... Hấp ở 1210C trong 10 phút.+ MRS:Casein peptone, tryptic digest 10, cao thịt - 10, cao nấm men - 5, glucose -2 0. Tween 80, K2HPO4 - 2, Na-acetate - 5, (NH4)2 citrate - 2.00, MgSO4 ... vận sống được trong môi trường 10 – 15% cồn hoặc cao hơn, một số trực khuẩn bềnvới NaCl, có thể sống trong môi trường từ 7 – 10 % NaCl.Vi khuẩn lactic ưa ấm có nhiệt độ sinh trưởng tối thích trong ... và cộng sự, 2003) - Lactobacillus sakei có thể sống trong môi trường có độ mặn rất cao 9% NaCl(Chaillou và cộng sự, 2005).1.3.2.2.4 Khả năng tồn tại trong đường tiêu hóa Trong các điều kiện...