Virus thực phẩm potx

... nhóm virus thực phẩm 1- Virus gây rối loạn tiêu hóa (gastroentérite): Trong nhóm nầy thường gặp nhất là Rotavirus và Norovirus -Rotavirus được xác định năm 1978 bằng kính hiển vi điện tử. Virus ... lây nhiễm của Norovirus. 2- Virus thực phẩm gây viêm gan: -Virus hépatite A, phát hiện năm 1908, đứng hàng thứ hai trong những bệnh ngộ độc thực phẩm do thức ăn mang và...

Ngày tải lên: 13/07/2014, 15:20

... Norovirus. 2- Virus thực phẩm gây viêm gan: -Virus hépatite A, phát hiện năm 1908, đứng hàng thứ hai trong những bệnh ngộ độc thực phẩm do thức ăn mang vào Virus hépatite A có ... đường ruột hay Entérovirus mà quan trọng hơn hết là virus gây bệnh liệt chi và bại xuội mà người ta gọi là virus polio. Virus thực phẩm bắt buộc phải sống ký sinh trong tế bào Virus chỉ...

Ngày tải lên: 21/12/2013, 21:15

... phân tích cấu trúc thực phẩm • Tìm hiểu các khái niệm, định nghĩa về cấu trúc thực phẩm, các từ ngữ mô tả đến cấu trúc thực phẩm. • Các phương pháp phân tích cấu trúc thực phẩm: nguyên tắc hoạt ... định lượng??? Các đặc trưng vật lý của vật liệu thực phẩm 18 16 NDR của thực phẩm có dạng a, b hê sô thực nghiệm X w : hàm lượng ẩm của thực phẩm. abXC wp + = Cp = 1,6...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 04:20

... nhiễm phân vào trong thực phẩm bằng con đường gián tiếp hay trực tiếp là con đường xâm nhiễm virus vào thực phẩm. Sự sống sót của virus trong môi trường hay trong thực phẩm phụ thuộc vào yếu ... PCR có thể phát hiện được các virus có hại cho con người trong thực phẩm. Sự lan truyền virus cho người qua con đường thực phẩm được biết từ những năm 1950. Các virus...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20

... các nguyên tắc về an toàn thực phẩm Một người cho rằng mình đã tuân thủ rất thận trọng các nguyên tắc bảo quản thực phẩm vẫn có thể trở thành nạn nhân ngộ độc thực phẩm, nguyên nhân có thể ... cách bảo quản thực phẩm được cập nhật mới nhất . 1. Thịt heo, bò: Ảnh: Inmagine. a. Chưa chế biến: Cần làm sạch thực phẩm trước khi cho vào hộp bảo quản. Lưu ý chia nhỏ số...

Ngày tải lên: 08/03/2014, 16:20

... lách-O?+&"-,+&#\7I#?9'dJ "A+&"-N+2bG"J-+-2-ˆ2-"!"6&XJ N' CHƯƠNG 1: MỐI QUAN HỆ GIỮA NHIỆT ĐỘ VÀ NHIỆT DUNG RIÊNG CỦA CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM 1. Tổng quan về 5 sản phẩm thực phẩm 1.1. Gin (rượu gin) Gin+&...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 12:20

... Các loại đường Trong sản xuất thực phẩm người ta thường phải cho thêm đường vào sản phẩm với 3 mục đích sau - Nâng cao giá trị thực phẩm và độ calo của thực phẩm : mỗi gam đường khi tiêu hoá ... của thực phẩm mà không làm tăng độ calo của sản phẩm . Ba dạng đường chủ yếu dùng cho thực phẩm là đường saccaroza và các sản phẩm thuỷ phân của nó là glucoza và fr...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 21:20

... ……… tháng ………. năm……. BIÊN BẢN THẨM ĐỊNH ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM Căn cứ Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010; Căn cứ Nghị định 38/2012/NĐ-CP ... khi tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu, thực phẩm A III. Điều kiện về con người (1) Bản sao Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. A (2) Bản sao Giấy ch...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 13:20

... TRÌNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành công nghệ chế biến thực phẩm có nguồn gốc lịch sử khi thực phẩm được chế biến để chống lại sự phá hoại của động vật gặm nhấm, để tăng giá trị của thực phẩm. Ví dụ ... dai 1.1.2.1.Mùi, vị Vị của thực phẩm bao gồm: mặn, ngọt, đắng và chua. Vị của thực phẩm được quyết định bởi thành phần của thực phẩm cũng như những chất điều vị được sử d...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

... sau - Không sử dụng nh i ệ t , bảo đảm cho chất lượng thực phẩm được giữ nguyên. - Có thể xử lý cả thực phẩm tươi l ẫ n thực phẩm trong bao bì. - Không sử dụng hóa chất bảo quản, ... quá trình thực hiện đề tài, SVTH: Nguyễn Thị Thanh Trang 33 Đề tài Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm Niên luận: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thự...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:20