Công nghệ sản xuất kẹo NOUGAT

... Hóa Học Khoa Kỹ Thuật Hóa Học Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm Báo cáo: Báo cáo: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO NOUGAT NOUGAT GVHD: Trần Thị Thu Trà GVHD: ... II. Phân loại:  Theo độ cứng: Theo độ cứng: - Nougat cứng - Nougat cứng - Nougat mềm - Nougat mềm  Theo đặc tính sản phẩm: Theo đặc tính sản phẩm: - Loại có lớp bọc ngoài -...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... loại trừ được. Trong sản xuất, người ta sử dụng đường RE để sản xuất kẹo. Chewing gum GVHD: ThS. Trần Thị Thu Trà Trang 12 Chỉ tiêu chất lượng của đường RE dùng sản xuất kẹo như sau (theo tiêu ... sản phẩm tốt cũng như hấp dẫn hơn. Kẹo cao su còn được dùng như dược phẩm khi các nhà sản xuất cho ra đời loại chứa aspirin, nicotin, chất nhuận tràng và chống say sóng. Cc...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... gẩn 35 công ty sản xuất marshmallow. Vào khoảng thời gian này, Alex Doumak, Inc..phát minh ra phương pháp ép đùn và nó được sử dụng cho tới ngày nay. Ngày nay chỉ cần 60 phút để sản xuất ra ... trình sản xuất kẹo, khi làm nguội và tạo hình, khối kẹo có hiện tượng co thể tích. Nguyên nhân là do các tạp chất như keo trên bề mặt saccharose gây nên. Chỉ tiêu chất lượng của saccha...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... Công nghệ chế biến kẹo cứng III.1. Kẹo cứng: III.1. Kẹo cứng: 5 III.2. Kẹo dẻo Sơ dồ III.2 Công nghệ sản xuất kẹo dẻo 6 III.3. Kẹo mềm: Sơ đồ III.3: Công nghệ sản xuất kẹo mềm III.3. Kẹo ... 1300 mm. VI.CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỘT SỐ KẸO ĐẶC SẢN VIỆT NAM Hình V: Máy định hình kẹo cứng, kẹo mềm ở dạng xích LCX1000 15 Sơ đồ VI.1 Cơng nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 14:37

... vẫn chưa được sản xuất với quy mô lớn. Vào 1900, kẹo mashmallow có khả năng tiêu thụ với một lượng lớn, và chúng được đề trong các lon tráng thiếc. Vào cuối thế kỉ 19, việc sản xuất với quy mô ... gẩn 35 công ty sản xuất marshmallow. Vào khoảng thời gian này, Alex Doumak, Inc..phát minh ra phương pháp ép đùn và nó được sử dụng cho tới ngày nay. Ngày nay chỉ cần 60 phút để sản...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... tiết, bám dính tốt và công nghệ sản xuất đơn giản. Tuy lượng sử dụng keo ở nước ta rất lớn nhưng vẫn có rất ít nhà máy sản xuất. Do vậy em tìm hiểu dây chuyền công nghệ sản xuất keo phenol-formaldehyde ... cách điện tốt, nhẹ và dể gia công Công nghệ sản xuất keo dán là một ngành công nghiệp hoá học cao phân tử và nó được ứng dụng nhiều trong việc xây dựng nhà cửa...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 22:09

... Không có Màu sắc Trắng tinh Trang 13 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO Trang 14 Ổn định 3.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH Hòa tan ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM  TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG BÁNH KẸO ĐỀ TÀI: TPHCM, Tháng 03 ... 1980 nó được sản xuất rộng rãi khắp nơi tr...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... Trang13 Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê Tài liệu tham khảo • Hồ Hữu Long- Kĩ thuật sản xuất kẹo • Bùi Đức Hợi, Nguyễn Thị Hạnh-Kĩ thuật sản xuất bánh và kẹo. • Kiểm nghiệm lương ... tiêu thụ. 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT. 3.1.Sơ đồ bố trí mặt bằng. SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO 1.Thiết bị nấu kẹo cô đặc 2.Thiết bị làm nguội 3.Bồn nước 4.Thiế...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30

Ngày tải lên: 12/09/2013, 22:57

... hiện tượng kết tinh hơn. Tuy nhiên, trong công nghệ sản xuất kẹo cứng, việc phản ứng Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo GVHD: ThS Trần Thị Thu Trà Kẹo caramel Trang 26 thủy phân xảy ra ... Công nghệ sản xuất đường – bánh kẹo GVHD: ThS Trần Thị Thu Trà Kẹo caramel Trang 21 Chương 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Cùng với sự phát triền củ...

Ngày tải lên: 19/12/2013, 16:48