Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề
Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề
... đang nghiên cứu đề tài cấp Bộ Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề với mục tiêu chính là: xây dựng quy trình công nghệ sản xuất tiêu sọ tại các làng nghề bằng ... từ tiêu đen: hiện nay ở các vùng trồng tiêu, các hộ trồng tiêu chế biến tiêu trắng từ tiêu đen, một số hộ nông dân thu gom thêm tiêu đen từ các hộ khác để chế biến tiêu trắng đã hình thành các ... PHÂN VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TẠI TPHCM Y Z BÁO CÁO ĐỀ TÀI NCKH & PTCN NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYM TRONG CHẾ BIẾN TIÊU SỌ TẠI CÁC LÀNG NGHỀ Thực hiện theo Hợp đồng số...
- 60
- 1,111
- 16
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm
... nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến ... quan - Các phơng pháp khác 4. Kết quả và nghiên cứu 4.1. Nghiên cứu lựa chọn các loại rau 4.2. Nghiên cứu công nghệ chế biến nớc rau 4.2.1. Làm sạch rau 4.2.2. Chần rau 4.2.3. Sử dụng enzym ... Thông thờng ngời ít mắc phải các triệu chứng thiếu axit folic vì trong thực phẩm khá phong phú. Các loại rau xanh chứa nhiếu axit folic hơn các loại khác. 72.3. Các sản phẩm rau trên thị trờng...
- 36
- 795
- 1
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... đích sử dụng mà người ta tinh sạch enzym ở các mức độ khác nhau. Để có được enzym thuần khiết hơn, người ta tiến hành tinh chế enzym từ chế phẩm enzym thô. Có nhiều phương pháp để tinh chế: Phương ... kìm hãm Phản ứng do enzym xúc tác phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó chất hoạt hoá và chất kìm hãm cũng ảnh hưởng tới vận tốc phản ứng và hoạt độ enzym trong phản ứng. Hoạt độ enzym có thể ... của enzym. * Chất kìm hãm enzym Các chất làm giảm hoạt độ của enzym gọi là chất kìm hãm (ức chế- Inhibitor), kí hiệu là I. Các chất này có thể là những ion, các phân tử vô cơ, hữu cơ, kể cả các...
- 67
- 948
- 0
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... enzym dạng tinh khiết và kỹ thuật. Tập trung nghiên cứu quy trình thu hồi enzym kỹ thuật cho mục đích sử dụng trong thực phẩm. 4. Nghiên cứu ổn định và bảo quản chế phẩm enzym 5. Nghiên cứu ... Pseudomonas sp. Các nghiên cứu kiếm tìm các nguồn gen enzym an toàn, có hoạt tính colagenase cao với các đặc tính quý báu cho đến nay vẫn đang là mục tiêu của các nhà nghiên cứu. Vì các lý do trên, ... 2. Nghiên cứu quy trình tổng hợp enzym từ chủng lựa chọn: các điều kiện môi trờng sinh trởng, sinh tổng hợp enzym, chất cảm ứng cho tổng hợp enzym, động thái tổng hợp enzym. 133. Nghiên cứu...
- 60
- 719
- 0
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... 1.4.5 Phản ứng tạo chất thơm Trong quá trình chế biến quả và lên men rợu vang, dới tác dụng của các enzyme oxy hoá ở các giai đoạn lên men, các hợp chất phenol bị oxy hoá và chuyển thành các octoquinon ... tơng ứng. Nếu trong hệ thống phản ứng có mặt các axit amin, các octoquinol sẽ thực hiện phản ứng cộng với các axít amin đó. Sản phẩm của phản ứng cộng, một lần nữa lại bị oxy hoá thành các ... Báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà...
- 41
- 706
- 0
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... chủng vi khuẩn và nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ lên men thu enzym -galactzidaza 3.2. Nghiên cứu quy trình tách tinh chế thu chế phẩm enzym -galactozidaza 3.3. Nghiên cứu phân lập, tuyển ... đạt nồng độ enzym 7456 MU/ml. 3. Đã nghiên cứu, đánh giá và lựa chọn sơ bộ về các chủng vi sinh vật sinh tổng hợp enzym bền nhiệt cho các nghiên cứu sau này. 4. Đã nghiên cứu, xác định ... khuẩn và kết hợp với các kết quả nghiên cứu đã trình bày trong phần trên, áp dụng phơng pháp tối u hoá, chúng tôi đã lựa chọn hoạt độ enzym tích tụ làm hàm mục tiêu với các biến thay đổi: - Thành...
- 30
- 686
- 0
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. đtn- nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm
... enzym dạng tinh khiết và kỹ thuật. Tập trung nghiên cứu quy trình thu hồi enzym kỹ thuật cho mục đích sử dụng trong thực phẩm. 4. Nghiên cứu ổn định và bảo quản chế phẩm enzym 5. Nghiên cứu ... Pseudomonas sp. Các nghiên cứu kiếm tìm các nguồn gen enzym an toàn, có hoạt tính colagenase cao với các đặc tính quý báu cho đến nay vẫn đang là mục tiêu của các nhà nghiên cứu. Vì các lý do trên, ... 2. Nghiên cứu quy trình tổng hợp enzym từ chủng lựa chọn: các điều kiện môi trờng sinh trởng, sinh tổng hợp enzym, chất cảm ứng cho tổng hợp enzym, động thái tổng hợp enzym. 133. Nghiên cứu...
- 60
- 778
- 0
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng
... nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS. TS Ngô Tiến Hiển Đề tài nhánh: Nghiên cứu sản ... trong quá trình trao đổi chất với sự hiện diện của FOS đợc Wang. X và các cộng sự của ông nghiên cứu [67]. Các tác giả đã kết luận rằng nguyên nhân của các hiệu ứng này là do FOS không bị tiêu ... bột dinh dỡng trẻ em - Nghiên cứu sử dụng đờng FOS trong sản xuất bánh kẹo chống sâu răng, chống béo phì và cho ngời mắc bệnh tiểu đờng. - Nghiên cứu sử dụng đờng FOS trong sản xuất bánh bích...
- 97
- 970
- 3
Từ khóa: ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩmnghiên cứu xây dựng quy trình chế biến hắc phụ bạch phụ và bào chế cao phụ tử ở quy mô pilotnghiên cứu ứng dụng crbt trong mạng viễn thôngsử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ raunghiên cứu ứng dụng elearning trong thiết kế giáo án điện tửứng dụng enzyme trong chế biến sữanghiên cứu ứng dụng plc trong công nghệ sản xuất tại nhà máy xi măng la hiên thái nguyênnghiên cứu ứng dụng enzym cgtaza để sản xuất cyclodextrinứng dụng enzyme trong chế biến nước táosử dụng nguồn lực trong sản xuất kinh doanh tại các làng nghề truyền thốngnghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sảnnghien cuu ung dung cua phep bien hinh trong mat phangnghien cuu ung dung che pham sinh hoc trong phong tru ray naunghiên cứu ứng dụng một số biện pháp nâng cao kỹ thuật trong phẫu thuật thay khớp háng toàn phần không xi măngnghiên cứu ứng dụng công nghệ gps trong thành lập lưới khống chế thi công công trình thuỷ điệnBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ