LIÊN QUAN CHUYỂN HÓA LIPID, GLUCID, PROTEIN pdf
Tài liệu CHƯƠNG II: LIPID VÀ CÁC SẢN PHẨM CHUYỂN HOÁ LIPID pdf
... II CHƯƠNG II LIPID VÀ CÁC SẢN PHẨM LIPID VÀ CÁC SẢN PHẨM CHUYỂN HOÁ LIPID CHUYỂN HOÁ LIPID Lipid bao gồm các chất mỡ, dầu và các chất chuyển hoá từ lipid như lecithine, choslesterol có đặc tính ... cặn bã -Đặc tính kháng nguyên, nhóm máu -Vận chuyển H + và e - , tổng hợp ATP Active Passive Vi khuẩn Gr + Exotoxin: peptidoglycan Endotoxin: protein Nucleic acid Vi khuẩn Gr - Anti...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 10:20
Tài liệu RỐI LOẠN CHUYỂN HÓA LIPID pdf
... VỀ CHUYỂN HÓA LIPID: Mô mỡ Ăn uống Lipid máu Vận chuyển Tổng hợp từ Glucid Tiêu thụ (ở tế bào) (Gan, mô mỡ) Tạo thể ceton Chu trình Krebs (gan) (các tế bào) 1 RỐI LOẠN CHUYỂN HÓA ... thoái hóa lipid. Ngoài ra còn có prostaglandin E tác động tương tự như Insulin. 5 11 4. RL Lipo – protein (LP): - 95% lipid máu vận chuyển dưới dạng LP - Thành phần của LP bao gồm apo -...
Ngày tải lên: 18/02/2014, 11:20
Tài liệu Chương 6 Rối loạn chuyển hóa Lipid pdf
... tiêu thụ. Sau đó, VLDL do giảm tỉ lệ triglycerid chuyển thành IDL (lipoprotein tỷ trọng trung gian). IDL chịu hai khả năng chuyển hóa: (1) chuyển trở lại tế bào gan (qua trung gian thụ thể ... gồm phospholipid, cholesterol tự do và apolipoprotein (gọi tắt là apo). Triglycerid và cholesterol không hòa tan trong nước, do vậy chúng phải được vận chuyển trong các hạt lipoprotein, nó...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 12:20
Chương 5: SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA GLUCID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM doc
... benzenen, maltol, catechol, bensaladehydes. 5. Phản ứng ester hóa Nhóm OH của đường có thể chuyển thành esters hay ethers. Ester hóa thường xảy ra khi cho các carbohydrate t/d HCl hay anhydride ... phosphate-este. Phosphate-este là những chât trung gian quan trọng trong TĐC ở sinh vật Tinh bột trong thực phẩm thường bị este hóa bởi phản ứng hóa học nhằm cải thiện chức năng của...
Ngày tải lên: 17/03/2014, 21:20
chương 5 sự chuyển hóa của glucid trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
... Sự hồ hóa Nhiệt độ để phá vỡ tinh bột chuyển từ trạng thái có mức độ hydrat hóa khác nhau thành dạng keo gọi là nhiệt độ hồ hóa. e. Agar - agar Agar-agar là polysaccharid ... đậm đặc chitin mới bị phân giải. Quang hợp: là quá trình biến đổi năng lượng ánh sáng Mặt Trời thành năng lượng hóa học dưới dạng các hợp chất hữu cơ. Hay quang hợp là quá trình biến đổi các ... dụng của á...
Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:21
chương 6 sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm
... không no, có thể chứa nhóm OH… • Các acid béo được ký hiệu X:Y(Δ) Chương 4: Lipid Chương 6 SỰ CHUYỂN HOÁ LIPID TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Lipid đơn giản - Sterid • Là ester ... Lipid Nhu cầu • Trung bình khoảng 36 – 42g/ngày • Khoảng 25 – 30% là lipid động vật • Tỷ lệ giữa protein và lipid thay đổi trong các giai đoạn sinh lý khác nhau • Nên hạn chế lipid đặc biệ...
Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:22
Chương II: Lipid và các sản phẩm chuyển hóa lipid pdf
... www.themegallery.com www.themegallery.com 5. LIPOPROTEIN-MÀNG SINH HỌC 5. LIPOPROTEIN-MÀNG SINH HỌC Vai trò: -Bảo vệ tế bào (cơ học) -Cân bằng áp suất thẩm thấu -Hấp ... peptidoglycan Endotoxin: protein, nucleic acid Vi khuẩn Gr - Antigen O (thân Ohne-Endotoxin): lipopolysaccharide Antigen K (capsule): polysaccharide Antigen F (Pili), Antigen H (fimbriae):flagelin -protein Exotoxin ......
Ngày tải lên: 07/07/2014, 05:20
SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA GLUCID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM
... nhau bằng liên kết O – glycosid • Các monosaccharid trong disaccharid có thể kết hợp với nhau theo hai kiểu khác nhau. Tùy thuộc vào sự liên kết mà tính chất cũng khác nhau: • Kiểu liên kết ... hạt tinh bột gạo. • + Cấu tạo: • Đơn vị cấu tạo căn bản của tinh bột là α -glucose liên kết với nhau bằng liên kết glucozit. Trong tinh bột có hai cấu tử là amilose (20%) và amilose-pe...
Ngày tải lên: 18/07/2014, 20:00