... người ta không ăn thịt gà mái già vì thịt thô, xương cứng. Nhưng nếu xem xét tác dụng của chữa bệnh trừ phong, bổ khí, bổhuyết thì thịt gà mái càng già càng tốt. Gà mái già thịt nạc nhiều, giàu ... thì thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, làm mạnh phổi; chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, bổ huyết và bổ thận. Đặc biệt, thịt gà ... người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phong hàn, suy yếu không tiếp thu được thức ăn. Ngoài việc bổ khí bổ huyết, thịt gà mái già còn trừ phong nên ưu việt hơn nhiều so với gà mái tơ. Theo thói...