CHƯƠNG 2 2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI
CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI
... PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠIQUẢN RAU QUẢ TƯƠI• Bảo quản nhờ độ cao–Độ cao•Lên độ cao 1km, nhiệt độ giảm 10oC• Có thể xây kho ở trên đồi cao–Hầm bảo quản 3.5 Bảo quản lạnh•Nguyên ... Ức chế VSV, kéo dài thời gian bảo quản - Nhiệt độ bảo quản RQ nhiệt đới > cận nhiệt đới > ôn đới7-13oC 2- 7oC 0 -2 oC Bảo quản lạnhLoại RQ Nhiệt độ bảo quản, oCXanh Chín CitrusCà ... của bảo quản RQ tươi Thời gian bảo quản (shelf-life)•Phân loại RQ theo thời gian bảo quản Loại Thời gian bảo quản Ví dụDài 1 -2 tháng Cam, bưởi, lê, táo, bí, hành tỏiNgắn 1 -2 tuần Xoài, nhãn,...
- 53
- 1,342
- 8
Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx
... của rau quả trong thời giandài, còn làm tăng cường mùi vị của rau quả trong quá trình bảo quản. 2. 2 .2. 1. Phương pháp CA ( Controlled Atphosphere). Phương pháp CA là phương pháp bảo quản rau quả ... bở-1.3-1.7-1.1-1.0-0.5-1.1-1.0-1.0-1.5 đến -2. 0SVTH: Nguyễn Thị Thanh Trang 13 Niên luận: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời 2. 2 .2. Bảo quản rau quả thực phẩm bằng phương pháp điều chỉnh ... lý e ngại của người tiêu dùng về các sản phẩm có liên quan đếnchiếu xạ. 2. 2.5. Các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm bằng màng 2. 2.5.1. Phương pháp bảo quản bằng màng chitosanChitosan...
- 34
- 2,016
- 8
phương pháp bảo quản rau quả tươi
... ở nhiệt độThời hạn bảo quản ở 00C100C 50C0 0 12 1 0 8[= 12- (1×4)]0 2 7 1 /2[ = 12- (2 2 1/4)]1 1 5 3/4[= 12- (1×4+1 2 1/4]14Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 20 07- 20 09)Rõ ràng nhiệt ... hiệu quả quá trình bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản chúng ta phải tìm hiểu về ảnh hưởng của các thông số này lên quá trình bảo quản và tìm ra điểm tối ưu cho quá trình bảo quản. 3Tiểu luận ... một loại rau quả thích hợp với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt...
- 20
- 1,325
- 1
Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu
... Hiểu được nhu cầu về phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu, thời gian qua đã có nhiều cơ quan nghiên cứu khoa học nông nghiệp cho ra đời các chế phẩm bảo quản rau tươi, giảm tỉ lệ hư hao, kéo ... xuất đãđược đánh giá là phương pháp bảo quản đơn giản, dễ làm chi phí thấp màhiệu quả đạt được rất cao (thời gian bảo quản có thể lên đến trên 2 tháng)nên phương pháp này hiện đang rất được ... Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu Rau, trái tươi sau khi thu hoạch rất dễ bị héo, úng,… làm giảm năng suất kinh tế, đây là khó khăn rất lớn của bà con nông dân. Hiểu được nhu cầu về phương...
- 2
- 889
- 4
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
... từ cá 2 II. BẢO QUẢN CÁ TƯƠI SAU ĐÁNH BẮT 31. Các nguyên nhân gây hỏng ca 31.1 Enzym 31 .2 Vi khuẩn 31.3 Ôxi hoa 4 2. Các quy tắc cơ bản trong việc bảo quản cá tươi 4 2. 1 Sạch se 5 2. 2 Chăm ... GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁMỤC LỤCI. GIỚI THIỆU 2 1. Chất dinh dưỡng trong cá 2 1.1 Nước 2 1 .2 Protein 2 1.3 Mỡ 2 1.4 Vitamin 2 1.5 Khoáng chất 2 2. Lợi ích của việc sử ... động của các enzyme làm ươn cá.- Tác động bảo quản của khói để sấy khô và đun nhiều hơn hoạt động của các chất bảo quản trong khói.13GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ 2. 1 Sạch...
- 25
- 1,409
- 2
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... lại không bảo quản được lâu. 2. 4. Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với từng phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác nhau và thời gian bảo quản khác nhau. Về thời gian bảo quản có ... bằng phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác nhau. Phương pháp ... nhiều phương pháp bảo quản thịt. Hiện nay, các phương pháp bảo quản thông thường là: Đông lạnh thịt (freezing), ướp muối (curing), làm khô (drying) và xông khói (smoking). Để tìm ra phương pháp...
- 19
- 8,559
- 5
các phương pháp bảo quản thịt
... pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 27 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 28 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 29 ... các tia năng lượng, siêu âm, các chất độc đối với vi sinh vật,… Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 11 CHƯƠNG 2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT I. TẠI SAO PHẢI BẢO ... các vi sinh vật, bào tử gây hư hỏng sản phẩm nhờ đó mà tránh được hư hỏng, kéo dài thời gian bảo quản. Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 22 V. BẢO QUẢN THỊT BẰNG PHƯƠNG...
- 45
- 2,422
- 8
Từ khóa: nguyen ly va cac phuong phap bao quan rau qua tuoicác phương pháp bảo quản rau quả sau thu hoạchcác phương pháp bảo quản rau quảcác phương pháp bảo quản hoa quả tươiphương pháp bảo quản rau quả tươi bằng hóa chấtphương pháp bảo quản rau quả tươiphương pháp bảo quản rau quả tươi bằng chiếu xạcác phương pháp bảo quản rau hoa quả tươicác phương pháp bảo quản rau củ quảcác phương pháp bảo quản rau xanhcác phương pháp bảo quản rau muối chuaphương pháp bảo quản rau quả bằng hóa chấtphương pháp bảo quản rau quả sau thu hoạchphương pháp bảo quản rau quả ở điều kiện thườngphương pháp bảo quản rau quả ở điều kiewenj bình thườngBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ