Mua thực phẩm, chớ lơ là thành phần chất phụ gia ppsx

... Chất béo thể đồng phân (trans fats) cũng nằm trong 12 chất phụ gia nên hạn chế bởi vì ăn nó quá nhiều sẽ dẫn đến bệnh tim. Trans fats đã được chứng minh là nguyên nhân gây ra ung thư và là ... rằng chất phụ gia này an toàn. Ngược lại, Trung tâm khoa học vì lợi ích công cộng (the Center for Science in the Public Interest) cho nó số điểm thấp nhất trong bản báo cáo về phụ...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 13:20

... hồi cao, chất lượng sản phẩm tốt phù hợp với yêu cầu chế biến. • Gia nhiệt: mụch đích của gia nhiệt là để vô hiệu hoá các hoạt động của enzim, chống biến màu và chống phân huỷ thành phần hoá ... thời gia nhiệt làm kết tủa một số chất keo như protein, tạo điều kiện cho quá trình lọc tiếp theo dễ dàng. Nhiệt độ gia nhiệt khoảng 85-100 độ C trong thời gian ngắn. • Lọc: mụch...

Ngày tải lên: 28/09/2013, 12:20

... hồi cao, chất lượng sản phẩm tốt phù hợp với yêu cầu chế biến. • Gia nhiệt: mụch đích của gia nhiệt là để vô hiệu hoá các hoạt động của enzim, chống biến màu và chống phân huỷ thành phần hoá học, ... thời gia nhiệt làm kết tủa một số chất keo như protein, tạo điều kiện cho quá trình lọc tiếp theo dễ dàng. Nhiệt độ gia nhiệt khoảng 85-100 độ C trong thời gian ngắn. • Lọc: mục...

Ngày tải lên: 02/10/2013, 18:20

... phân huỷ thành phần hoá học, đồng thời gia nhiệt làm kết tủa một số chất keo như protein, tạo điều kiện cho quá trình lọc tiếp theo dễ dàng. Nhiệt độ gia nhiệt khoảng 85-100 độ C trong thời gian ... Lọc: mụch đích của lọc là loại trừ các thành phần cặn từ thịt quả và các chất kết tủa để đạt được độ theo yêu cầu. • Phối chế: đối với nước quả tự nhiên, thành phần chủ yếu...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 12:20

... sản phẩm, Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hữu Nghị đang thực hiện chủ trương về chất lượng sản phẩm trong thời gian tới do ban lãnh đạo đề ra : - Thứ nhất là phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực ... cổ phần và chế biến thực phẩm Hữu Nghị" cho chuyên đề thực tập của mình . Nội dung chuyên đề thực tập được chia thành ba phần : -Chương thứ nhất : Khái quát về...

Ngày tải lên: 28/09/2012, 16:55

... Phần 3. VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP TIẾN HÀNH 3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện 3.1.1 Thời gian thực hiện Thời gian thực hiện đề tài từ 01/03/2005 đến 01/08/2005. 3.1.2 Địa điểm thực hiện ... không làm thay đổi tính chất lý hóa và trạng thái cảm quan của thực phẩm, vì thế rất khó bị phát hiện. Nhìn chung, thực phẩm gây ngộ độc thường có độ ẩm cao, pH không acid, đặc...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... nhóm thực phẩm khác nhau thì nhóm thịt gia cầm có tỉ lệ nhiễm S. enterica I so với Salmonella spp. cao nhất là 100% (3/3), trong khi đó các nhóm thịt gia súc là 88,88% (16/18), nhóm trứng là ... trên 115 mẫu thuộc 5 nhóm thực phẩm khác nhau: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau. Tất cả các mẫu thực phẩm được thu tại các chợ trong phạm vi thành phố H...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... pháp ELISA, phương pháp PCR để có thể kiểm tra nhanh chất lượng các lô hàng thực phẩm, đặc biệt quan trọng trong trường hợp xảy ra ngộ độc thực phẩm hay dịch bệnh. 48 ... các chủng Salmonella có nguồn gốc từ các loại thực phẩm khác nhau. Qua đó đánh giá mối nguy hiểm thực sự của các chủng Salmonella nhiễm trong thực phẩm. Các cơ quan chức năng nên có các quy ... sinh thực...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... của toàn xã hội, là một trong những vấn đề quan trọng đặt ra trƣớc nhân loại và là nhu cầu cấp thiết nhất của con ngƣời. Do đó, chất lƣợng TP, đặc biệt là chất lƣợng ATVSTP, là một trong những ... VẬT TRONG CÁC LOẠI THỰC PHẨM TẠI KHU VỰC THÀNH PHỐ PHAN THIẾT Ngành học: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Niên khóa: 2003 – 2007 Sinh viên thực hiện: ĐẶNG THỊ KIM THOẠI Thành p...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:42