4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.1.11. Một số chỉ tiêu về phẩm chất của các giống lúa
Ngày nay với sự phát triển về kinh tế xã hội, ựời sống con người ựã ựược nâng lên. Con người không chỉ có yêu cầu ăn no mặc ấm mà còn ựòi hỏi ăn
ngon mặc ựẹp. điều này ựòi hỏi các nhà chọn tạo giống phải chú ý quan tâm ựến phẩm chất của các giống mớị
Phẩm chất lúa gạo ựược ựánh giá qua các chỉ tiêu như: hình dạng hạt gạo, tỷ lệ gạo xay, tỷ lệ gạo giã, ựộ bạc bụng, hàm lượng Protein, mùi thơm, ựộ dẻo, ựộ trắng trong... Trong quá trình nghiên cứu vì ựiều kiện không cho phép nên chúng tôi chỉ nghiên cứu ựược một số chỉ tiêu liên quan ựến chất lượng của các giống thắ nghiệm, kết quả ựược thể hiện ở bảng 4.11.
Bảng 4.11. Một số chỉ tiêu về phẩm chất hạt của các giống lúa thắ nghiệm Giống Chỉ tiêu Bắc thơm số 7 (ự/c) QR1 Thơm RVT HDT8 Tỷ lệ gạo xay (%) 77,4 73,5 78,4 79,8 Tỉ lệ gạo giã (%) 70,3 69,2 68,0 70,4 độ bạc bụng (%) 0 1 0 2
Mùi thơm Thơm Thơm nhẹ Thơm nhẹ Thơm nhẹ
Màu sắc hạt gạo Trắng trong Trắng trong Trắng trong Trắng trong Qua số liệu bảng 4.11 ta thấy:
- Tỷ lệ gạo xay: là tỷ lệ phần trăm khối lượng hạt sau khi hạt thóc ựược bóc vỏ trấu so với trọng lượng hạt thóc ban ựầụ Chỉ tiêu này phản ánh khả năng tắch luỹ chất khô vào hạt cũng như khả năng bảo quản của giống sau thu hoạch. Những giống có tỷ lệ gạo xay cao là giống có vỏ trấu mỏng, tỷ lệ thương phẩm cao nhưng quá trình bảo quản dễ bị sâu mọt xâm nhập. Mỗi một giống ựều có tỷ lệ gạo xay khác nhaụ Giống có tỷ lệ gạo xay cao nhất là HDT8 (79,8%), giống có tỷ lệ gạo xay thấp nhất là QR1 (73,5%), tỷ lệ gạo xay giống ựối chứng (Bắc thơm số 7) là 77,4%. So với ựối chứng hầu hết các giống ựều có tỷ lệ gạo xay cao hơn ựối chứng trừ giống QR1. Sự chênh lệch về tỷ lệ gạo xay của các giống không lớn và ựều ựảm bảo gạo thương phẩm.
- Tỷ lệ gạo giã: là phần trăm khối lượng gạo ựã giã sạch vỏ cám và phôi nhũ chưa hoàn chỉnh so với khối lượng lúa ựem giã. Chỉ tiêu này phản ánh khả năng tắch luỹ chất khô vào hạt. đây là một chỉ tiêu quan trọng trong sản xuất ựặc biệt là trong giá thành sản phẩm. Tỷ lệ gạo giã càng cao càng có lợi cho nhà sản xuất. Tỷ lệ gạo giã của các giống dao dộng từ 68,0% (Thơm RVT) ựến 70,4% (HDT8). Như vậy các giống ựều có tỷ lệ gạo giã thấp hơn so với ựối chứng trừ giống HDT8 và sự chênh lệch tỷ lệ gạo giã giữa các giống là không nhiềụ
- độ bạc bụng: ựây là chỉ tiêu quan trọng ựể ựánh giá giá trị thương phẩm của hạt gạọ Hạt gạo ựược ựánh giá là bạc bụng khi hạt có phần tinh bột màu trắng chiếm 1/4 hạt gạo trở lên. Chỉ tiêu này do ựặc tắnh di truyền của giống quy ựịnh ngoài ra còn phụ thuộc vào ựiều kiện ngoại cảnh, ựiều kiện canh tác... Từ số liệu bảng 4.11 chúng tôi thấy tất cả các giống ựều có ựộ bạc bụng thấp dao ựộng từ 0% (Bắc thơm số 7) ựến 2% (HDT8). Như vậy so với ựối chứng hầu hết tất cả các giống ựều có ựộ bạc bụng cao hơn ựối chứng, trừ giống Thơm RVT.
- Mùi thơm: giống Bắc thơm số 7 có mùi thơm, còn lại các giống khác có mùi thơm nhẹ.
- Màu sắc hạt gạo: Là chỉ tiêu ựánh giá cảm quan của giống liên quan ựến chất lượng, hạt gạo trong thường có khả năng tiêu thụ cao hơn. Qua phân tắch, các giống thắ nghiệm ựều có hạt gạo trắng trong.
4.2. Ảnh hưởng của phân bón lá ựến sinh trưởng, phát triển và năng suất của giống lúa Bắc thơm số 7 vụ xuân 2013 tại Thanh Miện - Hải Dương.