Đậu hũ chà bông bách thảo pps
Bước đầu đánh giá chi phí _ lợi ích của vườn Bách Thảo, từ đó tính lại giá vé mà mỗi khách phải trả khi vào vườn Bách Thảo
... 46
Tài liệu tham khảo 47
mục lục 48
- Đào tạo ngắn hạn nh cho họ đi học các lớp tập huấn, các buổi thảo luận
hoặc có thể gửi đi học các lớp học ngắn hạn.
- Đào tạo dài hạn thì nên gửi đi các trờng
Dự án đầu tư : Sân bóng đá mini mặt cỏ nhân tạo
... 112/2006/NĐ-CP ngày 29/9/2006 của Chính phủ về quản lý dự án đầu tư
xây dựng công trình"
- Dự thảo, thông tư số 03 hướng dẫn một số nội dung về: xác định chủ đầu tư
, thẩm định,
phê duyệt dự
Phân tích & đánh giá chiến lược kinh doanh của công ty cp bông bạch tuyết
... chức
nghiên cứu cho ra các dòng sản phẩm Bông y tế có giá trị gia tăng cao như bông miếng
tròn, bông gạc (dùng cho nhiều mục đích), bông trang điểm, bông tai. Song song đó, thiết
kế lạI toàn ...
đã gửi công văn cho Bông Bạch Tuyết, thông báo về tình trạng nợ quá hạn và đến hạn
theo hợp đồng tín dụng và khế ước nhận nợ mà Bông Bạch Tuyết đã ký, đồng thời yêu
cầu Bông Bạch...
Tìm hiểu sản phẩm đậu hũ
... dầu
Thức ăn g/s
Vỏ
Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ PGS.TS Nguyễn Thị Liên
I. Đại cương về đậu nành [4]
1) Đậu nành
a) Đặc điểm của cây đậu nành
Cây đậu nành (cây đậu tương) có tên khoa học là Glyxine ... trúc của đậu hũ.
17
Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ PGS.TS Nguyễn Thị Liên
6. Shoyu
Shoyu là nước chấm lên men từ đậu nành của Nhật
Hình 8: Qui trình công nghệ sản xuất sho...
Mở đầu sản xuất đậu hũ
... tới đậu hủ vì giá trị dinh dưỡng
lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại cho con người. Ở Mỹ, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm
đậu hủ và đậu nành đang tăng lên ở mức 15% mỗi năm.
Hiện nay ở Việt Nam đậu ... phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 2
MỞ ĐẦU GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
Mở đầu
Mở đầu
Đậu hủ là 1 trong những sản phẩm thực phẩm quan trọng và phổ biến ở các nước
Đông và Đông Nam Á. Đậu...
tổng quan về sản xuất đậu hũ
...
Đậu nành có nhiều ứng dụng như: [http://www.soya.be]
Sữa đậu nành: đậu nành tươi được ngâm với nước, sau đó lấy dịch lọc đun 20 phút ở
nhiệt độ 90
0
C sẽ được sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu ... làm từ đậu nành qua quá trình lên men.
Hình 1.2: Sữa đậu nành Hình 1.3: Tofu Hình 1.4: Tempeh
1.2. Tổng quan về sản phẩm đậu hủ:
1.2.1. Lịch sử của đậu hủ:
Thiết kế phân xưởng...
Kĩ thuật sản xuất đậu hũ
... acid lactic sẽ ngấm vào hạt đậu làm cho protein
của hạt đậu bị biến tính gây hiện tượng đậu ngậy sau này không kết tủa được, tổn thất lớn
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 35
... đổi các chất dinh dưỡng có trong sữa đậu
nành, cũng không nên quá ngắn vì cần thời gian để phân hủy các chất độc có trong đậu
nành và khử mùi tanh của đậu.
• Nhiệt độ:
Nhiệt độ không nên qu...
Cân bằng vật chất trong sản xuất đậu hũ
... của hạt đậu nành là:
0.9*40+1%*20+10%*100+100%*5=51.2%
Khối lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành sau quá trình gia nhiệt:
88*51.2%=45.056kg
Giả sử hàm lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành ... 3
Ta có tỷ lệ các thành phần hóa học tính theo chất khộ có trong hạt đậu nành như sau:
Bảng 3.2: Thành phần hóa học của hạt đậu nành (% chất khô)
Thành phần Tỷ lệ Protein (%) Lipid (%...
Tinh chon thiết bị trong sản xuất đậu hũ
... tâm
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 51
TÍNH CHỌN THIẾT BỊ GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
CHƯƠNG 4
4.2. Thiết bị phụ:
4.2.1. Xylo chứa hạt đậu nành:
Khối lượng hạt đậu nành cần cho 1 mẻ sản xuất: ... mẻ sản xuất: 1250 kg
Chọn thời gian lưu hạt đậu nành là 5 ngày, khối lượng hạt đậu nành chứa trong xylo:
1250*4*5=25000kg
Khối lượng riêng của hạt đậu nành có độ ẩm 12% khoảng 714...