... phục vụ11/18/2013 TS. NGUYỄN CÔNG HOAN 19Chương 7: ẩm thực trong các bữa tiệcMục đích chính:- Các loại tiệc phổ biến- Chuẩn bị tổ chức các loại tiệc11/18/2013 TS. NGUYỄN CÔNG HOAN 13. Thuận ... CÔNG HOAN 302. Chuẩn bị tổ chức các loại tiệc+Số lượng các món ăn + Lượng nguyên vật liệu, thương phẩm+ Các loại đồ uống+ Đội ngũ nhân viên phục vụ, nhà bếp, quản lý+ Khác…11/18/2013 TS. ... tiệc11/18/2013 TS. NGUYỄN CÔNG HOAN 22. Chuẩn bị tổ chức các loại tiệc2.4. Đại tiệc- Các loại đại tiệc: đám cưới, liên hoan, tổ chức sự kiện, mừng thành lập, kỷ niệm công ty- Một số nguyên tắc...