Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 1 pdf
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 1 pdf
...
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO
BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT
Ngành học: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Niên khóa: 20 01- 2005
Sinh vi n thực hiện: HOÀNG VĂN TIẾN ... CÔNG NGHỆ SINH HỌC
*************
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO
BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT
Giáo vi n hướng dẫn:...
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 7 pot
... trình lên men có bổ sung vi sinh vật. Cụ thể chế phẩm sinh học có tỷ lệ
giống Asp. niger : bột mì rang là 1 :3 ; độ ẩm tối ưu khối lên men là 60 %; lượng
chế phẩm sử dụng lên men chiếm 1 % khối ... không bổ sung vi sinh vật được sản xuất tạo ra bột ca
cao trong cùng điều kiện như nhau
Bảng 4 .1 1: So sánh độ hòa tan và cường độ...
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 6 docx
... của cacao là 1: 3 .
4.3.2 Ảnh hưởng đến cường độ màu
Bảng 4. 4: Ảnh hưởng của tỷ lệ giữa giống vi sinh vật với bột mì rang đến cường
độ màu
Tỷ lệ giống : bột mì rang 1: 1 1: 2 1: 3 1: 4
Cường ...
Cường độ màu
1. 98 2 .13 4 2.229 2.028
47
1. 98
2.056
2.229
2.028
0
0.5
1
1.5
2
2.5
1 1/2 1/ 3 1/ 4
Tỷ lệ giống /bột mì rang
Cường độ màu
Đồ thị 4....
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 5 ppsx
... điểm: 3 ngày, 4
ngày, 5 ngày, 6 ngày và 7 ngày.
3.5 .1. 6 So sánh độ hòa tan và cường độ màu của bột ca cao từ phương
pháp lên men truyền thống và bột ca cao từ phương pháp lên
men có bổ sung vi ... quả nghiên cứu trên chúng tôi cố định các yếu tố sau: giống vi
sinh vật, tỷ lệ chế phẩm lên men, lượng chế phẩm lên men sử dụng và độ ẩm của chế
phẩm...
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 4 pps
... NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG
PHÁP NGHIÊN CỨU
3 .1 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM THỰC HIỆN ĐỀ TÀI
Thời gian thực hiện : từ ngày 15 /3/2005 đến 15 /7/2005
Địa điểm thực hiện : đề tài được nghiên cứu và thực ... C
x
. Các vi
sinh vật sinh trưởng trên cellulose phức tạp có trật tự sắp xếp cao thì tổng hợp cả hai
C
1
và C
x
. Trong tự nhiên người ta cũng tìm thấy có hiện t...
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 3 ppt
... có sinh vật nào có đầy đủ các hệ enzyme vì thế để phân hủy phức cellulose thì
đòi hỏi có sự kết hợp của nhiều vi sinh vật khác nhau
Dạng kết tinh vô định hình dễ bị phân hủy bởi enzyme vi sinh ... sản xuất xà phòng. Bột ca cao đem ép có hàm lượng bơ ban đầu khoảng 55.5 %,
sau đó giảm xuống còn khoảng 18 % (bột ép có hàm lượng bơ như vậy thích hợp làm
thức...
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 2 potx
... 89 80
Cameron
12 1 11 5 13 5 12 5
Bờ biển ngà
11 28 14 09 11 75 12 10
Ghana
377 437 395 355
Nigeria
17 4 16 5 18 0 17 0
Indonesia
349 410 385 420
Malaysia
80 45 35 45
(nguồn: Tổ chức lương ... Nai 25 15
9
Gia Lai 5
10
Hồ Chí Minh 3
11
Lâm Đồng 10 10
12
Long An 2
13
Phú Yên 5
14
Quảng Ngãi 50
15
Tây Ninh 5
16
Tiềng Giang 7 50
17
Đắc Nông 12 0
18...
bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
... CÔNG NGHỆ SINH HỌC
*************
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO
BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT
Giáo vi n hướng dẫn: Sinh vi n thực hiện:
PGS. ... tài BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CA CAO BẰNG
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT được tiến hành.
Trong phạm vi của đề tài này, chúng tôi bước đầu quan t...
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT
... CÔNG NGHỆ SINH HỌC
*************
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO
BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT
Ngành học: CÔNG NGHỆ SINH HỌC ... tài BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CA CAO BẰNG
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT được tiến hành.
Trong phạm vi của đề tài này, chúng tôi bước đầu quan tâ...