Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 5 pdf

... 81 50 Phan Thiết 26,6 34,9 17,2 82 76 51 Phớc Long 26,2 36,6 15, 6 69 69 52 Lộc Ninh 26,0 36,2 14 ,5 76 72 53 Vũng Tàu 25, 8 35, 1 18,4 85 82 54 Hiệp Hoà 27,7 36,6 15, 9 77 76 55 Mỹ ... 1000 350 0 - 52 00 5 - 6 ã t hẳng đớng (NH 3 ) 800 4200 5 - 6 ã n ằm ngang (NH 3 ) 700 3600 5 - 6 Dàn ngng tới 700 - 930 350 0 - 4 650 5 - 6 Tháp ngng 50 0 - 700 1...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 26/07/2014, 21:21

...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 02:20

...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 02:20

... (mg KOH) Nồng độ loãng Nồng độ vừa Nồng độ cao 35 – 45 85 - 1 05 120 – 200 90 – 95 50 - 55 20 - 40 dưới 5 5 - 7 trên 7 - Căn cứ vào kết quả phân tích chỉ số acid của dầu mỡ, số lượng ... quá trình làm thay đổi đặc tính dầu mỡ được sử dụng nhằm tạo ra nhiều sản phẩm đa dạng và tiện dụng trong thực phẩm: - Chiết phân đoạn và đông hóa dầu (Fractionation...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... protein và các chất ưa nước khác, ngăn cản sự thấm sâu của dung môi vào bên trong nguyên liệu làm chậm quá trình khuếch tán phân tử và đối lưu. (iv) Kích thước và hình dạng hạt Kích thước và hình ... kim loại vào trong dầu sau tách chiết. Mặc dù vậy, không Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 43 3.1 .5. Chiết tách dầu bằng phương pháp trích ly Trích ly...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... ủụng thc phm 103 5. 3. Kỹ thuật lạnh đông và bảo quản đông thực phẩm. 5. 3.1. Các phơng pháp lạnh đông thực phẩm. a/ Phơng pháp lạnh đông chậm. Trong quá trình lạnh đông chậm, nhiệt độ không ... nhiệt độ quá lạnh, lại làm tăng giá trị dinh dỡng và khả năng bảo quản của sản phẩm. 5. 2. Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm. 5. 2...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... = 227, f H = 157 34,264Mhz (sai số 0,1% so với f H = 157 50Hz) Suy ra: f SC = Hz fn H 264, 157 34 2 )12( + = 3 ,57 954 5Hz f SC = 4,25Mhz f SC = 4,406Mhz C C H H Ư Ư Ơ Ơ N N G G 4 4 ... mạch tách sóng I: {3 ,58 (33 o ) + Q} + {3 ,58 (123 o + I)} – 3 ,58 (123 o ) = I + {3 ,58 (33 o ) + Q} Qua mạch lọc 3 ,58 Æ chỉ còn I Như vậy trước hết phải đồng bộ sóng 3 ,58 MHz ở m...

Ngày tải lên: 15/12/2013, 16:15

... L = 1 và C = 0 ,5. Các phương trình vi phân của các biến trạng thái của hệ thống là (3.7) và (3.8). Để tính ma trận Φ(t) của hệ thống, trước hết chúng ta cho cho biến vào i(t) = 0 và thực hiện ... Người ta hay nói đến khoảng cách giữa lý thuyết và thực tiễn trong kỹ thuật điều khiển. Cũng giống như nhiều ngành khác, trong nhiều lĩnh vực của kỹ thuật điều khiển lý thu...

Ngày tải lên: 17/12/2013, 16:23