Các loại nước giải khát lên men ppt

... đường Thêm nước đường , hương liệu Giai đọan Lên men tạo sinh khối Cấy Vi khuẩn Acetobacter xylinum Đường 5% Sulphat amon 0,5% DAP 0,2% Acid acetic 1,2% Phần II Các loại nước giải khát lên men 1. ... với bột bánh men lá Lên men kị khí trong ché (30 ngày ) Thành Phẩm Giai đọan: tăng sinh khối hệ VSV ( ủ thoáng khí) Giai đọan: lên men ( ủ kị khí Caực loaùi nửụực gi...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

... sâm: lên men từ nước trà + đường với sự cộng sinh giữa nấm men và vi khuẩn acetic (váng giấm - dân gian gọi là sâm ).  Thuỷ hoài sâm trải qua 2 quá trình lên men rượu (bởi nấm men) và lên men ... thức giải khát, quá trình lên men còn được ứng dụng sản xuất rượu nêp, bánh mì, bánh bao. LÊN MEN RƯỢU CẦN Nấu gạo thành cơm Phối trộn cơm và trấu Đặt trong gùi Trộn đều v...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20

... thành glucoza để lên men. 3.3.9.2. Chủng nấm men và vi khuẩn trong nước giải khát: Để lên men nước giải khát ta có thể dùng các chủng nấm men khác nhau. Yêu cầu chung là nấm men phải tạo cho ... nấm men, sau đó đưa sang phân xưởng lên men. 3.3.9. Lên men: 3.3.9.1. Mục đích: Lên men nhằm biến một phần đường thành rượu và CO 2 , đồng thời tạo hương vị...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 14:31

... HO Ï Ï C C   K K Ỹ Ỹ THU THU Ậ Ậ T CH T CH Ế Ế Bi Bi Ế Ế N N NƯ NƯ Ớ Ớ C C Gi Gi Ả Ả I I KH KH Á Á T LÊN T LÊN MEN V MEN V À À KHÔNG LÊN MEN KHÔNG LÊN MEN Đ Đ ề ề t t à à i: Ch i: Ch ế ế Bi Bi ế ế n Nư n Nư ớ ớ c Ng c Ng ọ ọ t ... TH Ụ Ụ • • Ng Ng à à y y nay, nay, nư nư ớ ớ c c c c ó ó gas gas đang đang tr tr ở ở nên nên ph ph ổ ổ bi bi ế ế n n hơn hơn bao bao gi gi ờ ờ h h ế...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 11:20

... [4]: 7 Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCM Khoa Kỹ Thuật Hóa Học CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH H2S TRONG NƯỚC VÀ CÁC SẢN PHẨM GIẢI KHÁT LÊN MEN (BIA RƯỢU) 1 Mục lục: 1. Tổng quan về H 2 S: Hình 1: Vòng ... BaCl2 dư vào nước đã được axit hóa với HCl và giữ ở gần điểm sôi, để loại trừ kết tủa BaCO 3 có thể xảy ra đối với nước có độ kiềm cao. Kết tủa BaSO 4 có độ tan nhỏ (K=10 -10 ) và các...

Ngày tải lên: 21/04/2014, 22:25

... Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT 2.2.2. Hóa chất 2.2.2.1. Acid Citric  Vai trò của acid citric: Trong sản xuất nước giải khát lên men, dùng acid ... thùng lên men: n = TmX×× Trong đó: n - Số thùng lên men, cái. http://www.ebook.edu.vn ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -2- GVHD: ThS. Phan Thị Bích Ngọc Thiết kế nhà máy nước...

Ngày tải lên: 12/09/2012, 16:21

... rộng của sản phẩm nước giải khát lên men, cũng như góp phần vào công nghệ sản xuất các loại nước giải khác lên men khác. Nhóm quyết định phát triển sản phẩm “ nước giải khát lên men có độ cồn thấp ... tranh: nước táo lên men, sữa chua trái cây, nước ép trái cây, rượu vang… 2 Nước giải khát sơri lên men Mục đích: do trong nước giải khát...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:23

... biện pháp và điều kiện bảo quản nước giải khát lên men - Khảo sát khả năng lên men nước giải khát từ đài hoa bụp dấm tươi. - Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát bụp dấm theo quy mô công ... sát quá trình lên men * Mục đích: Xác định chiều hướng thay đổi của các thành phần trong quá trình lên men. Xác định thời gian lên men thích hợp. * Phươn...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... lên men Dịch lên men sau khi làm lạnh có nồng độ 10,5% và nhiệt độ 30 0 C được bơm vào thùng lên men. Sau đó cho vi khuẩn và nấm men vào. Tiến hành lên men ở 30 0 C trong 15 giờ. Do lên men ... Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT 2.2.2. Hóa chất 2.2.2.1. Acid Citric  Vai trò của acid citric: Trong sản xuất nước...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... lên men Dịch lên men sau khi làm lạnh có nồng độ 10,5% và nhiệt độ 30 0 C được bơm vào thùng lên men. Sau đó cho vi khuẩn và nấm men vào. Tiến hành lên men ở 30 0 C trong 15 giờ. Do lên men ... Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT 2.2.2. Hóa chất 2.2.2.1. Acid Citric  Vai trò của acid citric: Trong sản xuất nước...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:14