Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 2 potx
Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 2 potx
... TỐC SẤY 2. 5.1 Khái niệm về vận tốc sấy .h)(kg/m F.dT dW u 2 = (2. 12) Trong đó : W : lượng ẩm bay hơi trong thời gian sấy (kg/h) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 23 Bảng 2. 2 : ... Hình 2. 4 : Sơ đồ máy sấy tuần hoàn và biểu diễn quá trình sấy trên đồ thị i-X (2) (3) m th m KKm ϕ = 1 x = const Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản th...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20
Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 1 docx
... (1) (2) Q i i = const Hình 2. 2 : Sơ đồ máy sấy 1 cấp và biểu diễn của quá trình sấy trên đồ thị i-X t 2 3 ’ (3) 2 ’ (2) t 3 X 1 i (1) (4) (5) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm ... của một máy sấy có thể xác định theo khối lượng ẩm (W tách ra từ nguyên vật liệu trong quá trình sấy: ∆W = m 1 - m 2 1 21 2 2 21 1 w1 ww m w1 ww mW...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20
Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 3 ppsx
... Thực phẩm Vitamin C Vitamin A Thiamin Riboflavin Axit folic Niacin Axit Pantothenic Đậu xanh 2 6-6 0 0 -2 4 - 0 - 10 - Đậu Hà lan 8-3 0 5 0 - - 0 10 Nước cam 3 3-5 - - - - - Thịt bò - - 2 0 ... factor (LF) Hình 2. 24 : Thang sóng điện trường Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 35 () () isd s21 2 d t...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20
Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 4 pdf
... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 51 - bao gói trong môi trường chân không hoặc khí trơ ví dụ: bảo quản sữa bột trong môi trường có 90 % khí N 2 và 10 % CO 2 . - bảo quản ở nhiệt ... trong sản phẩm và nhiệt độ bảo quản. Tốc độ sẩm màu tăng đáng kể khi nhiệt độ sấy cao, độ ẩm của sản phẩm vượt quá 4-5 % và nhiệt độ bảo quản...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20
Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 6 ppt
... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 71 Sàng phân loại (đảm bảo kích thước sản phẩm đồng đều) Đóng gói (bao bì kín) Thành phẩm (Wc= 8-1 0 %) 3.3 KỸ THUẬT SẤY CÁC LOẠI ... thông số kỷ thuật cơ bản Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 72 Hạt có cấu tạo tế bào và xen kẻ bởi những lỗ mao quản tạo thành một hệ thống mao quản...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20
Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 7 pptx
... 5-7 1 1-1 3 7 7 5-6 2, 5-3 4 2 3-4 3-4 2, 5 3 2, 5-3 2, 5-3 2- 5 10 10 6 7 6-7 ,5 5-6 8-1 0 3.5.4 Kỹ thuật sấy một số loại rau 3.5.4.1 Khoai tây sấy: Ở ... từ 1 5-1 8 % đến độ ẩm cuối của malt khoảng 3-5 % ta phải thực hiện quá trình sấy để đạt các yêu cầu nói trên. Giáo án Kỹ thuật sấy...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20
Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 9 doc
... sản phẩm Tên sản phẩm Quy định Thường dùng Hành Cần tây Đậu cô ve Cà rốt Khoai tây Bắp cải 20 0-1 500 20 0 -2 000 50 0-1 20 0 30 0-1 500 20 0-5 00 50 0-1 500 20 0-5 00 40 0-1 000 80 0-1 000 50 0-1 20 0 ... sản phẩm sấy như sau: - Rau sấy: 1 4 -2 0 - Bột sữa: 8 - Quả sấy: 1 8 -2 5 - Bột trứng: 1 0-1 1 - Tinh bột: 18...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20
Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 10 pdf
... ẩm 12 2. 3 .2 Tính toán cho máy sấy một cấp 13 2. 3.3 Máy sấy nhiều cấp 13 2. 3.4 Máy sấy tuần hoàn 14 2. 3.5 Máy sấy thực tế 15 2. 4 chuyỂn đỘng Ẩm trong sẢn phẨm sẤy 15 2. 5 vẬn tỐc sẤy 16 2. 5.1 ... CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 11 2. 1 Cân bằng vật chất của máy sấy 11 2. 2 Máy sấy lý thuyết 11 2. 3 Sử dụng biểu đồ I-X trong tính toán quá trình sấy 12 2. 3.1 Mô tả qu...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 17:20
- tiến bộ kỹ thuật mới trong nông nghiệp
- ứng dụng của kỹ thuật pcr trong nông nghiệp
- kỹ thuật bảo quản thực phẩm
- tài liệu kỹ thuật tia uv tron bảo quản thực phẩm
- ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm
- cách bảo quản thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh
- báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm
- biến đổi protein trong chế biến và bảo quản thực phẩm
- cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ngày tết