... liệu
- Rơm, rạ được ngâm trong bể chứa nước
vôi 5% (5kg vôi trong 100l nước). Mục đích
diệt nấm tạp, tẩy rữa chất phèn, chất mặn
trong rơm rạ.
- Thời gian ngâm trong nước vôi từ 30’-1h
phút.
... nước vôi tưới xuống nền nhà.
Chu n b ẩ ị ủ
Làm ướt
Dùng máy bơm nước tưới cho ướt rớm, để rơm
trong một đêm rồi đem đi ủ
Đặc tính sinh học của nấm rơm
- Nấm rơm có tên khoa hoc là V...
...
hấp cách thủy trong thùng phuy. Thời gian từ 14-16 giờ, nhiệt độ trong túi nguyên liệu
đạt từ 95
0
C-100
0
C.
Nếu có nồi áp suất (autoclave) hấp ở nhiệt độ 121
0
C-125
0
C trong thời gian ... USD. Hơn nữa, nấm chủ yếu được xuất sang thị trường Hoa
Kỳ- một trong những thị trường khó tính. Một trong những hướng xuất khẩu trong
tương lai là một mặt phát triển lượng xuất khẩu san...
... đến cuống.
Nếu trời mưa dùng quạt quạt cho se nấm lại mới đem
vào sấy ở t
0
từ 30- 40
0
C trong vài giờ, sau đó nâng nhiệt
độ dần lên và tối đa không quá 55
0
C và thời gian sấy
không ... nấm.
2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRỒNG
NẤM SÒ TRÊN RƠM RẠ
2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ:
Rơm rạ làm ướt trong
nước vôi
Ủ đống
Đảo lần 1 - Chỉnh ẩm
Đảo lần 2 - Băm nguyên
liệu
Đóng bịch, cấy
g...
... USD. Hơn nữa, nấm chủ yếu được xuất sang thị trường Hoa
Kỳ- một trong những thị trường khó tính. Một trong những hướng xuất khẩu trong
tương lai là một mặt phát triển lượng xuất khẩu sang thị ...
lượng nấm ăn cao hơn năm trước trên 5%.
1.1.2. Tình hình hình sản xuất nấm ở Việt Nam [1], [2], [4]
Việt Nam là một trong những nước nông nghiệp có khí hậu nhiệt đới, đây cũng là
điều...
... đều, làm ẩm, trộn nhiều lần cho nước
ngấm đều trong nguyên liệu. Ẩm độ của nguyên liệu khoảng 65-70%, nghĩa là nếu
nấm nguyên liệu (sau khi làm ẩm) trong tay bóp lại thì nguyên liệu sẽ kết khối ... lấy hết cả chân
nấm. Khi hái xong đợt 1 phải quan sát và thu hết những chân nấm còn sót lại bên
trong cổ túi phôi. Sau đó, tiếp tục chăm sóc như lúc ban đầu và cứ như vậy lặp lại
từ 3-4 l...