Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c trong một số công đoạn chế biến và bảo quản cà chua bi dầm dấm
Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c trong một số công đoạn chế biến và bảo quản cà chua bi dầm dấm
... với ca c sản phẩm đa dạng mà thế giới có nhu c ̀u cao như: Nươ c cà chua, cà chua c đă c, bột cà chua, cà chua muối, cà chua bi dầm dấm, c chua nguyên quả b c vỏ, đồ hộp xốt c ... c ch c năng c chế c c loại vi khuẩn và tr c 13 13 14 khuẩn. Hàm lượng axit citric và axit táo giúp dạ dày tiêu hoá và lợi tiểu. Đ c bi t trong c chua c...
Ngày tải lên: 15/05/2014, 22:49
PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG NITRAT, NITRIT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHẾ BIẾN LƯU HÀNH Ở THÀNH PHỐ HUẾ doc
... c a hãng chế bi n c c loại mẫu trên. C c mẫu sau khi lấy về đư c bảo quản theo c c điều kiện ghi trên bao bì. Trư c khi tiến hành x c định hàm lượng nitrat, nitrit, c c mẫu th c phẩm chế bi n ... nitrat và kali nitrit [7]. Đây là bốn loại muối đư c xếp vào nhóm chất bảo quản c ch c năng ổn định màu, đư c dùng trong phomat, c c loại thịt, nư c g...
Ngày tải lên: 11/03/2014, 06:21
NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƯỢNG VITAMIN C, POLYPHENOL VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HOÁ CỦA QUẢ ỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHÍN
... giai đoạn chín (ripe) c a quả ổi. 3.3. Sự bi n đổi hàm lượng polyphenol trong quá trình chín Hình 4. Sự bi n đổi hàm lượng vitamin C theo độ chín (mg/100g chất tươi) Hình 5. Sự bi n đổi ... đư c chia làm 4 độ chín: xanh già (độ chín 1), chuyển màu (độ chín 2), chín (độ chín 3) và chín mềm (độ chín 4). Kết quả nghiên c u cho thấy hàm l...
Ngày tải lên: 28/08/2013, 16:28
BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƯỢNG VITAMIN C, POLYPHENOL VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HOÁ CỦA QUẢ ỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHÍN " potx
... giai đoạn chín (ripe) c a quả ổi. 3.3. Sự bi n đổi hàm lượng polyphenol trong quá trình chín Hình 4. Sự bi n đổi hàm lượng vitamin C theo độ chín (mg/100g chất tươi) Hình 5. Sự bi n đổi ... đư c chia làm 4 độ chín: xanh già (độ chín 1), chuyển màu (độ chín 2), chín (độ chín 3) và chín mềm (độ chín 4). Kết quả nghiên c u cho thấy hàm l...
Ngày tải lên: 19/03/2014, 16:20
Nghiên cứu về sự biến đổi của hàm lượng vitamin C, polyphenol tổng số và hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chín của quả ổi.
... th c phẩm và c c chế phẩm dư c phẩm (Okiei và cs, 2009). Vitamin C có nhiều trong c c loại rau quả như cam, chanh, dâu, dưa chuột, ớt, c chua, rau c i, hành. C n trong c c loại ngũ c c ho c trong ... quả ổi ở c c độ chín 45 Hình 4.5. Sự bi n đổi c a hàm lượng acid hữu c tổng số c a quả ổi ở c c độ chín 45 Hình 4.7. Sự bi n đổi hàm l...
Ngày tải lên: 03/10/2013, 11:26
nghiên cứu và khảo sát hàm lượng nitrate có trong một số loại rau củ quả bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao hplc
... phẩm chế bi n như: beer, c , c chế bi n, sản phẩm c a thịt và cheese thường dùng muối nitrite để bảo quản và tạo màu đỏ thịt. Vì sự nguy hiểm c a Nitrosamine, nên chính phủ Mỹ cho một hàm lượng ... bào trong c -thể và một số tạo thành carcinogens, cho từng phần lớn c c cơ quan đ c bi t trong c thể. Ví như: chất dimethylNitrosamine thì tạo ung th...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:30
Nghiên cứu sự tạo phức đơn, đa phối tử của một số nguyên tố đất hiếm nặng với L–Methionin và axetyl axeton bằng phương pháp chuẩn độ đo pH
... chất c a c c NTĐH từ La đến Lu [9]. Ngoài ra một số tính chất c a c c NTĐH và hợp chất c a chúng c n c sự bi n đổi tuần hoàn đư c giải thích bằng vi c điền electron vào c c obitan 4f, l c đầu ... c a ph c chất, ta c n xem xét sự tham gia phối trí c a c c nhóm ch c trong c c amino axit với c c ion kim loại nói chung và c c ion NTĐH nói riêng tr...
Ngày tải lên: 09/11/2012, 09:51
NGHIÊN CỨU SỰ TẠO PHỨC ĐƠN ĐA PHỐI TỬ CỦA MỘT SỐ NGUYÊN TỐ ĐẤT HIẾM NẶNG VỚI L-METHIONIN VÀ AXETYLAXETON BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ ĐO pH .pdf
... chất c a c c NTĐH từ La đến Lu [9]. Ngoài ra một số tính chất c a c c NTĐH và hợp chất c a chúng c n c sự bi n đổi tuần hoàn đư c giải thích bằng vi c điền electron vào c c obitan 4f, l c đầu ... c a ph c chất, ta c n xem xét sự tham gia phối trí c a c c nhóm ch c trong c c amino axit với c c ion kim loại nói chung và c c ion NTĐH nói riêng tr...
Ngày tải lên: 13/11/2012, 17:02
Đánh giá hàm lượng axit phytic ở một số giống lúa địa phương và một số giống lúa đột biến bằng phương pháp sinh hóa và microsatellite
... trích DNA (xem phụ l c) , SDS, CTAB, NaCl, TE thu c hãng Merck c a Đ c C c hóa chất trong chạy điện di: Agarose (Mỹ), Dung dịch TAX 50X và TBE 10X. C c hóa chất chạy PCR : Dung dịch stock c a ... RM 207 cho thấy sự kh c bi t giữa c c cá thể 39 c hàm lƣợng axit phytic cao và c c cá thể c hàm lƣợng axit phytic thấp. Dựa vào những dòng đối chứng cao về hàm l...
Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:40
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP - ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG AXIT PHYTIC Ở MỘT SỐ GIỐNG LÚA ĐỊA PHƯƠNG VÀ MỘT SỐ GIỐNG LÚA ĐỘT BIẾN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SINH HÓA VÀ MICROSATELLITE (Nội dung chính)
... thị trong vi c chọn l c c c dòng lúa đột bi n c hàm lƣợng axit phytic thấp. Đột bi n axit phytic thấp đƣ c tạo ra do c c t c nhân đột bi n trên c c loài c y trồng nhƣ bắp, lúa gạo, lúa mạch ... (Genomics), nghiên c u về c u tr c và ch c năng c a c c gen. Những thông tin về chuỗi mã DNA đã đƣ c giải mã trên một số loài điển hình nhƣ lúa và Arapi...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 09:32