Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề
Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề
... đang nghiên cứu đề tài cấp Bộ Nghiên cứu ứng dụng enzym trong chế biến tiêu sọ tại các làng nghề với mục tiêu chính là: xây dựng quy trình công nghệ sản xuất tiêu sọ tại các làng nghề bằng ... từ tiêu đen: hiện nay ở các vùng trồng tiêu, các hộ trồng tiêu chế biến tiêu trắng từ tiêu đen, một số hộ nông dân thu gom thêm tiêu đen...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:28
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... enzym dạng tinh khiết và kỹ thuật. Tập trung nghiên cứu quy trình thu hồi enzym kỹ thuật cho mục đích sử dụng trong thực phẩm. 4. Nghiên cứu ổn định và bảo quản chế phẩm enzym 5. Nghiên cứu ... Pseudomonas sp. Các nghiên cứu kiếm tìm các nguồn gen enzym an toàn, có hoạt tính colagenase cao với các đặc tính quý báu cho đến nay vẫn đang là mục tiêu củ...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... 1.4.5 Phản ứng tạo chất thơm Trong quá trình chế biến quả và lên men rợu vang, dới tác dụng của các enzyme oxy hoá ở các giai đoạn lên men, các hợp chất phenol bị oxy hoá và chuyển thành các octoquinon ... tơng ứng. Nếu trong hệ thống phản ứng có mặt các axit amin, các octoquinol sẽ thực hiện phản ứng cộng với các axít amin đó. Sản phẩm của phản ứng cộng, m...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. đtn- nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm
... enzym dạng tinh khiết và kỹ thuật. Tập trung nghiên cứu quy trình thu hồi enzym kỹ thuật cho mục đích sử dụng trong thực phẩm. 4. Nghiên cứu ổn định và bảo quản chế phẩm enzym 5. Nghiên cứu ... Pseudomonas sp. Các nghiên cứu kiếm tìm các nguồn gen enzym an toàn, có hoạt tính colagenase cao với các đặc tính quý báu cho đến nay vẫn đang là mục tiêu củ...
Ngày tải lên: 20/04/2014, 12:36
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm
Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:19
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng
... nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS. TS Ngô Tiến Hiển Đ ề tài nhánh: Nghiên cứu sản ... trong quá trình trao đổi chất với sự hiện diện của FOS đợc Wang. X và các cộng sự của ông nghiên cứu [67]. Các tác giả đã kết luận rằng nguyên nhân của các hiệu ứng nà...
Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:20