“Thần dược” sữa đậu nành pdf
“Thần dược” sữa đậu nành pdf
... thể.
Sữa đậu nành còn có hiệu quả tích cực trong việc giảm cân vì có thể làm
giảm cảm giác đói, tăng cảm giác no, giảm chỉ số đường huyết (GI). B
à
“Thần dược” sữa đậu
nành
Sữa đậu nành ...
vậy, sữa đậu nành từ lâu đã trở thành thức uống hằng ngày c
ủa mọi
người.
Càng ngày, người ta càng khám phá ra thêm nh
ững giá trị mới của sữa
đậu nành đối với sức...
Sữa đậu nành – thức uống cho người ăn kiêng pdf
...
Sữa đậu nành – thức
uống cho người ăn kiêng
Đậu nành thuộc họ đậu nhưng chứa nhiều dưỡng chất như protein, muối
khoáng, các vitamin ... một số các loại men nên thường
được dùng để chế biến thành thức ăn hay thông dụng nhất là sữa đậu nành.
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... bằng cách ngâm nước và gia
nhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấu
nguyên hạt.
Chuẩn bò sữa đậu nành :
Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩn
bò theo Nelson et al.(1976), ... mùi vò đậu nành và
hàm lượng isoflavone giữa các giống đậu nành khác nhau.
Nghiên cứu này được thực hiện để xác đònh các ảnh
hưởng của isoflavone lên mùi...
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... quả
Độ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng
để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa.
Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa
1.2. Mật độ ... pháp xác định độ chua của sản phẩm
Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua
1.2.1. Tiến hành thử
- Cho vào một erlen:
Sữa cần thử: 10 ml
Dung dịch Phenolphtalein: 2 g...
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh
trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành khá
cao, tương đương với sữa bò
Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa ... đương với sữa bò
Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong
100ml sữa [4]
Thành phần Sữa đậu nành Sữa bò Sữa mẹ
Nước 88,60...
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
... thí nghiệm sữa đậu nành:
Nguyên liệu
Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có:
- Đậu nành: 200g
- Nước: 2l
- Đường: 300g
- Lá dứa: 4 lá
- Các nguyên liệu khác
Nghiền đậu
Nước
... và
β
-amylaza,
chiếm một tỷ lệ khá lớn trong hạt đậu nành. Người ta thường bổ sung enzym amylaza trong các
phế phẩm đậu nành như bột sữa đậu nành, có tác dụng tăng...
Một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm sữa đậu nành của Cty kinh doanh vận tải lương thực
... đậu
nành qua các năm và 1 số định hớng trong thời gian
tới )
41
Thị phần sữa đậu nành lương thực năm 1997
sữa đậu nành lương
thực
Sữa đậu nành cả
nước
Thị phần sữa đậu nành năm 1999
sữa đậu nành ... lương
thực
Sữa đậu nành cả
nước
Thị phần(%)
Thị phần sữa đậu nành qua 1 số năm
0
10000
20000
30000
40000
1997 1998 1999 2000
Năm
Sản lượng sũa đậu...
Sữa đậu nành
...
thực phẩm khác nhau từ đậu nành như đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu
nành, sữa đậu nành, …
− Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dòch sữa đậu (tức dung dòch thu ... thu
dòch sữa đậu đem nấu. Tuy nhiên, dung dòch thu được có mùi đậu.
1
2. Nguyên liệu
2.1. Đậu nành
Hạt đậu nành
Tính chất vật lý và hình thái của đậu...
Từ khóa: