Mẹo giữ cá tươi, chế biến cá ngon doc

... Mẹo hay chế biến cá Bạn đã biết cách chọn cá tươi ngon, cách bảo quản cá, cách chế biến là khâu cuối cùng để gia đình bạn có được bữa ăn ngon miệng. - Làm cá đông lạnh thành cá tươi: ... tươi: Khi bạn nấu cá đã qua đông lạnh, bạn cho một ít sữa bò vào nồi cá. Như vậy, cá sẽ có mùi vị như cá tươi. - Nấu canh cá: Trước hết, cho gia vị vào nước nấu sôi, sau đ...

Ngày tải lên: 12/02/2014, 21:20

... 1,0 0,4 Qua bng 1.9 ta tháúy chè cá n sỉí dủng våïi mäüt lỉåüng 50g axit amin/ngy cọ thãø bo âm hon ton nhu cá u cá n thiãút cho con ngỉåìi. Âãø âm bo nhu cá u axit amin nhỉ lizin, izoleixin, ... nỉåïc màûn cá n cọ sỉû dỉû trỉỵ nàng lỉå üng låïn. Âiãưu cá n chụ l nỉåïc v cháút bẹo cọ t lãû nghëch nhau, täøng hm lỉåüng ca chụng khong 80%. 31 LÅÌI NỌI ÂÁƯU Viãûc cung cá p...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55

... cọ mu â tỉåi. Vç lỉåüng oxy khäng â âãø cung cá p cho mạu, nãn mang cạ bë thỉìa mạu v kãút qu cạ bë chãút ngảt. Thët cạ trong thåìi gian ny cọ cá u trục nho. Hiã ûn tỉåüng trãn xy ra l do ... quạ trçnh tỉû phán gii. Â tỉì láu åí Nháût Bn ngỉåìi 46 tháúu, nỉåïc háúp phủ, nỉåïc cá u trục v nỉåïc cá u trục äúng dáùn räùng. Ngoi ra, äng cn âỉa ra khại niãûm nỉåïc liãn kãút v nỉåïc tỉû ....

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55

... xem xẹt. Trong mäüt säú trỉåìng håüp, ngoải dảng v cá u trục ca cạ cọ thãø quan trng ngang nhau v cạc thüc tênh ny cá n âỉåüc âỉa vo bng cáu hi hồûc bng âiãøm âỉa cho tỉìng ngỉåìi tham gia ... phi âỉåüc thỉûc hiãûn våïi viãûc dng agar âãúm vi khøn trong häüp cá y Petri (Plate Count Agar -PCA), PCA (Oxoid) v cạc häüp cá y âỉåüc åí nhiãût âäü 25 0 C trong thåìi gian 3 - 4 ngy. Cạc ......

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:56

... chán v âáưu gia cá m bàòng cạch xäúi trỉûc tiãúp. Så âäư cá u trục âãø lm choạng gia cá m âỉåüc giåïi thiãûu trãn hçnh 4.12. Hçnh 4.12. Cå cá u lm choạng gia cá m: 1- gia cá m; 2- thanh kim ... lm choạng gia cá m : 1- gia cá m; 2- dáy dáùn; 3- thanh kim loải; 4- kẻp cün thỉï cá p; 5- kẻp cün kên; 6- thanh kim loải; 7- cháút âiãûn phán; 8- bãø chỉïa 140 Kẻp chàût gia cá m tr...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:56

... cháút cá m sỉí dủng. Cọ thãø cọ trỉåìng håüp trong quạ trçnh sn xút cọ sỉû chãnh lãûch so våïi khäúi lỉåüng ca mäüt cá u tỉí no âọ (vê dủ, nãúu nhỉ múi quạ liãưu lỉåüng hồûc khäng â thç cá n ... −35 0 C, nhiãût âäü åí giỉỵa sn pháøm phi âảt tåïi −12 0 C. u cá u khn phi ln ln vng vàõn, khäng âỉåüc lãûch, khäng bë thng, mẹo mọ. • Tạch khn trạng bàng: Hãút thåìi gian ỉåïp âäng, tạch...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:56

... xuất cá hộp  Nguyên liệu cá:  Các loại cá có thể dùng để sốt cà chua gồm cá thu, cá chim, cá nục, cá trích, cá nhám, cá hồng, cá phèn,  Yêu cầu:  Kích thước, trọng lượng: Cá nục và cá ... thực vật tinh chế trong cá hộp ngâm dầu.  Trong cá có ít gluxit nên để cân bằng tỉ lệ cá chất dinh dưỡng trong cá hộp người ta thường chế biến cá sốt cà c...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:45

... hưởng xấu đến mùi vò cà phê do các chất bò biến đổi. 8.3 Các biến đổi Hoá lý : sự hút ẩm của hạt, sự ngưng tụ nước trên bề mặt các hạt, sự bốc hơi của nước và các chất dễ bay hơi khi sấy, sự ... mạnh với các giọt nước. Nếu các hạt chứa các chất tan trong nước thì sự hoà tan xảy ra trong lớp nước bám quanh hạt. Khi các hạt ẩm này va chạm với nhau, các liên kết được hình thành giữa chú...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... THIẾT BỊ CHẾ BIẾN 2.1 Công nghệ chế biến 2.1.1 Nguyên liệu Hình 4 : Cá tra- Hypophthalmus i. Đặc điểm sinh học của cá tra, cá basa  Phân loại Cá tra, cá basa là một trong các loài ... khi xếp cá Cách xếp khuôn Đối với cá đông block : Trãi lớp PE lớn thật phẳng lên khuôn và ép các góc sát với khuôn. Cá được xếp úp xuống và không đụng nhau, tùy theo kích cỡ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24