Phân tích hiệu quả sản xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở Đồng Tháp

Phân tích hiệu quả sản xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở Đồng Tháp

KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở

ðỒNG THÁP

Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

ThS BÙI VĂN TRỊNH TRANG KIM TUYỀN TS MAI VĂN NAM MSSV: 4031623

Lớp: Ngoại Thương 2

Khóa: 29 (2003 -2007)

GVHD: Bùi Văn Trịnh i SVTH: Trang Kim Tuyền

LỜI CẢM TẠ

ðược tham gia ñề tài khoa ñể thực hiện ñề tài tốt nghiệp là sự mong muốn của rất nhiều sinh viên, trong ñó có bản thân em Tuy nhiên, ñể có thể hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp là cả một quá trình phấn ñấu, phải mất rất nhiều thời gian và công sức ñể nghiên cứu, ñồng thời còn phải ñược sự hướng dẫn nhiệt tình của quý thầy, cô

Lời ñầu tiên, em xin chân thành cám ơn Ban Chủ Nhiệm Khoa , các quý thầy cô khoa Kinh Tế & QTKD ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi ñể em có thể hoàn thành ñược ñề tài luận văn của mình, em cũng xin chân thành cám ơn Sở Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn tỉnh ðồng Tháp, các Chi Cục và Trạm Thú y huyện xã trong tỉnh ñã cung cấp cho em những tài liệu quí báu ñể phục vụ cho ñề tài luận văn của mình Em cũng xin chân thành cám ơn ñến thầy Mai Văn Nam và thầy Bùi Văn Trịnh ñã tận tình giúp ñỡ em trong suốt thời gian thực hiện ñề tài ðặc biệt, thầy Mai Văn Nam ñã tạo ñiều kiện ñể chúng em có dịp tiếp cận, thâm nhập vào thực tế thông qua ñề tài của thầy Thầy ñã trang bị cho em những phương pháp phân tích trong kinh tế và kinh nghiệm ñể em có thể hoàn thành tốt luận văn của mình

Cám ơn bạn bè ñã cùng tôi học tập và trao ñổi kiến thức, ñã nhiệt tình giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập trong suốt 4 năm học qua

Một lần nữa em xin chân thành biết ơn thầy Mai Văn Nam, thầy Bùi Văn Trịnh và quý thầy, cô khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh, trường ðại Học Cần Thơ cùng các bạn học Kính chúc quý thầy cô và các bạn ñược dồi dào sức khỏe, hạnh phúc và thành công trong cuộc sống

Xin chân thành cảm ơn!

Ngày 01 tháng 07 năm 2007 Sinh viên thực hiện

Trang Kim Tuyền

LỜI CAM ðOAN

Tôi cam ñoan rằng ñề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong ñề tài là trung thực, ñề tài không trùng với bất kỳ ñề tài nghiên cứu khoa học nào

Ngày 01 tháng 07 năm 2007 Sinh viên thực hiện

Trang Kim Tuyền

GVHD: Bùi Văn Trịnh iii SVTH: Trang Kim Tuyền

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN

GVHD: Bùi Văn Trịnh v SVTH: Trang Kim Tuyền

MỤC LỤC

Trang

Chương 1: GIỚI THIỆU 1

1.1 ðẶT VẤN ðỀ NGHIÊN CỨU 1

1.1.1 Sự cần thiết cần nghiên cứu 1

1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn 1

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 3

1.2.1 Mục tiêu chung 3

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 4

1.3 CÁC GIẢ THIẾT CẦN KIỂM ðỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 4

1.3.1 Các giả thiết cần kiểm ñịnh 4

1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu 4

1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 4

1.4.1 Phạm vi về thời gian 4

1.4.2 Phạm vi về không gian 4

1.4.3 ðối tượng nghiên cứu 5

1.5 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU CÓ LIÊN QUAN 5

Chương 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 7

2.1 PHƯƠNG PHÁP LUẬN 7

2.1.1 Một số khái niệm về hình thức chăn nuôi, khái niệm về chi phí, doanh thu và lợi nhuận 7

2.1.2 Cơ sở lý luận về kênh phân phối 9

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10

2.2.1 Phương pháp chọn vùng nghiên cứu 10

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 10

2.2.3 Phương pháp phân tích số liệu 12

Chương 3: THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ CỦA TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở ðỒNG THÁP 15

3.1 GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ TỈNH ðỒNG THÁP 15

3.1.1 Vị trí ñịa lý 15

3.1.2 Khí hậu và thời tiết 15

3.1.3 ðiều kiện kinh tế xã hội 15

3.2 THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI GÀ CỦA CÁC HỘ Ở TỈNH ðỒNG THÁP 16 3.2.1 Các yếu tố quyết ñịnh hiệu quả chăn nuôi gà của các hộ ở ðồng Tháp 17 3.2.2 Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình chăn nuôi của các trại nhỏ lẻ và trại lớn 23 3.3 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ CỦA CÁC HỘ CHĂN NUÔI GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở ðỒNG THÁP 24 3.3.1 Phân tích chi phí chăn nuôi 24 3.3.2 Kết quả chăn nuôi gà thịt Ở ðồng Tháp 30 3.4 PHÂN TÍCH HỒI QUY TƯƠNG QUAN CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ðẾN TỔNG SẢN LƯỢNG VÀ LỢI NHUẬN 31 3.4.1 Phân tích hồi quy tương quan các nhân tố ảnh hưởng ñến tổng sản lượng

xuất chuồng của các hộ chăn nuôi 31

3.4.2 Phân tích hồi quy tương quan các nhân tố ảnh hưởng ñến lợi nhuận của các 4.1.1 Kênh tiêu thụ gà công nghiệp lấy thịt 37 4.1.2 Phân tích chi phí và hiệu quả hoạt ñộng của các thành viên trong kênh phân phối 38 4.2 SO SÁNH PHÚC LỢI GIỮA CÁC TÁC NHÂN TRONG CHUỖI HÀNG HÓA 45

Chương 5: NHỮNG GIẢI PHÁP LÀM TĂNG KHỐI LƯỢNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở ðỒNG THÁP 48

5.1 ðỐI VỚI HỘ CHĂN NUÔI 48 5.2 ðỐI VỚI NGƯỜI THU GOM 50

GVHD: Bùi Văn Trịnh vii SVTH: Trang Kim Tuyền

6.1 KẾT LUẬN 53

6.1.1 ðối với hộ chăn nuôi 53

6.1.2 ðối với người thu gom 53

6.1.3 ðối với lò giết mổ 53

6.2 KIẾN NGHỊ 54

6.2.1 ðối với các hộ chăn nuôi 54

6.2.2 ðối với hộ thu gom 55

6.2.3 ðối với lò giết mổ 55

6.2.4 ðối với nhà nước và các cấp chính quyền 55

TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC

DANH MỤC BIỂU BẢNG

Trang

Bảng 1: Tình hình nuôi gia cầm ở các vùng trọng ñiểm trong cả nước 2

Bảng 2: Tình hình chăn nuôi gia cầm ở các tỉnh ðBSCL 3

Bảng 3: Số lượng gia cầm ñược nuôi của tỉnh ðồng Tháp 3

Bảng 4: Tình hình chăn nuôi gà của các huyện vào cuối quý I năm 2007 11

Bảng 5: Tình hình nuôi gà ở các huyện của tỉnh ðồng Tháp 17

Bảng 6: Tổng hợp hình thức và diện tích chuồng nuôi 19

Bảng 7: Tổng hợp trình ñộ người nuôi 21

Bảng 8: Bảng tổng hợp số lượng lao ñộng trung bình ở các trại và tỷ lệ lao ñộng nhà có thể tìm ñược việc làm ở ñịa phương 26

Bảng 9: Chi phí chăn nuôi gà từ lúc mới bắt về ñến khi xuất chuồng 27

Bảng 10: Tỷ trọng chi phí trong chăn nuôi gà công nghiệp lấy thịt ở ðồng Tháp 29

Bảng 11: Tổng chi phí nuôi gà thịt từ lúc mới bắt về ñến khi xuất chuồng 30

Bảng 12: Kết quả chăn nuôi gà thịt công nghiệp 31

Bảng 13: Kết quả tương quan giữa tổng sản lượng xuất chuồng và các nhân tố ảnh hưởng ñến tổng sản lượng xuất chuồng……….32

Bảng 14: Kết quả tương quan giữa lợi nhuận và các nhân tố ảnh hưởng ñến lợi nhuận của các hộ chăn nuôi 34

Bảng 15: Hạch toán chi phí và lợi nhuận trung bình của hộ nuôi gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp 39

Bảng 16: Phân tích chi phí và doanh thu của người thu gom 41

Bảng 17: Phân tích chi phí và lợi nhuận trung bình của lò giết mổ ñối với sản phẩm gà thịt mỗi ngày 44

Bảng 18: So sánh lợi nhuận của từng tác nhân 45

GVHD: Bùi Văn Trịnh ix SVTH: Trang Kim Tuyền

DANH MỤC HÌNH

Trang

Hình 1: ðồ thị so sánh chi phí và lợi nhuận trung bình (ñ/kg) gà công nghiệp xuất chuồng của trại nuôi lớn và trại nuôi nhỏ 29 Hình 2: Sơ ñồ kênh phân phối gà thịt công nghiệp 37 Hình 3: ðồ thị so sánh lợi nhuận của các tác nhân trong chuỗi hàng 46

CÁC TỪ VIẾT TẮT

ðBSCL: ðồng Bằng Sông Cửu Long CCA: phân tích chuỗi hàng hóa

TÓM TẮT

ðồng Tháp là một trong những tỉnh của ðồng Bằng Sông Cửu Long chịu ảnh hưởng nặng nề của ñại dịch cúm gia cầm Vấn ñề ñặt ra hiện nay của tỉnh là làm sao phát triển ñàn gia cầm sau dịch cúm ñược ổn ñịnh, tăng về số lượng và chất lượng, ñặt biệt là gà công nghiệp chiếm số lượng lớn trong tổng ñàn gia cầm Bên cạnh cần ñảm bảo việc tiêu thụ an toàn nhằm ñem lại hiệu quả kinh tế cao cho hộ chăn nuôi và tạo tâm lý an toàn cho người tiêu dùng Nên ñề tài “Phân tích hiệu quả sản xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp” ñược nghiên cứu ñể phần nào phản ánh ñược kết quả sản xuất của các hộ chăn nuôi gà thịt công nghiệp và tìm hiểu về con ñường tiêu thụ của thịt gà công nghiệp qua những trung gian nào và hiệu quả của từng trung gian ñó ra sao?

Bằng các phương pháp phân tích trong kinh tế ñể giải thích rõ từng vấn ñề, phương pháp phỏng vấn trực tiếp ñược sử dụng ñể thu thập số liệu sơ cấp làm cơ sở xây dựng số liệu cho ñề tài, phương pháp phân tích chi phí theo cách tính chi phí trung bình nhằm phân tích hiệu quả ñạt ñược của các hộ chăn nuôi thông qua các chi phí và lợi nhuận thu ñược ðể xác ñịnh các yếu tố ảnh hưởng ñến lợi nhuận của hộ chăn nuôi cần mô hình hồi quy tuyến tính ñược thực hiện trên Excel, các phương pháp tính chi phí trung bình cho các hộ thu gom và lò giết mổ Cuối cùng là phương pháp phân tích chuỗi sản phẩm (CCA) ñược ứng dụng trong việc phân tích lợi nhuận của từng tác nhân trong kênh phân phối gà thịt công nghiệp

Từ các phương pháp nghiên cứu kinh tế ñề tài có thể xác ñịnh ñược hiệu quả các hộ nuôi cần duy trì những yếu tố tích cực và hạn chế những yếu tiêu cực trong chăn nuôi, khắc phục ñược những hậu quả của dịch cúm, theo ñó kênh phân phối sẽ ñược xác ñịnh rõ các tác nhân và hiệu quả kinh doanh của họ, biết ñược những yếu tố cần thiết ñể phát triển và mở rộng kênh tiêu thụ gà thịt mang lại hiệu quả và lợi ích cho từng tác nhân từ sản xuất ñến tiêu thụ góp phần nâng

Chương 1 GIỚI THIỆU

1.1ðẶT VẤN ðỀ NGHIÊN CỨU 1.1.1Sự cần thiết cần nghiên cứu

Trong bối cảnh ñại dịch cúm gia cầm ñang lan rộng và gây nhiều ảnh hưởng nặng nề ñến nền kinh tế nhiều nơi ở nước ta Trong ñó ðồng Tháp là một trong những tỉnh của ðồng Bằng Sông Cửu Long (ðBSCL) chịu nhiều thiệt hại của dịch cúm Nó không chỉ gây nhiều thiệt hại trực tiếp ñến ngành chăn nuôi gia cầm mà còn ñể lại nhiều hậu quả không nhỏ cho các lĩnh vực có liên quan: công nghiệp chế biến thức ăn gia súc, các ngành dịch vụ và ảnh hưởng trực tiếp ñến ñời sống và tính mạng của nhân dân Do ñó việc nghiên cứu về tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gia cầm trong lúc dịch cúm gia cầm còn tái diễn là ñề tài mang tính nóng bỏng và thiết thực nhất ðặc biệt, gà công nghiệp là loại gia cầm ñược sản xuất và tiêu thụ chiếm số lượng lớn trong tổng ñàn gà của tỉnh Nên vấn

ñề “Sản xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp” ñược chọn ñể nghiên cứu nhằm

xác ñịnh hiệu quả trong sản xuất và tiêu thụ nhằm ñảm bảo an toàn cho người tiêu dùng ñó là ñiều hết sức quan trọng và cần thiết trong giai ñoạn hiện nay

1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn

Dịch cúm gia cầm xảy ra từ năm 2003 kéo dài ñến nay ñã gây tổn thất lớn cho ngành chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà công nghiệp nói riêng Tổng số gia cầm bị giết và tiêu hủy gần 2 triệu con, trong ñó gà chiếm hơn 50% Các tác ñộng của dịch cúm gia cầm ñã ảnh hưởng xấu ñến nền kinh tế, xã hội, môi trường và sức khỏe của nhân dân Bà con nông dân ñang gặp rất nhiều khó khăn về ñời sống vì gia cầm không tiêu thụ ñược Hoặc do bị tiêu hủy không phù hợp gây tác ñộng xấu ñến tình hình kinh tế-xã hội, nông dân bị mất trắng và lâm vào cảnh cùng cực Vì vậy ñề tài ñược nghiên cứu nhằm tìm ra những biện pháp hữu hiệu khắc phục hậu quả do dịch cúm gia cầm gây ra mục ñích mang lại hiệu quả kinh tế cho người nuôi, nhà thu gom, nhà giết mổ và an toàn cho người tiêu dùng, mang lại lợi ích cho xã hội

Nhìn chung tỉ lệ các hộ nuôi gia cầm ở ðBSCL khá lớn gần 16% tổng gia

cầm cả nước suốt 3 năm liền (xem bảng 1) dẫn ñến việc tiêu thụ gia cầm chiếm số lượng nhiều trong tổng lượng thực phẩm ñáp ứng nhu cầu xã hội của cả nước Riêng tỉnh ðồng Tháp chiếm tỉ lệ gần 10% (xem bảng 2) trong 13 tỉnh thuộc khu vực ðBSCL, ñây là tỷ lệ khá cao trong vấn ñề sản xuất gia cầm của vùng Vì vậy việc sản xuất và tiêu thụ gia cầm của tỉnh cũng là vấn ñề ñáng quan tâm, ñặc biệt với việc sản xuất và tiêu thụ gà thịt của tỉnh từ năm 2004 trở lại ñây có phần giảm mạnh do ảnh hưởng của dịch cúm nhưng cũng còn chiếm tỷ lệ cao trong tổng ñàn gia cầm của tỉnh gần 30% (xem bảng 3) trong ñó có phần nhiều của gà công nghiệp ðiều này cũng gây ảnh hưởng rất nhiều ñến tình hình sản xuất và tiêu thụ lượng gia cầm trong tỉnh và của khu vực

ðể hoàn thành ñề tài nghiên cứu một cách tốt nhất cần vận dụng một số môn học như: Phân Tích Hoạt ðộng Kinh Tế, Nghiên Cứu Marketing, Thống Kê Ứng Dụng, Phương Pháp Phân Tích Kinh Tế Trong Nông Nghiệp và một số môn

Bảng 2: Tình hình chăn nuôi gia cầm ở các tỉnh ðBSCL

(Nguồn: Niên giám thông kê 2005)

Bảng 3: Số lượng gia cầm ñược nuôi của tỉnh ðồng tháp

(Nguồn: Phòng Kế Hoạch của Cục thống kê tỉnh ðồng Tháp)

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung

Phân tích hiệu quả sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gà thịt ở ðồng Tháp nhằm xác ñịnh chi phí, doanh thu và lợi nhuận của các hộ chăn nuôi gà thịt, các thương lái mua bán gà thịt và các lò giết mổ Từ ñó có những biện pháp thiết

thực ñể nâng cao hiệu quả sản xuất và mở rộng kênh phân phối sau cúm gia cầm

1.2.2Mục tiêu cụ thể

Dựa vào mục tiêu chung, ñề tài sẽ lần lược giải quyết các vấn ñề cụ thể: - Phân tích thực trạng hiệu quả sản xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp

- Phân tích hệ thống kênh phân phối của sản phẩm gà thịt ở ðồng Tháp - Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản xuất gà thịt công nghiệp và làm tăng sản lượng tiêu thụ sản phẩm thịt gà công nghiệp của tỉnh ðồng Tháp

1.3 CÁC GIẢ THIẾT CẦN KIỂM ðỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Các giả thiết cần kiểm ñịnh

- Giả thiết người sản suất vẫn lời cao và muốn mở rộng quy mô sản xuất gà thịt

- Giả thiết mức tiêu thụ của người tiêu dùng ñối với sản phẩm thịt gà công nghiệp không ñổi trong lúc dịch cúm gia cầm xảy ra

- Giả thiết kênh phân phối gà trong tỉnh mạnh hơn kênh phân phối sản phẩm gà thịt công nghiệp ngoài tỉnh

1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu

- Gà thịt công nghiệp ñược sản xuất như thế nào? Hiệu quả kinh tế của người sản xuất gà thịt công nghiệp cao hay thấp?

- Sản phẩm gà thịt công nghiệp từ người sản xuất ñến người tiêu thụ qua những trung gian nào? Lợi ích kinh tế và hiệu quả của các khâu tham gia vào quá trình tiêu thụ ñó như thế nào?

- Làm thế nào ñể có sản phẩm thịt gà thịt sạch tiêu thụ ở ðồng Tháp? - Hình thức tiêu thụ gà thịt là gì? Những khó khăn trong tiêu thụ gà thịt? - Sản xuất, tiêu thụ sản phẩm gà thịt công nghiệp hiệu quả kinh tế-xã hội

bảng câu hỏi trong thời gian thực hiện ựề tài

- Thời gian thực hiện ựề tài: từ 05/03/2007 ựến 11/06/2007

1.4.3đối tượng nghiên cứu

- Nhà sản xuất, nhà trung gian mua bán gà thịt

- Lò mổ, các nhà chế biến sản phẩm gà thịt, và một số ựối tượng liên quan khác

1.5LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU CÓ LIÊN QUAN

- Mai Văn Nam, 2003; ỘEconomic inefficiency and its determinant in the pig industry in South VietnamỢ, UPLB, the Philippines; phương pháp hàm lợi nhuận chuẩn hóa (normalized profit function) và hàm probit ựược sử dụng trong nghiên cứu Kết quả của nghiên cứu cho thấy yếu tố thể chế và chắnh sách có tác ựộng ựến hiệu quả sản xuất và tiêu thụ ngành hàng heo thịt ở Việt Nam (đông Nam Bộ)

- Mai Văn Nam, 2004;ỢThị trường nông sản và các giải pháp phát triển sản xuất và tiêu thụ hàng hóa nông sản ở đBSCL: Trường hợp sản phẩm heo ở Cần ThơỢ, VNRP, chương trình nghiên cứu Việt Nam-Hà Lan; phương pháp phân tắch SCP và mô hình Probit ựược sử dụng trong nghiên cứu Kết quả nghiên cứu cho thấy chăn nuôi heo ở quy mô nhỏ hộ gia ựình có hiệu quả thấp hơn quy mô tập trung và các yếu tố ựầu vào như con giống, thức ăn, chế biến sản phẩm và các thể chế chắnh sách có ảnh hưởng ựến hiệu quả sản xuất, tiêu thụ sản phẩm

- Nguyễn Thanh Phương, Lê Xuân Sinh, Nguyễn Thanh Toàn, 2004: ỘNghiên cứu luận cứ khoa học phục vụ chuyển ựổi cơ cấu sản xuất vùng nông thôn sâu Ờ ngập lũ đBSCL nhằm cải thiện ựời sống của nông hộ và tăng cường sự hợp tác của nông dânỢ; phương pháp phân tắch chi phắ-lợi ắch (CBA) và so sánh mô hình sản xuất ựược sử dụng trong nghiên cứu Kết quả nghiên cứu cho thấy mô hình lúa Ờ cá có hiệu quả và phù hợp trong ựiều kiện ngập lũ ở đBSCL

- Phước Minh Hiệp và nhóm nghiên cứu, 2005; ỘPhân tắch hiệu quả sử dụng vốn tắn dụng và xác ựịnh nhu cầu vốn của nông hộ trong quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn tỉnh Trà VinhỢ; phương pháp phân tắch chi phắ-lợi ắch (CBA), mô hình Probit và so sánh mô hình sản xuất ựược sử dụng trong nghiên cứu Kết quả nghiên cứu cho thấy mức ựộ ựáp ứng nhu cầu tắn dụng và yếu tố thể chế chắnh sách ảnh hưởng chủ yếu ựến quá trình chuyển dịch

cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn ở ñịa bàn nghiên cứu

- Nguyễn Thị Thanh Giang, 2006; “Phân tích hiệu quả của các trại nuôi gà công nghiệp gia công tại tỉnh Hậu Giang và tỉnh Vĩnh Long”, phương pháp phân tích chi phí – lợi ích (CBA), phương trình hồi quy tuyến tính Kết quả nghiên cứu cho thấy hiệu quả của các trại nuôi gà công nghiệp và các nhân tố ảnh hưởng ñến hiệu quả chăn nuôi gà công nghiệp theo hình thức gia công

Chương 2

2.1 PHƯƠNG PHÁP LUẬN

2.1.1 Một số khái niệm về hình thức chăn nuôi, khái niệm về chi phí, doanh thu và lợi nhuận

2.1.1.1 Các hình thức chăn nuôi

ðối với gà, hiện nay ðồng Tháp ñang tồn tại 3 phương thức chăn nuôi chủ yếu ñó là: Chăn nuôi nhỏ lẻ trong nông hộ (chăn nuôi quảng canh), chăn nuôi bán công nghiệp (qui mô vừa, thả vườn), chăn nuôi công nghiệp (quy mô lớn, tập trung)

a) Chăn nuôi nhỏ lẻ trong nông hộ:

ðây là phương thức chăn nuôi có từ lâu ñời ðặc ñiểm là gia cầm ñược nuôi thả rong, gia cầm tự ấp và nuôi con, tự tìm kiếm thức ăn là chính Do vậy môi trường chăn nuôi không ñảm bảo nên gia cầm dễ mắc bệnh, dễ lây lan mỗi khi có dịch xảy ra, tỷ lệ nuôi sống thấp (chỉ ñạt 50-55%) và hiệu quả kinh tế không cao Tuy vậy, phương thức chăn nuôi này không cần ñầu tư lớn, phù hợp với các giống gia cầm ñịa phương và chất lượng thịt ngon

b) Phương thức chăn nuôi bán công nghiệp:

ðây là phương thức chăn nuôi có sự kết hợp những kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống và kỹ thuật nuôi dưỡng tiên tiến ðặc ñiểm của phương thức này là quy mô ñàn gia cầm từ 100 – 300 con, vừa kết hợp nuôi thả vườn, vừa bổ sung thức ăn công nghiệp, ñồng thời áp dụng các quy trình phòng bệnh nên tỷ lệ nuôi sống và hiệu quả chăn nuôi cao hơn phương thức trên Thời gian nuôi rút ngắn, vòng quay vốn nhanh hơn so với chăn nuôi nhỏ lẻ

c) Phương thức chăn nuôi công nghiệp:

Ở tỉnh ðồng Tháp chưa có trại nuôi gia cầm giống Nhìn chung chăn nuôi gia cầm theo phương thức công nghiệp của tỉnh vẫn chưa phát triển, vẫn còn trong tình trạng thấp kém cả về số lượng và chất lượng sản phẩm

2.1.1.2 Tìm hiểu một số chi phí trong chăn nuôi gà

Trong chăn nuôi gà công nghiệp chi phí chăn nuôi là tất cả những loại phí bỏ ra trong quá trình tạo ra sản phẩm gà bán cho thương lái Trong việc nuôi gà thịt bao gồm các loại chi phí sau: chi phí con giống, chi phí xây dựng chuồng trại, chi phí mua các công cụ và thiết bị chăn nuôi bắt buột như: máng ăn, ñèn ñiện sưởi ấm, chi phí lao ñộng thuê và chi phí lao ñộng nhà quy ra tiền, chi phí mua chất ñộn chuồng, chi phí tiền ñiện, chi phí tiền nước, chi phí thức ăn, chi phí thuốc thú y, chi phí thuê bác sĩ thú y (nếu có), chi phí tiền ñiện thoại liên lạc, chi phí sửa chửa chuồng trại (nếu có), chi phí lãi vay (bao gồm cả vay ngân hàng và vay ngoài), chi phí thuê nhân công bắt gà trong mỗi ñợt xuất gà, chi phí vận chuyển và chi phí khác (nếu có) Tất cả các chi phí vừa nêu ñược ñưa vào các nhóm chi phí cụ thể sau ñây:

a)Biến phí (variable cost)

Biến phí là những khoản mục chi phí thay ñổi tỷ lệ với mức ñộ hoạt ñộng của người nuôi

Trong chăn nuôi gà lấy thịt thì biến phí bao gồm: chi phí con giống, chi phí mua các công cụ và thiết bị chăn nuôi bắt buột, chi phí lao ñộng thuê và chi phí lao ñộng nhà quy ra tiền, chi phí mua chất ñộn chuồng, chi phí tiền ñiện, chi phí tiền nước, chi phí thức ăn, chi phí thuốc thú y, chi phí thuê bác sĩ thú y (nếu có), chi phí thuê nhân công bắt gà trong mỗi ñợt xuất gà, chi phí vận chuyển và chi phí khác (nếu có) Tất cả các chi phí vừa nêu ñều phát sinh tùy thuộc vào số lượng gà ñược nuôi trong mỗi vụ, nếu số lượng gà ñược nuôi nhiều thì các chi phí trên cũng phát sinh nhiều, hay nói khác hơn là các chi phí trên tỉ lệ thuận với số lượng gà ñược nuôi và thời gian nuôi

b)ðịnh phí (fixed cost)

ðịnh phí là những mục chi phí ít thay ñổi hoặc không thay ñổi theo mức ñộ hoạt ñộng của người nuôi Nếu xét trên tổng chi phí, ñịnh phí không thay ñổi, ngược lại, nếu quan sát chúng trên một ñơn vị mức ñộ hoạt ñộng, ñịnh phí tỉ lệ

Từ ñịnh nghĩa trên thì ñịnh phí trong nuôi gà công nghiệp bao gồm: chi phí xây dựng chuồng trại, chi phí mua thiết bị và công cụ chăn nuôi, chi phí ñiện thoại liên lạc, chi phí lãi vay, và một số ñịnh phí khác (nếu có)

c)Chi phí hỗn hợp (mixed cost)

Chi phí hỗn hợp là những mục chi phí bao gồm các yếu tố biến phí và ñịnh phí pha trộn lẫn nhau

d)Chi phí cơ hội (opportunity cost)

Chi phí cơ hội là một phần thu nhập tiềm tàng bị mất ñi hay phải hy sinh ñể lựa chọn, thực hiện một hành ñộng này thay thế một hành ñộng khác

2.1.1.3 Doanh thu và lợi nhuận trong chăn nuôi gà

a)Doanh thu

Doanh thu của người nuôi là toàn bộ số tiền mà người nuôi có ñược sau khi bán sản phẩm gà thịt trong mỗi ñợt xuất gà xong Ngoài ra, doanh thu của người nuôi còn có thêm một số khoản thu nhập khác từ tiền bán các sản phẩm phụ của việc chăn nuôi gà thịt như: thu từ việc bán chất ñộn chuồng (bao gồm trấu và phân), thu từ việc chăn nuôi thêm ñể tận dụng những lợi phẩm thu ñược từ việc nuôi gà Ví dụ: nuôi cá (tận dụng nguồn phân gà làm thức ăn cho cá), nuôi trăn, cá sấu (tận dụng số gà chết ñể cho ăn)…

b)Lợi nhuận

Lợi nhuận là chỉ tiêu tổng hợp phản ánh kết quả cuối cùng của việc chăn nuôi Lợi nhuận chịu ảnh hưởng của nhiều nhân tố, bao gồm các nhân tố khách quan và chủ quan Vì vậy việc tính lợi nhuận trong chăn nuôi sẽ bằng tất cả các khoản thu nhập của người nuôi trừ ñi tất cả các khoản chi phí mà người nuôi ñã bỏ ra ñể phục vụ cho việc chăn nuôi

Thu nhập ròng (TNR) = Tổng doanh thu – Tổng chi phí (tính luôn lao ñộng nhà)

2.1.2 Cơ sở lý luận về kênh phân phối

2.1.2.1 Khái niệm kênh phân phối

Kênh phân phối là con ñường mà hàng hóa ñược lưu thông từ các nhà sản xuất ñến người tiêu dùng Các thành viên của kênh phân phối thực hiện một số chức năng rất quan trọng

2.1.2.2Chuỗi sản phẩm

Là những mạch hàng liên tiếp ñược sắp xếp theo trật tự từ thành viên ñầu tiên ñến thành viên cuối cùng nhằm vào việc tạo ra sản phẩm cuối cùng Như vậy chuỗi sản phẩm là vạch ra kế tiếp các hành ñộng, xuất phát từ ñiểm ban ñầu (sản xuất) ñến ñiểm kết thúc (tiêu thụ sản phẩm cuối cùng)

Là khoảng cách giữa hai thành viên Mạch sản phẩm chứa ñựng mối quan hệ kinh tế giữa hai tác nhân và những chuyển dịch về sản phẩm Qua từng mạch, giá trị của sản phẩm sẽ ñược tăng thêm và do ñó giá cả cũng ñược tăng thêm do các khoản giá trị mới sáng tạo ra của từng thành viên

2.1.2.4 Thành viên trong chuỗi sản phẩm

Là những bộ phận hay thành phần tham gia vào chuỗi sản phẩm, có sự hoạt ñộng ñộc lập và quyết ñịnh hành vi của mình Có vai trò quan trọng trong việc tạo ra sự logic cho chuỗi sản phẩm Mỗi thành viên chỉ có thể tham gia duy nhất một mắc xích của chuỗi hàng hay nhiều mắc xích của chuỗi hàng

Mỗi thành viên thường ñược ñặt tên trùng với chức năng của thành viên Ví dụ: hộ sản xuất có chức năng sản xuất, hộ thu gom có chức năng thu gom hàng hoá, hộ giết mổ, chế biến có chức năng giết mổ chế biến Các chức năng kế tiếp nhau tạo nên sự chuyển dịch về mặt tính chất của luồng vật chất trong chuỗi hàng Các thành viên ñứng sau thường có chức năng hoàn thiện sản phẩm của các thành viên ñứng trước kề nó cho ñến khi chức năng của thành viên cuối cùng ở từng luồng hàng kết thúc thì ta có sản phẩm cuối cùng của chuỗi hàng

2.1.2.5 Sản phẩm

Trong chuỗi hàng hóa, mỗi thành viên ñều tạo ra ñược sản phẩm riêng của mình Sản phẩm của thành viên trước là chi phí trung gian của các thành viên kề sau nó Sản phẩm của tác nhân cuối cùng trước khi ñến tay người tiêu dùng là sản phẩm cuối cùng của chuỗi hàng

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

vào số lượng nuôi của mỗi huyện: Chọn huyện có số lượng nuôi cao nhất, trung

(Nguồn: Phòng Chăn Nuôi của Sở nông nghiệp tỉnh ðồng Tháp)

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu

- Phương pháp số liệu thứ cấp

Thu thập số liệu thứ cấp từ các cơ quan thuộc xã, huyện, tỉnh của ðồng Tháp, thu thập từ sách, báo, mạng Internet, niên giám thống kê và các ñề tài nghiên cứu có liên quan

- Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp

Số liệu sơ cấp ñược thực hiện bằng cách thiết kế bảng câu hỏi, tiến hành phỏng vấn trực tiếp 28 hộ chăn nuôi nhỏ và lớn, 9 người thu gom và 3 lò giết mổ Tổng cộng có gần 40 mẫu phỏng vấn thu thập số liệu sau ñó tập hợp số liệu và phân tích số liệu bằng các phương pháp thích hợp trong phân tích kinh tế

Các xã, huyện, thị của tỉnh ðồng Tháp ñược chọn ñiều tra số liệu là: + Thị xã Sa ðéc: xã Tân Phú Trung, 3 mẫu phỏng vấn

+ Huyện Châu Thành: xã Tân Bình, xã Tân Phú, 12 mẫu phỏng vấn + Huyện Lai Vung: xã Tân Hòa, xã Long Hậu, 11 mẫu phỏng vấn

+ Huyện Lấp Vò: xã Mỹ Hưng A, xã Mỹ Hưng B, 13 mẫu phỏng vấn

2.2.3Phương pháp phân tích số liệu

Một số phương pháp nghiên cứu ñược sử dụng trong ñề tài:

- Phương pháp hồi quy tuyến tính và phương pháp tính chi phí trung bình - Phương pháp chuỗi sản phẩm (CCA: Commodity Chain Analysis) - Phương pháp tổng kết ñưa ra kiến nghị

2.2.3.1 Phương trình hồi quy tuyến tính

Mục ñích của việc thiết lập phương trình hồi quy tuyến tính là tìm ra các nhân tố ảnh hưởng ñến một chỉ tiêu quan trọng nào ñó (chẳng hạn như lợi nhuận/kg), chọn những nhân tố ảnh hưởng có ý nghĩa, từ ñó phát huy nhân tố có ảnh hưởng tốt, khắc phục nhân tố có tác ñộng xấu

Phương trình hồi quy có dạng:

Các tham sốβ0,β1 ,βk ñược tính toán từ phần mềm Excel Kết quả in ra từ phần mềm Excel có các thông số sau:

- Multiple R: hệ số tương quan bội (Multiple correlation coefficient), nói lên mối liên hệ chặt chẽ giữa biến phu thuộc Y và các biến ñộc lập X, R càng lớn, mối liên hệ càng chặt chẽ

- R2: hệ số xác ñịnh (Multiple coefficient of determination): tỷ lệ (%) biến ñộng của Y ñược giải thích bởi các Xi

- R2: hệ số xác ñịnh ñã ñiều chỉnh (Adjusted coefficient ò determination): dùng ñể trắc nghiệm xem có nên thêm vào một biến ñộc lập nữa không Khi thêm vào một biến mà R2 tăng lên thì chúng ta quyết ñịnh thêm biến ñó vào phương trình hồi quy

- Standar error: sai số chuẩn cả phương trình

- SS (sum of squares): tổng bình phương

- SSR (regresstion sum of squares): tổng bình phương hồi quy, là ñại

lượng biến ñộng của Y ñược giải thích bởi ñường hồi quy - SSE (error sum of squares): Phần biến ñộng còn lại (còn gọi là dư số): là

ñại lượng biến ñộng tổng gộp của các nguồn biến ñộng do các nhân tố khác gây ra mà không hiện diện trong mô hình hồi quy và phần biến ñộng ngẫu nhiên

- SST (total sum of squares): tổng biến ñộng của Y

Y: Tổng trọng lượng xuất chuồng X1: Số lượng gà chăn nuôi của mỗi vụ X2: Số lượng gà bị chết

X3: Số lao ñộng X4: Lượng thức ăn

Có rất nhiều nhân tố ảnh hưởng ñến tổng trọng lượng xuất chuồng của các trại nuôi nhưng yếu tố số lượng gà ñược chăn nuôi, số lượng gà bị chết ở mỗi vụ là những yếu tố chủ yếu làm tăng hoặc giảm tổng trọng lượng gà xuất chuồng

* ðối với việc phân tích các nhân tố ảnh hưởng ñến lợi nhuận của

người chăn nuôi thì:

Y: Lợi nhuận của người nuôi

X1: Số năm kinh nghiệm X2: Thời gian nuôi của mỗi vụ X3: Số lượng gà ñược nuôi X4: Chi phí lao ñộng

X5: Chi phí xây dựng chuồng trại X6: Chi phí thức ăn

X7: Chi phí công cụ, dụng cụ X8: Chi phí thuốc thú y

Các chi phí cao bao giờ cũng làm giảm lợi nhuận của người nuôi vì vậy trong chăn nuôi gà công nghiệp lấy thịt thì việc xác ñịnh các nhân tố ảnh hưởng ñến lợi nhuận rất cần thiết nhằm giảm ñược chi phí trong chăn nuôi ñể người nuôi thu ñược lợi nhuận cao hơn Có rất nhiều loại chi phí ảnh hưởng ñến thu nhập ñiển hình là các chi phí vừa nêu trên thường gây ra sự tăng, giảm rất lớn ñến lợi nhuận của người nuôi

2.2.3.2 Phương pháp tính trung bình các chi phí và lợi nhuận

ðây là phương pháp dùng ñể ñánh giá từng mức chi phí trung bình mà

người chăn nuôi, người thu gom, lò mổ bỏ ra ñể có ñược sản phẩm sau cùng Phương pháp này tìm ra kết luận về hiệu quả sản xuất và tiêu thụ của gà công

nghiệp thịt, từ ñó xác ñịnh hướng phát triển trong chăn nuôi và trong tiêu thụ là cần duy trì những nhân tố có ích, hạn chế những nhân tố có hại nhằm giảm ñược chi phí và tăng ñược lợi nhuận cho người dân góp phần phát triển xã hội

Phương pháp tính chi phí trung bình ñược sử dụng trong ñề tài chính là việc so sánh giữa các chi phí mà người nuôi sử dụng trong việc chăn nuôi với thu nhập (hay lợi nhuận) mà người nuôi nhận ñược của mỗi ñợt nuôi ðể từ ñó tìm ra ñược sự lựa chọn tối ưu cho việc chăn nuôi (nếu lợi nhuận thu ñược lớn hơn chi phí bỏ ra thì khuyến khích các hộ nuôi tiếp tục chăn nuôi, còn ngược lại thì ñề xuất các giải pháp khắc phục ñể nâng cao lợi ích hay chuyển ñổi sang các phương án sản xuất, chăn nuôi khác thu ñược lợi nhuận cao hơn)

2.2.3.3 Phương pháp phân tích chuỗi sản phẩm (CCA:Commodity Chain Analysis)

Là phương pháp phân tích chuỗi sản phẩm liên tiếp từ khâu sản xuất ñến khâu chế biến và tiêu thụ sản phẩm Với cách tiếp cận phân tích sản phẩm cho phép phân tích toàn bộ quá trình vận hành của chuỗi sản phẩm, chỉ ra ñược những ưu nhược ñiểm của toàn bộ quá trình từ sản suất ñến tiêu thụ sản phẩm

Chương 3

THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ CỦA TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở đỒNG THÁP

3.1GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ TỈNH đỒNG THÁP 3.1.1 Vị trắ ựịa lý

- đồng Tháp là tỉnh nằm ở ựầu nguồn sông MêKông Phắa Bắc giáp

Campuchia, Phắa Nam giáp tỉnh Vĩnh Long Phắa đông giáp tỉnh Long An và Tiền Giang Phắa Tây giáp tỉnh An Giang và Cần Thơ Với Thành phố Cao Lãnh (loại 3) vừa ựược chắnh phủ xác nhận vào năm 2006 và Thị xã Sa đéc là 2 ựô thị lớn đồng Tháp cách thành phố Hồ Chắ Minh khoảng 150km ựường bộ

- Diện tắch: 3.374 kmỗ (năm 2006) - Dân số: 1.669.900 người (năm 2006)

3.1.2 Khắ hậu và thời tiết

- Nằm trong vùng khắ hậu chung của đBSCL với các ựặc ựiểm: nền nhiệt dồi dào, biên ựộ nhiệt ựộ ngày và ựêm nhỏ, khắ hậu phân hóa thành 2 mùa: mùa mưa và mùa khô

- Nhiệt ựộ trung bình 27,270 C, ựộ ẩm trung bình 82%, lượng mưa trung bình 1.497,2 mm Chịu ảnh hưởng của gió mùa đông Bắc và gió mùa Tây Nam

3.1.3điều kiện kinh tế xã hội

- Kinh tế của đồng Tháp liên tục ựạt mức tăng trưởng năm sau cao hơn năm trước, bình quân 5 năm tăng 9,93%/năm Trong ựó, ngành nông - lâm - thủy sản tăng 7,49%/năm; ngành công nghiệp, xây dựng tăng 17,71%/năm; ngành thương mại, dịch vụ tăng 12,05%/năm đến năm 2005, tổng giá trị GDP tắnh theo giá so sánh 1994 gấp 1,6 lần năm 2000, tăng trưởng GDP giai ựoạn 2000-2006 là 10,64%/năm, GDP bình quân ựầu người ựạt 406 USD

- Sản xuất nông nghiệp, sản lượng lúa trên hai triệu tấn/năm, thuỷ sản là thế mạnh thứ hai sau cây lúa.Năm 2007, sản lượng thủy sản dự kiến trên 234.000 tấn, chăn nuôi gia súc, nuôi trồng thủy sản phát triển mạnh, ựàn heo gấp 1,74 lần, ựàn bò gấp 9,3 lần, sản lượng thủy sản nuôi trồng gấp 3,4 lần so với năm 2000 kim ngạch xuất khẩu ựạt trên 150 triệu USD, vườn cây ăn trái, hoa và cây kiểng các loại vv (Nguồn: Phòng hành chắnh của Sở kế hoạch và ựầu tư tỉnh đồng Tháp)

3.2 THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI GÀ CỦA CÁC HỘ Ở TỈNH đỒNG THÁP

đàn gà trong tỉnh đồng Tháp trong các năm qua, từ năm 2004 ựến 2006 liên tục giảm Số lượng gà năm 2005 giảm gần 300.000 con so với năm 2004 và năm 2006 ựàn gà tiếp tục giảm hơn 50.000 con Do ảnh hưởng của dịch cúm và phương thức chăn nuôi chủ yếu là nuôi nhỏ lẻ dẫn ựến việc khôi phục ựàn gà chậm và gặp nhiều khó khăn (xem Bảng 5)

đồng Tháp chưa phát triển vấn ựề chăn nuôi gà công nghiệp trên quy mô lớn, ựiều này ựược chứng minh qua việc không có các trang trại lớn quy mô công nghiệp từ 10.000 ựến 15.000 con, hình thức nuôi gia công cho các công ty cũng chưa thấy xuất hiện Có thể gà công nghiệp là một lĩnh vực mới mẽ và chưa thu hút ựược nhiều sự chú ý của người dân Do ựó các hộ chăn nuôi ựược nghiên cứu ựa phần là họ nuôi theo dự án tái tạo ựàn gà trong tỉnh mỗi hộ từ 100 ựến 200 con Nhiều hộ chưa có sự chủ ựộng ựầu tư nuôi gà công nghiệp trong thời gian dài nên số năm kinh nghiệm ắt Chỉ có một số các hộ nuôi với số lượng lớn hơn từ 1.000 ựến 3.000 con nhưng các hộ này chiếm số lượng rất ắt, mỗi huyện chiếm từ 1 ựến 2 trại nuôi với số lượng từ 1000 ựến 3000 con

Các hộ nuôi nhỏ lẻ thường thì họ chỉ mới bắt ựầu nuôi ựược 1 ựến 2 vụ, tức là họ bắt ựầu nuôi từ ựầu tháng 1 năm 2007 Còn các trại lớn họ ựã nuôi ựược một thời gian dài, ắt nhất là 1 năm còn nhiều nhất là 8 năm để việc so sánh hiệu quả chăn nuôi của trại lớn và trại nhỏ ựược rõ ràng, cụ thể thì số liệu ựược lấy ở vụ nuôi gần nhất

Bảng 5: Tình hình nuôi gà ở các huyện, thị của tỉnh ðồng Tháp

Hiện nay ở ðồng Tháp các hộ chăn nuôi 4 giống gà chính là: Tam Hoàng (Trung Quốc), Lương Phượng (Trung Quốc), Gà Tây (Pháp), Gà Sao (Hungari), các giống gà này mang lại năng suất cao, thời gian nuôi ngắn, tiết kiệm chi phí, mang lai hiệu quả kinh tế cao

Riêng giống gà Lương Phượng và Tam Hoàng có nguồn gốc từ Trung Quốc ñược bà con chọn nuôi khá nhiều trong tỉnh, theo số liệu ñiều tra có 80% các hộ chăn nuôi gà Lương Phượng , 20% hộ chăn nuôi gà Tam hoàng Ngoài yếu tố năng suất và thời gian, chúng còn có sự thích nghi cao với khí hậu và thời tiết ñồng thời chúng cũng có sức ñề kháng bệnh tốt

* ðặc ñiểm của gà Lương Phượng:

- Gà có lông màu nâu vàng, mượt, da màu vàng ñậm, cẳng chân màu vàng

- Chân và mỏ màu vàng, ngực rộng, thân hình bầu dẹp, ñặc biệt là ñuôi gà rất ngắn, ñùi dài Gà không to lắm, trọng lượng ñạt từ 1,2 ñến 2,4kg, lớn nhanh sau 60 ñến ngày nuôi cho xuất chuồng

- Tỷ lệ nuôi sống ñạt 90% * ðặc ñiểm của gà Tam Hoàng

- Gà có lông màu nâu, mượt, da gà màu vàng tươi, chân cao Gần giống gà thả vườn của các hộ nông dân, mào cờ

- Chân và mỏ cũng màu vàng nhạt, có ñuôi dài Sau 60 ñến 70 ngày tuổi gà ñạt trọng lượng từ 1,5 ñến 3kg

- Tỷ lệ nuôi ñạt 95%

Hai giống gà Lương Phượng và Tam Hoàng nhập vào Việt Nam từ rất sớm, thích nghi tốt, ñang nuôi phổ biến ñược người chăn nuôi ưa chuộng, ñược tỉnh ðồng Tháp chọn ñể nuôi nhằm tái tạo ñàn gà trong tỉnh sau dịch cúm gia cầm Do chúng có ñặc ñiểm giống gà nhà, thịt ngon nên các thương lái thường lợi dụng ñiểm này ñể thu lợi cao hơn

3.2.1.2 Kỹ thuật chuồng trại và dụng cụ chăn nuôi

* Chuồng trại

Có 2 kiểu chuồng: chuồng kín và chuồng hở Kỹ thuật xây cất chuồng tùy theo vốn và ý thích của từng người nuôi

- Chuồng kín: là loại chuồng có một hay nhiều tầng, có vách, cửa ngăn cách với bên ngoài, có hệ thống ñiều hòa nhiệt ñộ và ñiều tiết ánh sáng nhân tạo theo nhu cầu phát triển của từng giai ñoạn gà bất kể thời tiết khí hậu ngày hay ñêm Loại chuồng này xây dựng cần chi phí cao nên chỉ thích hợp cho những hộ

nuôi gia công lớn cho công ty hoặc các trang trại lớn

- Chuồng hở: là loại chuồng có ñặc ñiểm chung thông thoáng, ánh sáng tự

Bảng 6: Tổng hợp hình thức và diện tích chuồng nuôi

(Nguồn: ñiều tra trực tiếp ở tỉnh ðồng Tháp năm 2007)

Nhìn chung người chăn nuôi ñều chọn kiểu chuồng hở vì người dân sản xuất với quy mô nhỏ, có ít vốn, kỹ thuật nuôi chưa cao Các hộ chăn nuôi với số lượng từ 1000 con gà trở lên cũng chưa chọn kiểu chuồng kín chứng tỏ người nuôi chưa mạnh dạng ñầu tư ñể phát triển gà công nghiệp còn các hộ chăn nuôi nhỏ với số lượng vài trăm con thì họ xây dựng chuồng tạm bợ, tận dụng nguồn nguyên liệu nhà sẵn có nhằm giảm chi phí, bên cạnh việc chăn nuôi chỉ là nghề phụ cho gia ñình nên họ chưa dám ñầu tư nhiều ðiều này gây ảnh hưởng rất nhiều ñến năng suất và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi

- Dụng cụ cho gà lớn ăn (Máng ăn treo tròn): dùng cho gà từ 10 ngày tuổi trở lên Thường dùng phổ biến loại máng bằng nhựa do dễ sử dụng, sạch sẽ và ít bị rơi vãi ra ngoài

- Máng uống cho gà nhỏ: sử dụng loại bình nước bằng nhựa, dung tích 4 lít cho gà từ 1 ñến 10 ngày tuổi

- Máng uống cho gà lớn: cũng sử dụng loại bình nước bằng nhựa, dung tích 8 lít cho gà từ 10 ngày tuổi trở lên

- Màn che: ñược dùng ñể che mưa, che gió từ lúc bắt ñầu úm cho ñến khi gà lớn Màn che ñược làm bằng vải, bao thức ăn hoặc bằng nhựa

- Hệ thống ñèn chiếu sáng: bóng ñèn tròn và bóng ñèn huỳnh quang

3.2.1.3 Thức ăn và thuốc thú y

- Thức ăn: thức ăn sử dụng trong các hộ chăn nuôi do kiến thức học ñược từ lớp hướng dẫn của trạm khuyến nông, bạn bè, cửa hàng và kinh nghiệm sẵn có ða phần các hộ ñều sử dụng thức ăn tổng hợp hiệu Vina

- Nước uống: tất cả ñều sử dụng nước sông sẵn có và nước máy Nhưng nước sông sẵn có ñược các hộ sử dụng nhiều hơn vì có nhiều vùng không có nước máy

- Thuốc thú y: Gentamycin, Tolosin, Permasol, Norfloxacin,…và các loại vacxin phòng bệnh

3.2.1.4 ðộ tuổi và trình ñộ văn hóa của người nuôi

- Trung bình từ 30 ñến 50 là ñộ tuổi của các hộ nuôi, nhìn chung ñây là ñộ tuổi khá thích hợp cho việc chăn nuôi vì họ có thể tiếp thu kỹ thuật tốt hơn so với các hộ tuổi cao hơn và họ có thể mở rộng quy mô chăn nuôi ða phần họ là lao ñộng chính trong gia ñình vì vậy những trại lớn thì chăn nuôi gà công nghiệp là thu nhập chính của họ còn những trại nhỏ thì chăn nuôi gà chỉ là thu nhập phụ, họ chăn nuôi theo dự án tái tạo ñàn gà trong tỉnh hay họ tận dụng lao ñộng nhà nhàn rỗi nuôi ñàn gà với qui mô nhỏ ñể tăng thêm thu nhập cho gia ñình

- ða phần các hộ ñược ñiều tra có trình ñộ học vấn chưa cao, cao nhất chỉ là trung học phổ thông và thấp nhất là trình ñộ ở bậc tiểu học Vì vậy họ không có tay nghề chăn nuôi ổn ñịnh hay nói khác hơn là kỹ thuật nuôi kém , ñiều này gây ảnh hưởng ñến năng suất nuôi và hiệu quả kinh tế sau các vụ nuôi Các trại lớn trình ñộ học vấn cao hơn các trại nhỏ ñiều này liên quan ñến khả năng tiếp thu kỹ thuật của các hộ nuôi lớn bao giờ cũng tốt và nhanh hơn các hộ chăn nuôi nhỏ, bên cạnh các trại nuôi lớn luôn vận dụng kỹ thuật tốt hơn ở các hộ nuôi nhỏ rất nhiều

(Nguồn: ñiều tra trực tiếp ở tỉnh ðồng Tháp năm 2007)

3.2.1.5 Những kinh nghiệm ñược rút ra từ các trại chăn nuôi gà thịt công nghiệp ñạt hiệu quả

ðây là kinh nghiệm của những trại gà nuôi với quy mô lớn thường xuyên thu ñược lợi nhuận cao trong chăn nuôi gà thịt, ñặc biệt là giống gà Lương Phượng mà người chăn nuôi gà thịt công nghiệp cần học hỏi và vận dụng vào quy trình chăn nuôi của mình ñể ñạt hiệu quả chăn nuôi cao hơn

* ðiều kiện trước tiên là cần ñược hướng dẫn hoặc tập huấn kiến thức cơ bản về cách làm chuồng, chọn giống gà và cách cho ăn v.v… cho người nuôi trước khi nuôi

* Chuẩn bị về chuồng trại và công cụ, dụng cụ

- Chuẩn bị chuồng trại cao thoáng, ñông ấm, hè mát, chuồng nuôi ñược rãi chất ñộn bằng trấu hay rơm khô và phải có kích thước phù hợp với số lượng nuôi

- Các thiết bị và công cụ chăn nuôi phải chuẩn bị ñầy ñủ và sạch sẽ, tất cả phải ñược tẩy uế trước 5 ñến 7 ngày trước khi nhốt gà, gà cần ñược sưởi ấm 330 ñến 350C

* Chọn con giống

- Chọn con giống nhanh nhẹn, mắt sáng, lông mượt, bụng gọn, chân mập, trọng lượng gà ñạt 350 gam/con Tránh chọn con khô chân, vẹo mỏ, hở rốn, bụng xệ… từ 1 ñến 3 ngày ñầu gà con cần nhiệt ñộ 32 ñến 33OC Sau ñó gà lớn lên thì giảm dần nhiệt ñộ, khi ñủ ấm thì gà tản ra ñều thành tốp 3 ñến 5 con, khi thiếu nhiệt ñộ thì gà dồn lại thành ñàn, nếu thừa nhiệt ñộ thì gà tản ra nhao nhác và khát nước, gà con cần chiếu sáng 24/24 giờ

* Cho gà ăn

- Chỉ cho gà ăn sau khi ñã uống nước, dùng khay hoặc mẹt cao 3 - 5cm, gà con phải cho ăn thức ănchứa ñủ nồng ñộ dinh dưỡng, không sử dụng thức ăn thối mốc, bột cá có hàm lượng muối cao

- Có thể dùng thức ăn hỗn hợp sau: bột ngô, bột ñậm ñặc loại dùng cho gà và các loại bột dinh dưỡng

- Phải theo dõi quan sát thường xuyên ñể phát hiện bệnh ñúng lúc và giải quyết kịp thời Kiểm tra diều có nước nhiều quá thì gà không bình thường, nếu diều ít nước thì gà cũng không bình thường

- Phải thường xuyên quan sát phân có màu xanh hoặc màu trắng thì phải ñến trạm thú y trình bày và mua thuốc giải quyết kịp thời

- Phải có khu chuồng gà con riêng, gà dò riêng, chuồng phải khô * Phòng bệnh

ðể gà trách ñược bệnh thi phải tiêm phòng bệnh cho gà

- 3 ngày tuổi thì nhỏ lasota hệ 1 - 7 ngày tuổi nhỏ chủng ñậu - 10 ngày tuổi nhỏ gum bô ro - 21 ngày nhỏ lasota hệ 2

- 30 ngày tuổi tiêm phòng tụ huyết trùng - 2 tháng tuổi tiêm Newcatsơn

Công tác tiêm phòng ñược cán bộ thú y ñến tận nhà hướng dẫn và tiêm

3.2.2 Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình chăn nuôi của các trại nhỏ lẻ và trại lớn

3.2.2.1 Những thuận lợi

Các trại chăn nuôi gà công nghiệp có những ñiểm thuận lợi sau: - Con giống ñược nhà nước hỗ trợ cùng với thức ăn, vắc xin, thuốc trị bệnh, kỹ thuật chăn nuôi…cho gà công nghiệp nhỏ ñến 20 ngày tuổi

- Các hộ ñược tập huấn kỹ thuật nuôi trước khi nhận gà về nuôi và nuôi theo ñồng vốn sẵn có của họ

- ðược tư vấn và hỗ trợ thường xuyên của cán bộ thú y của các trạm xã, huyện

- Sau khi dịch cúm gia cầm lắng dịu ñi một thời gian thì trong thời gian này thị trường tiêu thụ gia cầm và thủy cầm rất mạnh nhất là những gia cầm ñược bảo ñảm là sạch

- Hầu hết các trại lớn thì chăn nuôi là nguồn thu nhập chính trong gia ñình nên họ thường có kết quả nuôi tốt, thu nhập khá ñã giúp người chăn nuôi cải thiện ñược chất lượng cuộc sống của gia ñình các trại nuôi

- Nếu xảy ra bị tiêu hủy hay xử lý toàn bộ cho lứa gà ñang nuôi thì người chăn nuôi ñược nhà nước hỗ trợ một phần, trung bình 5000/con Chính sách này cũng tạo sự khuyến khích rất nhiều cho các trại nuôi, họ bớt ñi phần lỗ khi xảy ra tiêu hủy

3.2.2.2 Những khó khăn

Bên cạnh những thuận lợi vừa nêu trên thì việc chăn nuôi của các trại nuôi cũng gặp một số khó khăn sau:

- Khí hậu và thời tiết thay ñổi bất thường, ña phần các chuồng nuôi là hở nên khi nhiệt ñộ thay ñổi bất thường sẽ làm cho gà dễ nhiễm bệnh và chết làm tăng chi phí và giảm thu nhập của các trại nuôi

- Do dịch cúm gia cầm chưa chấm dứt hẳn nên thời gian mà dịch cúm xảy ra các trại có thể bị kiểm dịch và tiêm phòng thường xuyên, thậm chí các trại phải tạm nghỉ nuôi một thời gian theo quy ñịnh của nhà nước mà các trại lớn lại

là nguồn thu nhập chính của họ Nghỉ nuôi một thời gian dài sẽ ñẩy các trại nuôi lâm vào cảnh khó khăn, phải tìm việc khác ñể kiếm thu nhập cho gia ñình

- Giá cả trên thị trường ngày càng tăng, ñặc biệt là việc mua các yếu tố ñầu vào sử dụng trong chăn nuôi như: con giống, thức ăn, thuốc thú y…làm tăng chi phí trong chăn nuôi, phần thu nhập hiện tại và trong thời gian sắp ñến của các hộ nuôi giảm ñi nhiều

- Các hộ chăn nuôi gặp nhiều khó khăn trong tiêu thụ, họ phải chủ ñộng tìm nguồn ñầu ra nên thường bị các thương lái ép giá Bên cạnh việc tiêu thụ nhỏ lẻ làm kéo dài thời gian nuôi của các hộ nên làm giảm lợi nhuận

- Việc vay ngân hàng ñể tăng nguồn vốn cho chăn nuôi vẫn còn nhiều khó khăn vì ña phần họ không hiểu về thủ tục vay, và tâm lý chỉ muốn sử dụng nguồn vốn nhỏ sẵn có nên việc duy trì và mở rộng quy mô là ñiều hết sức khó khăn

Hiện tại các cơ quan nhà nước và người chăn nuôi luôn tìm ra những biện pháp nhằm khắc phục khó khăn còn tồn ñọng ñể vừa nâng cao năng suất trong chăn nuôi, làm tăng thu nhập cho các trại nuôi, ñồng thời ñó cũng chính là ñiều kiện ñể nâng cao mức sống của người dân và phát triển kinh tế xã hội

3.3 PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ CỦA CÁC HỘ CHĂN NUÔI GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Ở ðỒNG THÁP

Việc thu thập số liệu ñược tiến hành ở 28 trại, trong ñó có 17 trại nhỏ và

11 trại lớn thuộc 5 huyện thị của tỉnh ðồng Tháp: Châu Thành, Sa ðéc, Lai Vung, Lấp Vò Nhưng ña phần các trại nhỏ ñều nuôi theo dự án tái tạo ñàn gà trong tỉnh nên họ chỉ mới nuôi ñược xong vụ 1 và ñang nuôi vụ 2 Vì vậy việc thu thập số liệu chỉ tập trung vào vụ vừa nuôi gần nhất nhằm so sánh hiệu quả

chăn nuôi của trại lớn và trại nhỏ ñược dễ dàng và chính xác

3.3.1 Phân tích chi phí chăn nuôi

thì con giống ñược cơ quan nhà nước hỗ trợ nên họ không phải chịu khoản chi phí này Nếu các hộ nhỏ lẻ trực tiếp ñầu tư con giống thì chi phí con giống cũng bằng với chi phí con giống của các hộ chăn nuôi lớn

* Về chi phí thức ăn, thuốc thú y:

- ða số các hộ chăn nuôi nhỏ sử dụng thức ăn tổng hợp của công ty Vina và một số hộ vì muốn tiết kiệm chi phí nên có tận dụng nguồn thức ăn nhà như cám, gạo, cơm nguội…ðiều này gây ảnh hưởng ñến năng suất và hiệu quả chăn nuôi vì gà công nghiệp không giống như gà nhà thả lan của nông dân nên gây chậm lớn và chết nhiều Và các hộ nuôi cũng rút ñược kinh nghiệm cho vụ sau

- Các hộ nuôi lớn thì họ rất quan tâm ñến vấn ñề thức ăn của gà và luôn sử dụng ñúng kỹ thuật và theo kinh nghiệm của họ trong chăn nuôi Thức ăn tổng hợp Vina là loại thức ăn ñược các hộ này sử dụng nhiều nhất

Vấn ñề mà hầu hết các hộ chăn nuôi gà công nghiệp quan tâm là giá cả, họ luôn mong muốn có một mức giá hợp lý ñể họ có thể giảm ñược một phần chi phí trong chăn nuôi và tiếp tục duy trì hình thức chăn nuôi khi thu ñược lợi nhuận

- Thuốc thú y của các trại gà nhỏ ñược nhà nhà nước hỗ trợ một phần khi gà ñược 20 ngày tuổi và ñược cán bộ thú y thường xuyên tiêm phòng văc xin hướng dẫn kỹ thuật dùng thuốc trong chăn nuôi Và các trại lớn cũng ñược sự quan tâm thường xuyên của các cán bộ thú y huyện, xã trong công tác chăn nuôi nhằm sử dụng ñúng thuốc và ngăn chặn dịch bệnh kịp thời

* Chi phí xây dựng chuồng trại và công cụ thiết bị:

Do các trại lớn nuôi với số lượng nhiều nên họ ñầu tư vào việc xây dựng chuồng trại một khoảng chi phí khá lớn nhằm ñảm bảo ñúng kỹ thuật và ñem lại hiệu quả cao trong chăn nuôi Còn các hộ chăn nuôi nhỏ họ thường xây dựng bằng cách tận dụng cây cối, thiết bị có sẵn của hộ gia ñình nên chi phí xây dựng chuồng trại của họ ít hơn rất nhiều so với các trại lớn.Các chi phí này ñược tính khấu hao trung bình theo từng vụ nuôi

* Chi phí ñiện, nước và chất ñộn chuồng:

- Chi phí ñiện ñược tính trung bình mỗi theo giá bán ñiện của nhà nước

ñối với các hộ dân (trung bình 570ñ/kwh)

- Do chưa có chương trình nước sạch về nông thôn phổ biến nên hầu hết các hộ chăn nuôi nhỏ và lớn ñều sử dụng nước sông, giếng sẵn có Và người chăn nuôi thường xử lý bằng các loại hóa chất và thuốc thú y theo hướng dẫn của cán bộ thú y nhằm giảm ñi các bệnh ở gà

* Chi phí chất ñộn chuồng và chi phí vận chuyển:

- Loại chất ñộn chuồng ñược sử dụng nhiều nhất là trấu, các hộ chăn nuôi nhỏ còn sử dụng rơm khô hoặc cả cỏ khô Chi phí chất ñộn chuồng chiếm rất ít vì giá rẻ, dễ tìm Mặc khác các hộ chăn nuôi lớn thường họ nuôi theo mô hình ao, chuồng nên họ rất ít sử dụng so với các hộ chăn nuôi nhỏ

- Chi phí vận chuyển phát sinh khi họ nhận gà về nuôi từ trạm thú y huyện ñối với các trại nhỏ nuôi theo dự án Còn các trại lớn thì chịu toàn bộ chi phí vận chuyển con giống từ nơi bán ñến chuồng trại của gia ñình Nhưng chi phí này cũng chiếm tỷ trọng ít trong tổng chi phí vì gà còn nhỏ và cũng dễ vận chuyển

* Chi phí lao ñộng:

ðây là loại chi phí quan trọng chiếm tỷ trọng lớn trong chăn nuôi.Nhưng ña phần các hộ nuôi ñều tận dụng lao ñộng nhà sẵn có nên không có lao ñộng thuê

Với các trại nhỏ mỗi trại là 1 lao ñộng trực tiếp ở nhà nuôi, còn các trại lớn thì có 2 người thường là vợ và chồng nhưng chỉ có 1 người là chính và người kia chỉ phụ giúp

Bảng 8: Bảng tổng hợp số lượng lao ñộng trung bình ở các trại và tỷ lệ lao ñộng nhà có thể tìm ñược việc làm ở ñịa phương

Do hầu hết các chủ trại nuôi nhỏ và trại nuôi lớn ñều không có trình ñộ chuyên môn hay tay nghề ổn ñịnh nên việc tìm việc làm thuê ổn ñịnh cho họ là rất khó khăn bên cạnh có những hộ người nuôi cũng khá lớn tuổi nên tỷ lệ tìm ñược việc làm ở ñịa phương rất thấp, tỷ lệ này ñược lấy bình quân của các thành viên ở các trại ñược phỏng vấn

ðể tính tiền công lao ñộng nhà ta dựa vào tiền công làm thuê trung bình ở các vùng ñược ñiều tra, trung bình là 25.000 ñồng/người/ngày (chưa bao cơm)

Tất cả các chi phí vừa nêu trên ñược trình bày rõ ràng ở bảng sau:

Bảng 9: Chi phí chăn nuôi gà từ lúc mới bắt về ñến khi xuất chuồng

(Tất cả các chi phí ñược quy về tính trên Kg của gà hơi xuất chuồng)

(Nguồn: ðiều tra trực tiếp ở ðồng Tháp năm 2007)

Theo kết quả phân tích của bảng 9 cho thấy:

- Chi phí thức ăn là chi phí có giá trị cao nhất trong các loại chi phí bỏ ra, với 8.599 ñ/kg gà thịt xuất chuồng (trại nhỏ) và 7.932 ñ/kg gà thịt xuất chuồng (trại lớn) Lý do là giá cả của các loại thức ăn hỗn hợp của gà công nghiệp hiện nay rất ñắt Vấn ñề này ảnh hưởng không nhỏ ñến lợi nhuận của người chăn nuôi - Chi phí lao ñộng cũng góp phần rất lớn làm tăng chi phí chăn nuôi Ta thấy chi phí lao ñộng bỏ ra trong chăn nuôi của trại lớn và trại nhỏ chênh lệch nhau rất lớn (23.098 – 16.199 = 6.899 ñ/kg), do trại lớn nuôi với số lượng nhiều nên chi phí lao ñộng ñược giảm ñi trong mỗi kg gà thịt xuất chuồng, còn trại nhỏ chi phí lao ñộng cao là do số lượng gà nuôi ít, năng suất không cao, số kg gà thịt xuất chuồng bình quân thấp Vấn ñề này làm chênh lệch lợi nhuận của người nuôi người chăn nuôi nhỏ và người chăn nuôi lớn rất nhiều Người chăn nuôi nhỏ sẽ không có lợi nhuận nhiều mà chỉ lấy công làm lợi nhuận

- Chi phí con giống cũng ñáng quan tâm vì sau ñại dịch cúm nguồn giống ñảm bảo chất lượng và sạch bệnh thường rất ít vì các trại giống còn tâm lý sợ dịch cúm tái phát nên nguồn con giống chưa ñược ñầu tư sản xuất mạnh dẫn ñến khan hiếm và giá cả cao Vì thế chi phí con giống cũng chiếm tỷ trọng khá cao trong tổng chi phí chăn nuôi

- Những chi phí còn lại như chi phí chuồng trại, công cụ dụng cụ, chi phí ñiện, nước, chi phí chất ñộn chuồng ñều chiếm tỷ trọng thấp trong tổng chi phí Nhìn chung, tổng chi phí ñể tạo ra 1kg gà thịt của hộ chăn nuôi nhỏ còn tương ñối cao 23.089 (ñồng/kg) Trong khi ñó giá bán thịt gà hơi xuất chuồng hiện nay dao ñộng từ 21000 ñ/kg ñến 23.000 ñ/kg thì hộ nuôi nhỏ không có lời ðây là yếu tố quyết ñịnh sự duy trì theo hình thức chăn nuôi này hay chấm dứt không nuôi nữa hoặc họ có thể chuyển ñổi hình thức nuôi khác ñể có lợi nhuận hơn

Bảng 10: Tỷ trọng chi phí trong chăn nuôi gà công nghiệp lấy thịt ở ðồng

Tháp

(Tất cả các chi phí ñược quy về tính trên Kg của gà hơi xuất chuồng)

(Nguồn: ðiều tra trực tiếp ở ðồng Tháp năm 2007)

Hình 1: ðồ thị so sánh chi phí trung bình (ñ/kg) gà thịt công nghiệp của trại

nuôi lớn và trại nuôi nhỏ