Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 4 pdf

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 51 - bao gói trong môi trường chân không hoặc khí trơ ví dụ: bảo quản sữa bột trong môi trường có 90 % khí N 2 và 10 % CO 2 . - bảo quản ở nhiệt ... gian bảo quản. Các đặc tính của một số thực phẩm sấy dạng bột được đưa ra ở bả ng dưới. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 4...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... máy sấy một cấp 13 2.3.3 Máy sấy nhiều cấp 13 2.3 .4 Máy sấy tuần hoàn 14 2.3.5 Máy sấy thực tế 15 2 .4 chuyỂn đỘng Ẩm trong sẢn phẨm sẤy 15 2.5 vẬn tỐc sẤy 16 2.5.1 Khái niệm về vận tốc sấy ... CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 11 2.1 Cân bằng vật chất của máy sấy 11 2.2 Máy sấy lý thuyết 11 2.3 Sử dụng biểu đồ I-X trong tính toán quá trình sấy 12 2.3.1 Mô tả quá trình s...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... nhiệt Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 3 - Liên kết mao dẫn: nhiều vật ẩm có cấu tạo mao quản. Trong các vật thể này có vô số các mao quản. Các vật thể này khi để trong nước, nước ... đồ máy sấy 1 cấp và biểu diễn của quá trình sấy trên đồ thị i-X t 2 3 ’ (3) 2 ’ (2) t 3 X 1 i (1) (4) (5) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... Q i (4) sản phẩm (1) (4) Hình 2 .4 : Sơ đồ máy sấy tuần hoàn và biểu diễn quá trình sấy trên đồ thị i-X (2) (3) m th m KKm ϕ = 1 x = const Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang ... Đường cong sấy W=f(T) Hình 2.6 : Đường cong vận tốc sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 16 Sau điểm tới hạn thứ I, quá trình bốc ẩm xuất...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... Thực phẩm Vitamin C Vitamin A Thiamin Riboflavin Axit folic Niacin Axit Pantothenic Đậu xanh 2 6-6 0 0-2 4 - 0 - 10 - Đậu Hà lan 8-3 0 5 0 - - 0 10 Nước cam 3 3-5 - - - - - Thịt bò - - 2 ... với sản phẩm dạng lỏng, phương làm Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 33 Hình vẽ 2.21 là đường cong sấy và đư...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 71 Sàng phân loại (đảm bảo kích thước sản phẩm đồng đều) Đóng gói (bao bì kín) Thành phẩm (Wc= 8-1 0 %) 3.3 KỸ THUẬT SẤY CÁC LOẠI ... Bởi vậy sấy các hạt họ đậu được thực hiện hai hoặc nhiều giai đoạn sấy để giữ chất lượng sản phẩm và nâng cao năng suất của máy sấy. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... 1 1-1 3 7 7 5-6 2, 5-3 4 2 3 -4 3 -4 2,5 3 2, 5-3 2, 5-3 2-5 10 10 6 7 6-7 ,5 5-6 8-1 0 3.5 .4 Kỹ thuật sấy một số loại rau 3.5 .4. 1 Khoai tây sấy: Ở các nước ... 2 0-6 0 40 90 tuỳ từng loại 10 0-3 00 Không chần 5 5-6 0 65 5 5-6 5 40 3 5-7 0 3 5-5 2 53 53 (bắt đầu 75 còn...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

... sản phẩm sấy như sau: - Rau sấy: 1 4- 2 0 - Bột sữa: 8 - Quả sấy: 1 8-2 5 - Bột trứng: 1 0-1 1 - Tinh bột: 18 - Thịt không mỡ: 15 Độ ẩm cân bằng (%) của một số sản phẩm có giá trị sau: - Hành ... 6,1 - 6,0 - 5,2 8,0 6,9 - 6,2 7,1 5 ,4 5,1 6,3 - 6,0 - 6 ,4 6,0 5,8 - 5,9 6,6 4...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20

Ngày tải lên: 24/09/2012, 11:53

... trảng thại khäv. v . 4. 1.2 Bäüt bë âàõng khi bo qun : Khi bo qun bäüt trong mäüt thåìi gian láu (3 -4 thạng hồûc láu hån) åí âiãưu kiãûn nhiãût âäü > 20 - 25 0 C thç trong bäüt xút hiãûn ... nghiãûm giỉỵ thọc cọ âäü áøm 12 - 15% trong t áúm våïi nhiãût âäü 40 0 C, sau 2 thạng thç xạc âënh cỉåìng âäü náøy máưm ca hảt. Våïi nhỉỵng máùu hảt cọ âäü áøm 14 - 15% t...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 16:21