... hay đóng chai: (1) chế tạo vỏ hộp rỗng, (2) vệ sinh vỏ hộp, (3) chuẩn bịsản phẩm, (4) đổ hộp, (5) đóng, (6) xử lí, (7) làm nguội, (8) lưu kho hay sử dụng sản phẩm đồ hộp. - 17 -Kỹ thuật bao bì ... pháp lạnh đông nhanh (lạnh đông rời) IQF: Từng phần nhỏ riêng biệt của sảnphẩm được tiếp xúc trực tiếp với chất làm lạnh.3. Các thiết bị lạnh đông thực phẩma) Lạnh đông dạng khí thổi (đông gió):Không ... đông, nước dần dần chuyển đổi thành nước đá, nồng độ muốihữu cơ và vô cơ hòa tan tăng lên, điểm lạnh đông tiếp tục hạ thấp.d) Mục đích của quá trình lạnh đông: Mục đích của quá trình lạnh đông...