đề tài quy trình sản xuất đồ hộp rau quả

... bẻ cuống, rồi bóc sạch vỏ quả theo chiều dọc quả, không làm ruột quả bị bầm dập hay gãy, nứt. MC LC QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ I. Giới thiệu chung 3 II. Quy trình công nghệ 4 1. Rửa 6 2. ... hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất đồ hộp rau quả, chúng tôi xin giới thiệu một sản phẩm trái cây rất phổ biến và ưa chuộng trong và ngoài nước. Đó là sản phẩm nước...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 21:31

... PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM   BÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP BÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP QUY TRÌNH SẢN XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAI NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAI GVHD: ... vàng xanh, mùi ít thơm, trạng thái đồng nhất, sản phẩm lắng Bảng kết quả khảo sát nhiệt độ và thời gian thanh trùng Máy ép rau quả Dịch quả trước khi lọc Dịch quả sau khi lọc Mức...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 06:20

... biến thưc phẩm. 2.11.4 Polyphosphate Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng Sáu 25, 2010. Filed under: Đồ hộp cá thịt | QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP BÒ KHO Nhóm thực hiện: Đinh Hoàng Ái ... carton, rửa hộp bằng phun nước nóng và hơi quá bão hòa. Bao bì sắt tây rửa xong cho vào băng tải đi tới nơi xếp thịt bò. IV. Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp b...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... axit hoạt động của sản phẩm đồ hộp người ta chia thành 3 nhóm : • Nhóm sản phẩm đồ hộp không chua có pH > 6. • Nhóm sản phẩm đồ hộp ít chua có pH = 4,5 – 6. • Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có : pH ... số nhà khoa học đề nghị thay giới hạn pH < 4,5 xuống pH < 4,2. - Các loại đồ hộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, và một số đồ hộp rau như rau hộp tự nhi...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... – Bảo quản nguyên liệu………………………………… 26 IV. Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho………………………………………… 28 V. Các dạng hư hỏng đồ hộp …………………………………………………………………… 42 Quy trình sản xuất đồ hộp bò ... Hình: Một số sản phẩm đồ hộp trên thị trường . Tổng quan về sản phẩm đồ hộp bò kho 1.1 Sản phẩm cùng loại Tùy vào nhu cầu người tiêu dùng, các công ty lần lư...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... 17 1.2.11. Củ hành: 17 1.2.12. Bột ớt: 18 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 20 2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: 20 2.2. Thuyết minh quy trình: 22 2.2.1. Vận chuyển – tiếp nhận – lựa chọn nguyên ... nhiệt, nhằm bài khí ra khỏi hộp. Sự tồn tại của không khí trong các hộp đã được ghép mí kín chỉ dẫn tới những hậu quả không mong muốn. Mục đích của quá trình bài khí đồ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... 29 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 19 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ ... khi di chuyển trong nhà xưởng. Trang 41 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm, Nguyễn Trọng Cẩn...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

... 2,8 CHỦ ĐỀ: XÂY DỰNG QUI TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP TỪ 3 LOẠI NGUYÊN LIỆU: THỊT, THỦY SẢN, RAU QUẢ GVHD: MAI THỊ TUYẾT NGA LỚP: 50TP1 NHÓM 8  Xếp hộp: • Cá sau khi hấp được đem xếp hộp. Khi ... vào sản xuất. - Bao bì: sử dụng hộp sắt tây số hiệu hxd = 113×307 (hộp phải đảm bảo các yêu cầu về đọ an toàn và làm sạch) QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bảo ôn: QU...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:57

... kháng sinh PHẦN II NỘI DUNG 2.2. Quy trình sản xuất penicillin Ø Đặc điểm chung: Công nghệ lên men sản xuất penicillin mang nét đặc thù riêng của từng cơ sở sản xuất . Theo công nghệ lên men của ... pH thấp, quy trình chiết xuất cần thực hiện ở nhiệt độ thấp, song có tới 10- 15% sản phẩm bị thất thoát khi sử dụng quy trình công nghiệp hiện nay. Ngoài năng suất tươn...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 20:21

... 2643-88 1.SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK Tiếp nhận nguyên liệu Rửa 1 Sơ chế Rửa 2 Phân cỡ Rửa 3 Xếp khuôn Cấp đông Tách khuôn- mạ băng Dò kim loại-bao gói Bảo quản 2.GIỚI ... các cỡ, loại tôm. Tạo sự đồng đều về kích cỡ, màu sắc cho sản phẩm, đáp ứng theo yêu cầu của khách hàng, đồng thời nâng cao giá trị kinh tế của nguyên liệu khi đi đúng quy trình chế biến. -D...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 02:20