PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN CÁ pdf
PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN CÁ pdf
...
mình cá. Cho cá vào đĩa bàn sâu, h p cách th y.ấ ủ
1.6. Ph ng pháp b o qu n l nhươ ả ả ạ
Nguyên lý c a ph ng pháp này là làm gi m trao đ i ch t và ươ ả ổ ấ
ho t đ ng c a các vi sinh v t và enzyme.ạ ... tệ
đ iớ
Các lo i cá n c m nạ ướ ặ
Cá tuy t, haddockế N cạ 9-15
Whiting N cạ 7-9
Cá mecluc N cạ 10-31
Cá v nề N c, ít mạ ỡ 8-22
Cá n ngạ N cạ 10-28
Cá hanh N cạ 6-28
Cá...
phương pháp bảo quản và chế biến cá
... .1+&7%!4.7IAM"j%@\%4"p%C!F+6!G(@A&.'"!hC^/++i%C!.hC&[+HC
Tài liệu Phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nấm rơm pptx
... thoáng và không
đựng quá nhiều nấm. Nếu bà con muốn để nấm qua ngày mới tiêu thụ thì nên
bảo quản ở nhiệt độ 10 – 15
0
C.
Chế biến
- Chế biến thành nấm muối xuất khẩu
+ Cách muối: nấm cho vào nước ... Phương pháp thu hoạch, bảo quản
và chế biến nấm rơm
Thu hoạch: Nấm trồng sau 10 -12 ngày có thể tiến
hành thu hoạch ... suất nấm thường đạt khoảng 12-20% so với nguy...
Bài 43. Bảo quản và chế biến thịt, trứng, sữa và cá
... tươi và sữa bột phải bảo
quản trong điền kiện lanh?
III .Bảo quản và chế biến cá
1. Bảo quản cá
H?:Em hãy nêu một số phương pháp bảo quản cá mà em biết?
⇒
Kết qủa: Các phương pháp bảo quản cá ... hiểu các phương
pháp bảo quản, sưu tầm hình ảnhvề
phương pháp bảo quản đó?
NỘI DUNG CHÍNH CỦA BÀI
I. Bảo quản và chế biến thịt...
công nghệ bảo quản và chế biến thịt cá
... heo
Trứng
Trứng
Sữa
Sữa
Lysin
Lysin
Methionin
Methionin
Tryptophan
Tryptophan
Phenylalanin
Phenylalanin
Treonin
Treonin
Valin
Valin
Lơsin
Lơsin
Isolơsin
Isolơsin
Acginin
Acginin
Histidin
Histidin
8,1
8,1
2,3
2,3
1,1
1,1
4,0
4,0
4,0
4,0
5,7
5,7
8,4
8,4
5,1
5,1
6,6
6,6
2,9
2,9
7,8
7,8
2,5
2,5
1,4
1,4
4,1
4,1
5,1
5,1
5,0
5,0
7,5
7,5
4,9
4,9
6,4
6,4
3,2
3,2
7,2
7,2
4,1
4,1
1,5
1,5
6,3
6,3
4,9
4,9...
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
... mặn
ngọt lạ miệng.
5. Bao gói bảo quản và marketing
5.1 Tầm quan trọng của bao gói:
Trong quá trình vận
chuyển , bảo quản và phân
phối trà và các sản phẩm
chế biến từ atisô khác rất dễ
bị ... Anh và Panam.
Trang 19
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Cây chè và kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2...
