GIÁO TRÌNH CHẾ BIẾN NẤM ĐÓNG HỘP docx
Tài liệu Giáo trình: Chế Biến Thực Phẩm Đại Cương docx
... Phạm vi sử dụng quá trình Quá trình ép thường được dùng trong chế biến rau quả, chế biến dầu, trong công nghệ bánh kẹo, chế biến lương thực •Khai thác vật liệu •Phạm trù biến dạng - định hình ... của quá trình Là quá trình cơ học sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm với mục đích khác nhau, có thể là : •Chuẩn bị nguyên liệu Chế biến •Bảo quản 3. Quá trình...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 15:20
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN = = = = = = = = HOÀNG THỊ THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ... là tôm thịt được loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất khẩu. Tốt...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12
Giáo trình Chế biến thực phẩm đại cương
... loại acid trong rau quả có tác dụng xúc tác các quá trình trao đổi chất. Trong quá trình chế biến, acid hữu cơ chống hiện tượng lại đường khi chế biến mứt và chống oxy hóa . Acid hữu cơ còn làm ... 38,0 11,0 3,5 0,3 0,3 2,0 1,8 5,0 8,0 11,0 0,8 0,5 4,5 (Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch) * Giá trị sử dụng • Sử dụng làm lương thực • Chế biến bột mì. • Chế...
Ngày tải lên: 21/08/2013, 09:41
Đề tài: Quy trình chế biến mắm cá linh docx
... dẫn của chúng khiến người ta khó quên. Ngồi điểm danh những món ăn chế biến từ tôm cá chợt giật mình thấy thịt cá linh chế biến bất cứ món ăn gì cũng ngon. Không biết cá linh tới tay các nhà ... nhà hàng đặc sản qua công phu lửa bếp thành món gì sang trọng nhưng dân quê có muôn vàn cách chế biến thịt cá linh. Đơn giản thì làm cá linh kho quẹt, cá linh nấu canh chua bông súng,...
Ngày tải lên: 15/03/2014, 12:20
nghiên cứu sản xuất phân hữu cơ từ bùn thải nhà máy chế biến và đóng hộp thủy sản hương giang, tỉnh kiên giang bằng mô hình hiếú khí thụ động kết hợp xáo trộn
... điển hình tại nhà máy chế biến và đóng hộp thủy sản Hương Giang, tỉnh Kiên Giang. 4. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU. - Bùn thải tại sân phơi bùn của nhà máy chế biến và đóng hộp thủy sản Hương Giang; ... khối ủ là yếu tố quan trọng trong quá trình chế biến phân. Độ rỗng tối ưu sẽ thay đổi tùy theo vật liệu chế biến phân. Thông thường, độ rỗng để quá trình chế biến di...
Ngày tải lên: 26/04/2014, 12:01
Khảo sát quy trình chế biến thanh long nước ép dứa đóng hộp
... clorua trong chế biến thực phẩm 8 xi DANH SÁCH CÁC HÌNH HÌNH Trang Hình 2.1 Thanh long nguyên liệu 5 Hình 3.1 Quy trình chế biến thử nghiệm thanh long nước ép dứa đóng hộp 15 Hình 4.1 ... “KHẢO 2 SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNG HỘP”, dưới sự hướng dẫn của Thạc só Đinh Ngọc Loan. 1.2. Mục đích: Tìm hiểu các thông số kỹ thuật để xây dựng quy tr...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:46