CÔNG NGHỆ LÊN MEN - CHƯƠNG 6 doc

... glutamic Hexemonophotpha t Glucose HOOC-CO-CH 2 -CH 2 -COOH + NADPH 2 HOOC-CH-CH 2 - CH 2 -COOH + H 2 O NH 2 + NADP - Con õổồỡng chuyóứn amin: HOOC-CO-CH 2 -CH 2 -COOH + R-CH-OOH HOOC-CH-CH 2 - CH 2 - COOH + NH 2 ... bàịng 6, 8÷7,2. Nãúu âung nọng mç chênh åí nhiãût âäü cao hån 80 o C trong thåìi gian di thç nọ bë máút nỉåïc: t o > 80 o C NaOOC - CH...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... 30÷45%V - Brandy đặc biệt 56 65 %V - Cồn tinh chế ≤ 16% V vì ở nồng độ này thích hợp hơn cả cho qui trình công nghệ về sau. Nếu > 16% V. - Ảnh hưởng đến mức độ thành thục. - Sản phẩm ... ?????????????????????????????? + Nước quả (ép dập, xé nhỏ). - Lên men tự nhiên: vẫn là một giả pháp công nghệ dùng sản xuất rượu thô sản phẩm mặt hàng vang rất...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... đổi. 6. 4. Tính toán kết quả: Hàm lượng tro trong bia được tính bằng công thức sau: X = 10 mm 1000. 1000.10 mm 1212 − = − ,g/l Trong đó: X - Hàm lượng tro có trong bia, g/l m 2 - Khối ... chén và tro, mg m 1 - Khối lượng chén sứ đã sấy khô, mg 10: Số ml bia lấy làm phân tích 1000: Chuyển ra gam 1000: Chuyển ta lít Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 36 B...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... 85,42 7 95,19 6 66, 51 86, 0 76, 02 4 85 ,64 8 95,43 7 66 ,72 1 76, 24 5 85, 86 9 95 ,64 8 66 ,94 2 76, 45 6 86, 08 95,0 95,87 9 97,15 3 76, 67 7 86, 30 1 96, 12 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 62 I II III ... Công nghệ thực phẩm 65 I II III I II III I II 82,0 67 ,37 4 76, 89 8 86, 52 2 96, 32 1 67 ,59 5 77,10 9 86, 74 3 96, 55 2 67 ,80 6 77,32 91,0 86, 96 4 9...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... lên men. Quá trình lên men và chiết rút dừng lại khi tất cả thịt cá đã hoàn toàn phân giải. 1.2. ủ - Thời gian: 2 ngày - Đây là giai đoạn lên men khô, cả khối chượp nóng lên đến gần 40 0C - Lên ... mg/100g nước mắm - Các chất cacbonyl bay hơi: 40 7-5 12 (formaldehyde) - Các acid bay hơi: 40 4-5 33 (propionic) - Các amin bay hơi: 9, 5-1 1,3 (izoprop...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 14:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 10:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 10:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 10:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 10:20

... cuối bánh đà Th ứ tự nổ: 1 – 4 – 2 – 6 – 3 – 5 – 1 Ph ạm vi quá tải cho phép : 10% trong 60 phút cho mổi 12h Dầu đốt : marine diesel oil ( độ nhớt từ 3 ,6 – 14 CSt ngay trước động cơ ) Hệ thống ... máy phát điện được gắn trên máy đèn Công suất máy phát : 320kw Nhà sản xuất : Manabe Zoki Co,ltd Kiểu : MW – 8 – 2HD – 1WE L ực kéo lớn nhất : 78,5kN Cáp : d = 60 mm T ốc độ thu dây : 15/...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 23:21