Giáo trình hóa thủy sản - Chương III SỰ BIẾN ĐỔI HOÁ HỌC SẢN PHẨM THỦY SẢN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN potx
Giáo trình hóa thủy sản - Chương III.SỰ BIẾN ĐỔI HOÁ HỌC SẢN PHẨM THỦY SẢN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN potx
... và mang khép lại Đánh bắt bằng lưới, nhiệt độ bảo quản 00C: Cá Bơn: 18 giờ Cá Bơn: 54 giờ Cá Hồng: 120 giờ Chương III. SỰ BIẾN ĐỔI HOÁ HỌC SẢN PHẨM THỦY SẢN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN ... hưởng đối với vitamin 3. QUÁ TRÌNH XẤY KHÔ 4. MỘT SỐ CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN 1. QUÁ TRÌNH ĐÔNG LẠNH-TRỮ LẠNH 1.1. Quá trình đôn...
Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:49
Sự biến đổi cơ cấu giai cấp nông dân trong quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn ở huyện hà trung tỉnh thanh hoá
... cực và đồng thời có mặt tiêu cực ảnh hởng đến quá trình CNH, HĐH NN-NT. Đặc biệt sự biến đổi của cơ cấu giai cấp nông dân ở một huyện có tính đặc thù nh Hà Trung - Thanh Hoá, trong quá trình ... trở sự tăng trởng nền kinh tế và chuyển đổi chậm chạp nền kinh tế của huyện trong quá trình CNH, HĐH nói chung và CNH, HĐH NN - NT nói riêng. Từ đó nó sẽ c...
Ngày tải lên: 20/12/2013, 18:33
Đề tài biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến
... +2H CH 3 -S-CH 2 -CH 2 -CH-COOH CH 3 -S-CH 2 -CH 2 -CH 3 + CO 2 + NH 3 NH 2 IV/ MỘT SỐ SẢN PHẨM THỰC PHẨM CHẾ BIẾN TỪ CÁC LOẠI ĐẬU: 1/ Đậu Phụ: Đậu phụ là sản phẩm được sản xuất từ đậu nành, một sản ... CH 3 -S-CH 2 -CH 2 -CH-COOH + NH 3 NH 2 OH - CO 2 CH 3 -S-CH 2 -CH 2 -CH-COOH CH 3 -S-CH 2 -CH 2 -CH 2 -OH + CO 2 OH • Phản ứng khử amin khử cacboxyl của lysine +1/2 O 2 C...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42
THU HOẠCH BẢO QUẢN BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
... trùng và muối hút nước có trong thủy sản làm cứng sản phẩm thủy sản. Thả thêm cá giống, tôm giống vào ao để đảm bảo mật độ nuôi BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN I. ... III. CHẾ BIẾN 1. Mục đích: Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm. II. BẢO QUẢN I. THU HOẠCH BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PH...
Ngày tải lên: 29/09/2013, 20:10
Bài giảng Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
... nhanh:ạ - Nhi t đ quá l nh: -7 ệ ộ ạ 0 C÷ -3 0 0 C, t c đ ố ộ l nh đông 1 ÷ 3cm/h, th i gian l nh đông 2h ạ ờ ạ ÷ 6h. - Tinh th đá xu t hi n gian bào và trong ể ấ ệ ở t bào, kích th c nh -& gt; đ.b ... nh ôngạ đ - Lo i máy ông.ạ đ - Nhi t v n hành máy ông.ệ độ ậ đ - H th ng l nh và i u ki n v n ệ ố ạ đ ề ệ ậ hành. - T c gió máy ông th i ố độ ở đ ổ khôn...
Ngày tải lên: 25/05/2014, 20:59
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 5 pot
Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 6 pptx
Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20