Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 9 doc

... sản phẩm sấy như sau: - Rau sấy: 1 4-2 0 - Bột sữa: 8 - Quả sấy: 1 8-2 5 - Bột trứng: 1 0-1 1 - Tinh bột: 18 - Thịt không mỡ: 15 Độ ẩm cân bằng (%) của một số sản phẩm có giá trị sau: - Hành ... khuẩn chịu được muối 91 88 80 75 Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 107 CHƯƠNG IV: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VÀ BẢO QUẢN SẢ...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... nhiệt Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 3 - Liên kết mao dẫn: nhiều vật ẩm có cấu tạo mao quản. Trong các vật thể này có vô số các mao quản. Các vật thể này khi để trong nước, nước ... sạch trước khi sử dụng để sấy thực phẩm. Tác nhân Buồng hoà trộn Khói N hiên liệu Không khí Không khí Khí thải Buồng sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông s...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... máy sấy tuần hoàn và biểu diễn quá trình sấy trên đồ thị i-X (2) (3) m th m KKm ϕ = 1 x = const Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 22 Sản phẩm sấy có thể lấy ra khỏi buồng sấy ... Đường cong sấy W=f(T) Hình 2.6 : Đường cong vận tốc sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 16 Sau điểm tới hạn thứ I, quá trình bốc ẩm xuất h...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... Thực phẩm Vitamin C Vitamin A Thiamin Riboflavin Axit folic Niacin Axit Pantothenic Đậu xanh 2 6-6 0 0-2 4 - 0 - 10 - Đậu Hà lan 8-3 0 5 0 - - 0 10 Nước cam 3 3-5 - - - - - Thịt bò - - 2 ... với sản phẩm dạng lỏng, phương làm Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 33 Hình vẽ 2.21 là đường cong sấy và đườn...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... 0 ,9. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 51 - bao gói trong môi trường chân không hoặc khí trơ ví dụ: bảo quản sữa bột trong môi trường có 90 % khí N 2 và 10 % CO 2 . - bảo quản ... gian bảo quản. Các đặc tính của một số thực phẩm sấy dạng bột được đưa ra ở bả ng dưới. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 41...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 71 Sàng phân loại (đảm bảo kích thước sản phẩm đồng đều) Đóng gói (bao bì kín) Thành phẩm (Wc= 8-1 0 %) 3.3 KỸ THUẬT SẤY CÁC LOẠI ... o C. Bởi vậy sấy các hạt họ đậu được thực hiện hai hoặc nhiều giai đoạn sấy để giữ chất lượng sản phẩm và nâng cao năng suất của máy sấy. Giáo án Kỹ thuật sấy nông...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... 90 2 0-6 0 40 90 tuỳ từng loại 10 0-3 00 Không chần 5 5-6 0 65 5 5-6 5 40 3 5-7 0 3 5-5 2 53 53 (bắt đầu 75 còn cho phép) 4 0-6 0 8 9- 9 4 90 7 5-8 8 8 -9 6-8 5-7 ... từ 1 5-1 8 % đến độ ẩm cuối của malt khoảng 3-5 % ta phải thực hiện quá trình sấy để đạt các yêu cầu nói trên. Giáo án Kỹ thuật sấy nôn...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 11 2.1 Cân bằng vật chất của máy sấy 11 2.2 Máy sấy lý thuyết 11 2.3 Sử dụng biểu đồ I-X trong tính toán quá trình sấy 12 2.3.1 Mô tả quá trình sấy trong đồ thị i-X đối ... khi trong kho khô ráo. Điều quan trọng đối với vấn đề bảo quản rau quả khô là thường xuyên bảo vệ chúng khỏi sự phá hoại của các loài sấu bọ và gậm nhấm. Giáo án Kỹ thuật...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

Ngày tải lên: 26/02/2014, 18:20

Ngày tải lên: 24/09/2012, 12:04