51 I. DANH SÁCH ĐỘI HACCP 78 II. MÔ TẢ SẢN PHẨM. 78 III. XÂY DỰNG SƠ ĐỒ VÀ BẢNG MÔ TẢ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 80 1. Sơ đồ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:16

... nghiệm Trong chương này, chúng tôi ñi tìm hiểu công cụ và công nghệ dùng trong việc xây dựng nên hệ thống. Cũng như những ñóng góp của người làm trong việc xây dựng thành công hệ thống. Cuối ... THỬ NGHIỆM 3.1. Công cụ và công nghệ Công nghệ và công cụ xây dựng nên hệ thống là C# chạy trên nền Microsoft .NET và SQL server 2000 là nền tảng dù...

Ngày tải lên: 31/12/2013, 10:20

... tỉnh Nghệ An đã chính thức đi vào hoạt động. NAFOODS là một trong những công ty chế trái cây hàng đầu của Việt Nam với hệ thống dây chuyền chế biến Dứa, Vải dưới dạng puree, cô đặc. Công nghệ ... những tiến bộ trong thiết kế thiết bị, quy trình chế biến hoặc những cải tiến kỹ thuật. Hệ thống HACCP có khả năng độc lập với những hệ thống quản lý chất lượng...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 11:20

... nghệ nhập khẩu từ Nhật Bản với công suất 8.000 tấn/năm. − Hệ thống dây chuyền sản xuất – chế biến đồ hộp với công suất 5.000 tấn/năm theo thiết bị và công nghệ của Châu Âu. − Nhà máy chế biến ... Thẩm tra hệ thống HACCP (GMP, SSOP, kế hoạch HACCP) − Xem xét đánh giá toàn bộ hệ thống HACCP (SSOP, GMP, kế hoạch HACCP, ). 39 Chương 1: Tổng Quan SVTH: Cao Min...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:52

... b6#$8<:#G!:  <#$000 c4,. 1.2. Tổng quan về hệ thống HACCP 1.2.1. Giới thiệu về HACCP. 1.2.1.1. HACCP là gì Œ:“:!X#:F_^,^!,.,':F#.!F,#.• F/8e.$-.$h#*4$\#.E'$'6' 8h,#*A_Q/L,N8^6.'6'J,N8.T,$># %#$#*$•:'[:XGi ... quyết $()#*.!<#$...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:43