Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 6 ppt

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 71 Sàng phân loại (đảm bảo kích thước sản phẩm đồng đều) Đóng gói (bao bì kín) Thành phẩm (Wc= 8-1 0 %) 3.3 KỸ THUẬT SẤY CÁC LOẠI ... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 68 Phòng sấy thông gió nhân tạo Không khí đi vào buồng sấy sẽ được lưu thông đều đặn nhờ quạt gió. Nhiệt độ của sản phẩm sấy không được quá 65 oC. ... Bởi vậy sấy các hạt họ đậu được thực hiện hai hoặc nhiều giai đoạn sấy để giữ chất lượng sản phẩm và nâng cao năng suất của máy sấy. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 76 3.4 CÔNG...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 7 pptx

... 2 0 -6 0 40 90 tuỳ từng loại 10 0-3 00 Không chần 5 5 -6 0 65 5 5 -6 5 40 3 5-7 0 3 5-5 2 53 53 (bắt đầu 75 còn cho phép) 4 0 -6 0 8 9-9 4 90 7 5-8 8 8-9 6- 8 5-7 1 1-1 3 ... 1 1-1 3 7 7 5 -6 2, 5-3 4 2 3-4 3-4 2,5 3 2, 5-3 2, 5-3 2-5 10 10 6 7 6- 7 ,5 5 -6 8-1 0 3.5.4 Kỹ thuật sấy một số loại rau 3.5.4.1 Khoai tây sấy: Ở các nước ... 5 0 -6 0 0,1 6- 0 ,31 Băng tải thứ hai 5 2 -6 5 0,1 1-0 ,28 Băng tải thứ ba 5 0 -6 0 0,0 7-0 ,19 Băng tải thứ tư 4 0-5 0 0,0 6- 0 , 16 Với các điều kiện sau: - Độ ẩm không khí ra khỏi thiết bị: 3 5-3 7% - Thời...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 1 docx

... nhiệt Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 3 - Liên kết mao dẫn: nhiều vật ẩm có cấu tạo mao quản. Trong các vật thể này có vô số các mao quản. Các vật thể này khi để trong nước, nước ... sạch trước khi sử dụng để sấy thực phẩm. Tác nhân Buồng hoà trộn Khói Nhiên liệu Không khí Không khí Khí thải Buồng sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 7 Áp dụng phương ... đồ máy sấy 1 cấp và biểu diễn của quá trình sấy trên đồ thị i-X t2 3’(3) 2’(2)t3 X1 i(1) (4) (5) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 1 CHƯƠNG I: ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 2 potx

... Đường cong sấy W=f(T) Hình 2 .6 : Đường cong vận tốc sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 16 Sau điểm tới hạn thứ I, quá trình bốc ẩm xuất hiện ở bên trong các mao quản. Trong giai ... máy sấy tuần hoàn và biểu diễn quá trình sấy trên đồ thị i-X (2) (3) mth mKKm ϕ = 1 x = const Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 22 Sản phẩm sấy có thể lấy ra khỏi buồng sấy ... 2.5 VẬN TỐC SẤY 2.5.1 Khái niệm về vận tốc sấy .h)(kg/mF.dTdWu2= (2.12) Trong đó : W : lượng ẩm bay hơi trong thời gian sấy (kg/h) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 23...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 3 ppsx

... Thực phẩm Vitamin C VitaminA Thiamin Riboflavin Axit folic Niacin Axit PantothenicĐậu xanh 2 6- 6 0 0-2 4 - 0 - 10 - Đậu Hà lan 8-3 0 5 0 - - 0 10 Nước cam 3 3-5 - - - - - Thịt bò - - 2 ... thống sấy khí động dạng vòng Hình 2. 16 : Hệ thống sấy khí động dạng đứng Hình 2.15 : Máy sấy spin-flash Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 26 Hình 2.13 : Thiết bị sấy ... với sản phẩm dạng lỏng, phương làm Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 33 Hình vẽ 2.21 là đường cong sấy và đường cong nhiệt độ của vật sấy trong quá trình sấy thăng hoa trong đó...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 4 pdf

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 51 - bao gói trong môi trường chân không hoặc khí trơ ví dụ: bảo quản sữa bột trong môi trường có 90 % khí N2 và 10 % CO2. - bảo quản ở nhiệt ... gian bảo quản. Các đặc tính của một số thực phẩm sấy dạng bột được đưa ra ở bảng dưới. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 41 sấy xảy ra rất nhanh Không sử dụng máy sấy bức ... đông. - Làm vệ sinh máy sấy : Trong quá trình làm việc của máy sấy, những phần tử rất nhỏ của tạp chất và sản phẩm sấy, ngay cả một phần sản phẩm sấy bám chặt một số vị trí bên trong máy sấy, ...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 9 doc

... 5,2 6, 1 - 6, 0 - 5,2 8,0 6, 9 - 6, 2 7,1 5,4 5,1 6, 3 - 6, 0 - 6, 4 6, 0 5,8 - 5,9 6, 6 4,8 4,9 6, 7 - 6, 7 - 5,7 5,0 5,4 - 6, 1 6, 6 4,7 ... thấu 65 60 Với độ ẩm tương đối của không khí 70 %, độ ẩm (%) tương ứng của sản phẩm sấy như sau: - Rau sấy: 1 4-2 0 - Bột sữa: 8 - Quả sấy: 1 8-2 5 - Bột trứng: 1 0-1 1 - Tinh bột: 18 - Thịt ... 4,7 4,8 6, 4 - 5 ,6 - 7,5 5,2 5,1 - 6, 2 6, 2 4.1 .6 Độ ẩm Độ ẩm cuối cùng còn lại trong sản phẩm sấy là một đặc tính kỹ thuật quan trọng đối với khả năng bảo quản và hiệu...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 10 pdf

... 2 .6. 2 Sấy đối lưu 21 2 .6. 3 Máy sấy tiếp xúc (contact dryer) 29 2 .6. 4 Sấy thăng hoa 31 2 .6. 5 Máy sấy bức xạ 36 2 .6. 6 Sấy bằng điện trường dòng cao tần (dielectric) 38 2.7 Chọn lựa máy sấy ... máy sấy một cấp 13 2.3.3 Máy sấy nhiều cấp 13 2.3.4 Máy sấy tuần hoàn 14 2.3.5 Máy sấy thực tế 15 2.4 chuyỂn đỘng Ẩm trong sẢn phẨm sẤy 15 2.5 vẬn tỐc sẤy 16 2.5.1 Khái niệm về vận tốc sấy ... CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 11 2.1 Cân bằng vật chất của máy sấy 11 2.2 Máy sấy lý thuyết 11 2.3 Sử dụng biểu đồ I-X trong tính toán quá trình sấy 12 2.3.1 Mô tả quá trình sấy trong đồ thị i-X đối...

Tài liệu kỹ thuật nuôi trồng thủy sản - phan 6.pdf

...

Khí Hậu Trong Nuôi Trồng Nông Nghiệp phần 6 pot

...

Xem thêm