Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 7 pptx

... 1 1-1 3 7 7 5-6 2, 5-3 4 2 3-4 3-4 2,5 3 2, 5-3 2, 5-3 2-5 10 10 6 7 6 -7 ,5 5-6 8-1 0 3.5.4 Kỹ thuật sấy một số loại rau 3.5.4.1 Khoai tây sấy: Ở ... 2 0-6 0 40 90 tuỳ từng loại 10 0-3 00 Không chần 5 5-6 0 65 5 5-6 5 40 3 5 -7 0 3 5-5 2 53 53 (bắt đầu 75 còn cho phép)...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... trước khi sử dụng để sấy thực phẩm. Tác nhân Buồng hoà trộn Khói N hiên liệu Không khí Không khí Khí thải Buồng sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 7 Áp dụng phương trình ... nhiệt Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 3 - Liên kết mao dẫn: nhiều vật ẩm có cấu tạo mao quản. Trong các vật thể này có vô số các mao quả...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 17 F : tổng bề mặt bay hơi của sản phẩm sấy (m 2 ) T : thời gian sấy (h) Nếu vận tốc sấy không đổi, khi biết vận tốc sấy, thời gian sấy có thể ... máy sấy tuần hoàn và biểu diễn quá trình sấy trên đồ thị i-X (2) (3) m th m KKm ϕ = 1 x = const Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 22 S...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... Thực phẩm Vitamin C Vitamin A Thiamin Riboflavin Axit folic Niacin Axit Pantothenic Đậu xanh 2 6-6 0 0-2 4 - 0 - 10 - Đậu Hà lan 8-3 0 5 0 - - 0 10 Nước cam 3 3-5 - - - - - Thịt bò - - 2 ... sấy có thể được tính bằng công thức sau : Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 37 - chỉ làm nóng vật liệu sấy,...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 51 - bao gói trong môi trường chân không hoặc khí trơ ví dụ: bảo quản sữa bột trong môi trường có 90 % khí N 2 và 10 % CO 2 . - bảo quản ở nhiệt ... gian bảo quản. Các đặc tính của một số thực phẩm sấy dạng bột được đưa ra ở bả ng dưới. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 41...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 71 Sàng phân loại (đảm bảo kích thước sản phẩm đồng đều) Đóng gói (bao bì kín) Thành phẩm (Wc= 8-1 0 %) 3.3 KỸ THUẬT SẤY CÁC LOẠI ... o C. Bởi vậy sấy các hạt họ đậu được thực hiện hai hoặc nhiều giai đoạn sấy để giữ chất lượng sản phẩm và nâng cao năng suất của máy sấy. Giáo án Kỹ thuật sấy nôn...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... ẩm tương đối của không khí 70 %, độ ẩm (%) tương ứng của sản phẩm sấy như sau: - Rau sấy: 1 4-2 0 - Bột sữa: 8 - Quả sấy: 1 8-2 5 - Bột trứng: 1 0-1 1 - Tinh bột: 18 - Thịt không mỡ: 15 Độ ... 6,1 - 6,0 - 5,2 8,0 6,9 - 6,2 7, 1 5,4 5,1 6,3 - 6,0 - 6,4 6,0 5,8 - 5,9 6,6 4,8 4,9 6 ,...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 11 2.1 Cân bằng vật chất của máy sấy 11 2.2 Máy sấy lý thuyết 11 2.3 Sử dụng biểu đồ I-X trong tính toán quá trình sấy 12 2.3.1 Mô tả quá trình sấy trong đồ thị i-X đối ... xí nghiệp sấy người ta không chỉ bảo quản thành phẩm mà còn cả vật liệu đóng gói để vận chuyển sản phẩm. Ở đây th ời gian bảo quản khá lâu với lượng bán thành phẩm để sả...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... sau: - C chua : Xanh 0,6 mm 3 /1kg qu Vng xanh 13,0 - Häưng 23,0 - Â (chên) 12,0 - Quạ chên 3,0 - - Tạo : Xanh 8,5 - Vng xanh 130,0 - Vng (chên) 110,0 - Quạ chên 10,0 - - Etilen ... lỉåüng tỉû nhiãn sau khi chàût bưng 13 - 14 ngy nhỉ sau: - Bưng tráưn 7 - 7, 5%. - Bao gọi bàịng tụi polietylen cọ läù chiãúm...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 16:21

Ngày tải lên: 24/09/2012, 12:04