Giáo trình : Sản xuất bia part 2 ppsx
Giáo trình : Sản xuất bia part 2 ppsx
... globulin 0.5 2
Hordein – protein (prolamin) 3 -
Glutelin – protein 3÷4 2
Acid amin & pectin 3÷4 3÷4
Acid lucleic 0.5 1 2
Tro 0 ,2 0,3 0 .2 0,3
Những chất còn lại 2
5÷6
2, 2
6÷7
Trong ... quá trình nấu bia.
2. 2 – Thành phần hóa học của đại mạch.
Bảng2. 1: tính theo phần trăm trọng lượng chất khô
Thành phần Đại mạch (%) Malt (%)
Tinh bột 63÷35 58÷60
Đườ...
Giáo trình : Sản xuất bia part 6 ppsx
... 2, 5 2, 8 bar.
3.3 – Sơ đồ quy trình chiết bia lon.
46
3 .2 - Thuyết minh quy trình chiết bia chai.
3 .2. 1- Chuyển két lên băng tải:
- Pallet chứa chai sẽ được xe vận chuyển ... chiết khoảng 32. 000 – 33.000chai /h.
Trong qua 1trình chiết xuất, nếu như chai không đạt về độ bền dưới tác dụng
của áp lực, chai sẽ bị nổ.
3 .2. 6- Kiểm tra thể tích bia:...
Giáo trình : Sản xuất bia part 5 ppsx
... của nấm men nh : Ca
2+
;
Mg
2+
; Fe
2+
; Mn
2+
; Co
2+
; K
+
; Ni
2+
và Zn
2+
. Dịch nha được xem là nguồn cung cấp
các thành phần khoáng cần thiết cho nấm men. Vì vậy trong quá trình nấu dịch ...
sản phẩm khác. Ngoài ra, quá trình lên mên phụ còn góp phần ổn định hương
vị và độ trong cho bia thành phẩm.
2. 4 .2- Những biến đổi trong quá trình lên men ph :...
Giáo trình : Sản xuất bia part 4 doc
...
theo trình tự sau:
Protein albumose polypeptide peptone và acid amin .
Quá trình thuỷ phân này có ý nghĩa vo cùng quan trọng trong công nghệ sản xuất
bia. Mặc dù lượng protid và các sản ... sản
phẩm trung gian như albumose, peptone, peptide bậc cao .
34
malt
malt lót
lần 2
malt lót
lần 1
GIẢN ĐỒ NẤU BIA SÀI GÒN
180160140 120 10080604 020
gạo
50
45
76
75
65...
Giáo trình : Sản xuất bia part 3 pptx
... – MEN BIA:
Đã từ lâu, trong ngành sản xuất bia, các giống nấm men đựơc chia thành 2 nhóm:
a- nhóm nấm men nổi với các đặc tính :
- Nhiệt độ lên men: 10 25
o
C
- Lên men mạnh, quá trình ... > 12 >10
% tro ≤10 ≤11 ≤ 12
% ẩm <13 <13 <13
21
Sacarose : 5%
Đường kh : 4,0%
Protein(n*6 ,25 ): 10,0%
Protein hòa tan: 3,0%
...
Giáo trình : Sản xuất bia part 1 potx
... Na
2
CO
3
là muối làm giảm độ acid mạnh nhất v :
2KH
2
PO
4
+ Na
2
CO
3
= K
2
HP0
4
+ Na
2
HPO
4
+ 2H
2
O + 2CO
2
nhận thấy rằng từ hai phân tử có tính acid KH
2
PO
4
sẽ thu được 2 phân ... nhiều nhà sản
xuất bia ngoài nước Đức, chủ yếu là các nhà sản xuất bia thủ công ở Mỹ cũng bổ
sung mạch nha bia hun khói vào bia đen, ale Scotland và một loạt c...
đồ án quy trình công nghệ sản xuất bia, chương 2 ppsx
... chuyền Sản xuất bia chai
tại Xưởng chiết.
1) Dây chuyền sản xuất bia chai:
a.Máy rã Pallet( máy bốc kết rỗng ):
Xe nâng xúc Pallet két chai rỗng đưa vào máy, máy
chuyển động song phẳng bốc kết bia ... đóng nắp:
Năng suất 3000chai/giờ.
Bia được chiết vào chai thông qua máy này. Một vòng có
72 chai. Trên máy có các cam và cữ hành trình để điều khiển
đóng mở và chiết v...
Giáo trình kỹ thuật lazer part 2 ppsx
...
đĩa
20 -28 70-500 0,5 -2, 0 10 -25 20 00-6000 2- 4 Thô
Cắt HK cứng
bằng đĩa
12- 18 40-150 0,5-1,0 20 -25 1000 -20 00 3-5
-/-
Xọc 19 -25 5-15 0,5 -2 0,5 -2 50 -25 0 4-6 -/-
Mài 16 -20 8-15 0,5-1,5 20 -30 ... dụng cụ 18 -22 15 -25 0 ,2- 1,5 12- 20 120 -20 0 4-6 -/-
Đánh bóng 14-16 3-7 0,5-1,5 20 -30 2- 15 8-10
Tinh
Mài rà 4-5 0,5-1,0 0,5-5 0,5-1,0 2- 3 10- 12 -/-
Mài nghi...
Giáo trinh Kỹ thuật số part 2 ppsx
... 2. 13)
nhóm (1) cho : EC ; (2) cho : BCE ; (3) cho : EDB
Vậy f(A,B,C,D,E) = EC + BCE + EDB
Thí dụ 5 : Rút gọn hàm
f(A,B,C,D,E,F)=∑ (2, 3,6,7,8,9, 12, 13,14,17 ,24 ,25 ,28 ,29 ,30,40,41,44,45,46,56,57,59,60,61,63) ... cột thì 2 ô này ứng
với tổ hợp
C
.
D
.
(H 2. 9)
Kết quả ứng với nhóm 1 l : B.
C
.
D
- Nhóm 2 chứa 4 số 1 (4 =2
2
, k =2) , như vậy nhó...
Giáo trình sản lượng rừng part 2 potx
...
=
+=
=
+=
Ai
1i
c
M
Ai2
M
1
i
A
1i
c
M
Ai1
M
0
Ai
M
(1 .20 )
Tăng trởng hàng năm:
ZM = M
1A2
- M
2A1
Với A
2
- A
1
= 1 năm (1 .21 )
Tăng trởng định k :
Z
n
M = M
1A2
- M
2A1
Với A
2
- A
1
= 2, 3,5,10 ...
0,86
13
0,71
13
H
H (m)
A
2
1,15
16
0,93
17
0, 72
18
0,58
19
ZV (m
3
)
A
1
0,03 72
20
0, 023 4
22
0,0161
23
0,0094
26
V
V (m
3
)
A
2...