Mã
bài Tên bài
Loại bài dạy Địa điểm Thời lƣợng Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra
M6-01 Bài mở đầu thuyết Lý Lớp học
1 1
M6-02
Bài 1: Thu hoạch ngao giống trong ao
Tích
hợp Ao nuôi
15 3 11 1
M6-03
Bài 2: Thu hoạch ngao cúc ở bãi triều
Tích
hợp Bãi nuôi
15 3 12
M6-04 Bài 3: Thu hoạch ngao thương phẩm
Tích
hợp Bãi nuôi
15 3 11 1
M6-05 Bài 4: Bảo quản và
vận chuyển ngao Tích hợp Bãi nuôi 15 2 13 M6-06 Bài 5: Tiêu thụ ngao giống và ngao thương phẩm Tích hợp Bãi nuôi 15 3 12
Kiểm tra kết thúc mô đun 4 4
IV. Hƣớng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 4.1. Bài 1: Thu hoạch ngao giống trong ao
4.1.1. Bài tập 1: Xác định được hình thức thu hoạch ngao giống phù hợp - Nguồn lực:
+ Nhu cầu thị trường + Kích cỡ ngao giống
+ Cơ sở ương nuôi ngao giống
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Xác định được hình thức thu hoạch phù hợp 4.1.2. Bài tập 2: Chuẩn bị dụng cụ thu hoạch ngao giống
- Nguồn lực:
+ Cào sắt: 18 chiếc + Rổ: 6 chiếc
+ Túi cước: 6 chiếc
+ Cơ sở ương nuôi ngao giống
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Chuẩn bị đầy đủ, đúng tiêu chuẩn dụng cụ thu hoạch
4.1.3. Bài tập thực hành:
- Phương pháp thu ngao giống trong ao.
- Thao tác chuẩn bị dụng cụ thu hoạch ngao giống.
4.2. Bài 2: Thu hoạch ngao cúc ở bãi triều
4.2.1. Bài tập 1: Xác định được hình thức thu hoạch ngao cúc phù hợp - Nguồn lực:
+ Nhu cầu thị trường + Kích cỡ ngao cúc
+ Cơ sở ương nuôi ngao cúc ở bãi triều - Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
4.1.2. Bài tập 2: Chuẩn bị dụng cụ thu hoạch ngao cúc - Nguồn lực:
+ Cào sắt: 18 chiếc + Rổ: 9 chiếc
+ Túi cước: 9 chiếc
+ Cơ sở ương nuôi ngao giống
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Chuẩn bị đầy đủ, đúng tiêu chuẩn dụng cụ thu hoạch
4.2.3. Bài tập 3: Phân loại được cỡ ngao cúc thu hoạch - Nguồn lực: + Cào sắt + Rổ + Túi cước + Xô nhựa + Khay nhựa + Cân 5kg + Ngao cúc - Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Phân loại được cỡ ngao cúc thu hoạch, phân biệt được tạp lẫn vào (don, ốc...)
4.2.4. Bài tập thực hành:
- Phương pháp thu ngao cúc ở bãi triều.
- Thao tác chuẩn bị dụng cụ thu hoạch ngao cúc.
4.3. Bài 3:Thu hoạch ngao thƣơng phẩm
4.3.1. Bài tập 1: Xác định được mùa vụ thu hoạch ngao thương phẩm. - Nguồn lực:
+ Đặc điểm sinh học của ngao + Thời tiết
+ Nhu cầu thị trường
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Xác định được mùa vụ thu hoạch ngao thương phẩm.
4.3.2. Bài tập 2: Xác định được nhu cầu thị trường về sản phẩm ngao. - Nguồn lực:
+ Thị trường xuất khẩu + Báo chí
+ Truyền hình
+ Tình hình nuôi ngao
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Xác định được nhu cầu thị trường về sản phẩm ngao.
4.3.3. Bài tập 3: Xác định được kích thước ngao có thể thu hoạch. - Nguồn lực:
+ Thước + Cân
+ Nhu cầu thị trường + Ngao thương phẩm
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 2 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Xác định được kích thước ngao có thể thu hoạch. 4.3.4. Bài tập 4: Bảo quản được ngao sau thu hoạch
- Nguồn lực: + Xô, chậu + Thùng xốp + Túi cước + Bao + Nước biển sạch + Bèo + Mùn cưa
+ Nước đá + Tàu thuyền
+ Ngao thương phẩm
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Bảo quản được ngao sau thu hoạch 4.3.4. Bài tập thực hành:
Thao tác xác định mùa vụ thu hoạch, nhu cầu thị trường và kích cỡ ngao thương phẩm thu hoạch
4.4. Bài 4: Bảo quản và vận chuyển ngao
4.4.1. Bài tập 1: Xác định thao tác bảo quản ngao giống sau thu hoạch. - Nguồn lực: + Khay nhựa + Túi cước + Thùng xốp + Thùng bảo ôn + Ngao giống
+ Thị trường mua ngao giống
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Xác định được thao tác bảo quản ngao giống sau thu hoạch.
4.4.2. Bài tập 2: Xác định thao tác bảo quản ngao thương phẩm sau thu hoạch. - Nguồn lực: + Khay nhựa + Túi cước + Thùng xốp + Thùng bảo ôn + Ngao thương phẩm
+ Thị trường mua ngao giống
- Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Xác định được thao tác bảo quản ngao thương phẩm sau thu hoạch.
4.4.3. Bài tập 3: Xác định biện pháp xử lý trong quá trình vận chuyển ngao khi nhiệt độ tăng cao.
- Nguồn lực: + Ngao giống + Ngao thương phẩm + Bèo + Rong + Mùn cưa + Nước biển
+ Phương tiện vận chuyển
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Xử lý được ngao khi nhiệt độ tăng cao trong quá trình vận chuyển.
4.4.4. Bài tập thực hành:
- Phương pháp bảo quản ngao giống và ngao thương phẩm. - Thao tác xử lý trong quá trình vận chuyển ngao.
4.5. Bài 5: Tiêu thụ ngao giống và ngao thƣơng phẩm
4.5.1. Bài tập 1: Xác định các kênh cung cấp ngao giống cho người nuôi ngao thương phẩm. - Nguồn lực: + Ngao giống + Sổ ghi nhật ký + Thương lái - Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Xác định được các kênh cung cấp ngao giống cho người nuôi ngao thương phẩm.
4.5.2. Bài tập 2: Xác định kênh cung cấp nguồn ngao thương phẩm đến người tiêu dùng.
- Nguồn lực:
+ Ngao thương phẩm + Sổ ghi nhật ký + Thương lái
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Xác định được kênh cung cấp nguồn ngao thương phẩm đến người tiêu dùng.
4.5.3. Bài tập 3: Nêu một số thị trường xuất khẩu ngao Việt Nam trên thế giới. - Nguồn lực: + Sổ ghi nhật ký + Tivi + Đài + Báo chí + Mạng internet - Cách thức thực hiện: chia lớp thành 3 nhóm - Thời gian thực hiện: 1 giờ
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Nêu được một số thị trường xuất khẩu ngao Việt Nam trên thế giới.
4.5.4. Bài tập thực hành:
- Xác định được nhu cầu thị trường và hình thức tiêu thụ ngao giống và ngao thương phẩm.
V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập
5.1. Bài học 1: Thu hoạch ngao giống trong ao
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Hiểu được phương pháp kiểm tra cỡ ngao, xác định mùa vụ và thời điểm thu hoạch ngao giống.
Mức độ hiểu biết
Thực hiện thao tác thu hoạch ngao
giống trong ao. Quan sát
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Hiểu được phương pháp kiểm tra cỡ ngao, xác định mùa vụ và thời điểm thu hoạch ngao cúc.
Mức độ hiểu biết
Thực hiện thao tác thu hoạch ngao cúc ở bãi triều.
Quan sát
5.3. Bài học 3: Thu hoạch ngao thƣơng phẩm
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Hiểu được phương pháp kiểm tra cỡ ngao, xác định mùa vụ và thời điểm thu hoạch ngao thương phẩm.
Mức độ hiểu biết
Thực hiện thao tác thu hoạch ngao
thương phẩm. Quan sát
5.4. Bài học 4: Bảo quản và vận chuyển ngao
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Hiểu được phương pháp bảo quản và vận chuyển ngao giống, ngao thương phẩm.
Mức độ hiểu biết
Thực hiện thao tác bảo quản và vận chuyển ngao giống, ngao thương phẩm
Quan sát
5.5. Bài học 5: Tiêu thụ ngao giống và ngao thƣơng phẩm
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Hiểu được các kênh tiêu thụ ngao giống và ngao thương phẩm
Mức độ hiểu biết Xác định được nhu cầu thị trường
và hình thức tiêu thụ ngao giống và ngao thương phẩm
Quan sát
VI. Tài liệu tham khảo
1. Trung tâm bảo tồn sinh vật biển và phát triển cộng đồng (MCD). Sổ tay
hướng dẫn kỹ thuật nuôi ngao giống, 2009.
2. Chu Chí Thiết. Kỹ thuật nuôi ngao. Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản
3. Chu Chí Thiết, Martin S Kumar. Tài liệu về kỹ thuật và sản xuất giống ngao Bến Tre. ARSINC, SARDI, 2008
4. Chương trình hợp tác phát triển nông nghiệp và nông thôn (CARD). Phát
triển nuôi ngao nhằm cải thiện và đa dạng sinh kế cho cộng đồng dân cư nghèo ven biển miền trung Việt Nam, 2010.
5. Trung tâm khuyến ngư quốc gia, Bộ Thủy sản (cũ). Kỹ thuật nuôi ngao.
DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP
(Theo Quyết định số 1415/QĐ-BNN-TCCB, ngày 27 tháng 6 năm 2011 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.)
1. Chủ nhiệm: Ông Nguyễn Văn Việt – Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thủy sản
2. Phó chủ nhiệm: Bà Trần Thị Anh Thư – Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
3. Thƣ ký: Ông Nguyễn Hữu Loan – Trưởng phòng Trường Cao đẳng Thủy
sản
4. Các ủy viên:
- Ông Lê Văn Thắng, Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thủy sản - Ông Ngô Thế Anh, Trưởng khoa Trường Cao đẳng Thủy sản
- Bà Đặng Thị Minh Diệu, Phó trưởng khoa Trường Trung học Thủy sản - Ông Đoàn Quang Chiến, Chuyên viên Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngư Quốc gia./.
DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU
(Theo Quyết định số 1785/QĐ-BNN-TCCB ngày 5 tháng 8 năm 2011 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.)
1. Chủ tịch: Bà Lê Thị Minh Nguyệt – Phó hiệu trưởng Trường Trung học Thủy sản
2. Thƣ ký: Bà Đào Thị Hương Lan – Phó trưởng phòng Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
3. Các ủy viên:
- Ông Lê Tiến Dũng, Trưởng phòng Trường Trung học Thủy sản - Ông Nguyễn Văn Quyền, Trại trưởng Trại thực nghiệm nuôi trồng thủy
sản Quảng Ninh, Trường Cao đẳng Thủy sản
- Ông Vũ Công Đình, Chủ trang trại nuôi ngao xã Đông Minh, huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình./.