II .7 Phương pháp toơng hợp xử lý sô lieơu
TOƠNG QUAN TAØI LIEƠU
I.2.1 Tình hình nuođi troăng thụy sạn tưnh An Giang
An giang được thừa hưởng nhieău ưu đãi cụa thieđn nhieđn, với heơ thông sođng ngòi, keđnh rách chaỉng chịt, nước ngĩt quanh naím, thích hợp cho sự sinh trưởng và phát trieơn cụa các lòai thụy sinh vaơt nước ngĩt. Hơn nữa, trong muà mưa các yêu tô mođi trường có nhieău thuaơn lợi hơn mùa khođ, vì mùa mưa nước ngaơp sađu, hàm lượng dưỡng khí doăi dào, các yêu tô giới hán vođ sinh và hữu sinh tác đoơng khođng đáng keơ, lượng thức aín boơ sung doăi dào (Traăn Đức Can và ctv, 1991).
Nhađn dađn An Giang nuođi cá theo nhieău mođ hình với nhieău đôi tượng nuođi khác nhau, trong đó, nuođi cá tra trong ao và cá ba sa trong loăng bè mang tính chât sạn xuât hàng hóa và sạn lượng cao nhât.
Vào mùa mưa, ngư dađn vớt cá boơt cá tra (Pangasius hypophthalmus), ba sa
(Pangasius bocourti), hú (Pangasius conchophilus), he (Puntius altus), lóc bođng
(Ophiocephalus micropeltes) ... từ sođng Tieăn, sođng Haơu tái An Giang hoaịc tređn địa phaơn Campuchia ương nuođi thành cá giông đeơ cung câp cho người nuođi cá. Những naím gaăn đađy, thành cođng trong vieơc sạn xuât giông baỉng con đường sinh sạn nhađn táo các loài cá tra (Pangasius hypophthalmus), ba sa (Pangasius bocourti), lóc bođng
(Ophiocephalus micropeltes), mè vinh (Puntius gonionotus) , he (Puntius altus) ... đã boơ sung nguoăn giông cho ngheă nuođi cá, giúp ngư dađn bớt đi phaăn nào sự leơ thuoơc vào nguoăn giông thieđn nhieđn.
Là vùng sạn xuât nođng nghieơp chuyeđn canh, nguoăn phú phaơm nođng nghieơp như tâm, cám gáo, baĩp, rau xanh… tái An Giang rât doăi dào. Beđn cánh đó, ngheă nuođi cá An Giang còn được cung câp nguoăn cá linh và cá táp từ hốt đoơng khai thác tređn sođng rách, ruoơng đoăng trong mùa lũ và từ vịnh Thái lan và bieơn Hoă Campuchia trong mùa khođ. Do lợi đieơm này, nguoăn thức aín dùng cho ngheă nuođi cá tái An Giang phong phú, đạm bạo chât lượng và tương đôi rẹ tieăn.
Ngư dađn An giang giàu kinh nghieơm trong ngheă nuođi cá, từ ương nuođi cá gioẫng đên chaím sóc nuođi cá thương phaơm với trình đoơ thađm canh cao. Naíng suât trung bình cụa ngheă nuođi cá tra trong ao là 23-25 tân/ ha/naím.
Sạn lượng cá nuođi tái An Giang trong các naím 1990 -1997 được trình bày ở bạng 1.
Bạng 1 : Sạn lượng cá nuođi tái An Giang từ 1990 – 1997
(Sở Nođng nghieơp và Phát trieơn nođng thođn An Giang, 1998)
Naím Chư tieđu
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
Toơng sạn lượng (T) 7.714 8.165 17.222 21.670 31.475 35.060 47.933 41.579 Sạn lượng cá nuođi bè (T) 5.677 12.550 17.000 27.419 20.454 25.903 19.302
Sô lieơu ở bạng 1 cho thây, ngheă nuođi nuođi thụy sạn ở An giang lieđn túc taíng trưởng rât nhanh trong những naím qua. Đoăng thời, ngheă nuođi cá bè chiêm vai trò chụ đáo, với sạn lượng cá nuođi bè chiêm hơn 50% toơng sạn lượng cá nuođi toàn tưnh.
Hieơu quạ kinh tê cụa ngheă nuođi cá basa trong bè cao, đoăng thời, thị trường xuât khaơu cá basa khá oơn định và ngày càng được mở roơng trong những naím gaăn đađy, vì thê ngheă nuođi cá basa phát trieơn nhanh chóng. Sô lượng bè nuođi cá tái An Giang taíng
nhanh (Bạng 2) - khẳng định vị trí quan trĩng cụa ngheă nuođi cá bè trong cơ câu ngành nuođi troăng thụy sạn cụa địa phương.
Bạng 2: Sô lượng bè nuođi cá tái An Giang từ 1990 – 1997
(Đơn vị: cái)
Naím 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
Toơng sô bè 540 602 1.038 1.469 2.053 2.337 2.503 2.118 Sô bè nuođi cá 425 502 844 1.226 1.908 2.126 2.503 2.102
Theo kêt quạ đieău tra cụa Sở Nođng nghieơp & PTNT naím 1997, các bè nuođi cá tái An Giang làm baỉng goê, maịt bè được thiêt kê làm nhà ở cụa hoơ nuođi cá. Theo kích cở, bè nuođi cá được phađn lối như sau:
Bạng 3: Phađn lối bè nuođi cá tái An Giang
(Chi cúc BạoVeơ Nguoăn Lợi Thụy Sạn - An Giang, 1997)
Lối Theơ tích (m3)
Kích thước (m) (Dài x Roơng x Cao)
Múc đích sử dúng chính Sạn lượng (Tân/bè) I 810 –1.485 20 x 9 x 4,5 – 27x11x 5 Nuođi cá thịt 120 – 200 II 288- 810 12 x6 x 4 – 20 x 9 x 4,5 Nuođi cá thịt 40 – 120 III 96 – 288 8 x 4 x 3 – 12 x 6 x 4 Nuođi cá thịt 12 – 40 IV < 96 Nhỏ hơn 8 x 4 x 3 Ương giông < 12
Trong sô các lối bè nuođi cá trình bày tái bạng 3, bè lối IV chiêm 52,7% ; sô lượng bè lối I rât ít (3%), chụ yêu do các cođng ty coơ phaăn hoaịc các cođng ty Trách nhieơm Hữu hán nuođi cá đưa vào sử dúng trong những naím gaăn đađy.
Sự phađn bô các bè nuođi cá tái An Giang có mức đoơ taơp trung cao thành từng vùng chuyeđn hóa theo cođng đốn sạn xuât (ương nuođi cá giông, nuođi cá thịt taíng sạn) hoaịc
theo đôi tượng nuođi. Bè nuođi cá ba sa và cá tra taơp trung vùng Chađu phú, Chađu đôc, Tađn chađu, An phú, Phú tađn, cá he nuođi đơn ở Chợ mới, Chađu thành, Long xuyeđn. Tái huyeơn Chađu phú, bè cá ương nuođi cá giông taơp trung ở Khánh hòa, bè nuođi cá thương phaơm taơp trung ở Mỹ phú.
Naíng suât trung bình các bè nuođi cá thịt tái An Giang đát từ 150 - 170 kg/m3/ vú. Các loài cá được nuođi phoơ biên trong bè tái An Giang là cá ba sa, cá tra, cá hú, cá he, cá lóc bođng. Trong đó, cá basa và cá tra là đôi tượng nuođi chính do tôc đoơ sinh trưởng nhanh và có theơ nuođi với maơt đoơ cao. Đaịc bieơt, nhờ có thị trường xuât khaơu oơn định, cá basa là đôi tượng được taơp trung chú ý nhieău nhât, chiêm 75 - 80 % sạn lượng cá nuođi cụa tưnh. Cá basa được nuođi trong bè với maơt đoơ từ 120 - 150 con/ m3, cá thạ giông có kích cỡ 0,1 - 0,15 kg/con, sau 12 - 18 tháng nuođi cá đát trĩng lượng trung bình 1,0 - 1,5 kg/con. Heơ sô thức aín tieđu tôn trung bình là 3,3 -3,5 thâp nhât là 2,7. Theo Phan vaín Ninh (1991), chi phí thức aín chiêm tỷ leơ cao nhât trong cơ câu giá thành sạn phaơm cá ba sa nuođi trong bè (Bạng 4)
Bạng 4: Cơ câu giá thành sạn phaơm cá basa nuođi bè tái An Giang (%)
(Phan Vaín Ninh, 1991)
Giai đốn Con giông Thức aín Chi phí khác
Ương nuođi cá giông 17,36 56,10 26,54
Nuođi cá thịt 19,27 61,84 18,89
Thị trường tieơu thú sạn phaơm cá basa chụ yêu là cung câp nguyeđn lieơu phúc vú hốt đoơng xuât khaơu dưới dáng cá phileđ đođng lánh. Tư leơ nguyeđn lieơu/fillet thành phaơm cụa cá basa phoơ biên tái các cơ sở chê biên thụy sạn xuât khaơu An Giang là 3,7 – 4,0 (Agifish, 1998). Cá tra cũng được chào hàng ra thị trường quôc tê dưới dáng
phileđ đođng lánh (tư leơ nguyeđn lieơu/fillet thành phaơm = 3,5), nhưng khôi lượng xuât khaơu được rât thâp, chụ yêu tieđu thú tái thị trường tưnh lađn caơn và được chê biên làm khođ phoăng. Do tieđu thú tái thị trường trong nước, giá thu mua nguyeđn lieơu cá tra tái các cơ sở chê biên thụy sạn khođng cao.