Cách làm món bún riêu

- 1kg xương bò 400 gr thịt nạm

Cách làm món bún riêu

 Cua đồng giã mang về lọc lấy nước.cho nước cua này vào 1 cái nồi sâu Cua đồng giã mang về lọc lấy nước.cho nước cua này vào 1 cái nồi sâu

lòng rồi đun sôi, trước khi đun cho vài hạt muối để gạch cua đóng lại thành

tảng. khi đun phải canh vì nếu sôi bùng lên là sẽ bị vỡ gạch đấy nhé.Chờ

cho nguội nguội thì vớt phần gạch nổi lên này ra 1 cái bát .

phần gạch cua màu vàng ở mai cua thì phi thơm hành khô rồi đổ gạch cua

này vào đảo chín để làm nước màu.Bún riêu thơm và màu đẹp là nhờ cái

phần gạch này.

Gạch cua vớt ở nồi ra cũng phi thơm hàng rồi cho vào xào, ở hàng để gạch

đóng bánh được là họ trộn với đậu phụ bóp nhuyễn chứ lấy đâu ra mà lắm

cua thế. Khi cua này đóng lại rồi thì 1 là cho thẳng vào nồi canh hoặc để

riêng bên ngoài, ăn đến đâu thì xúc ngần ấy vào.

Làm nước riêu: cho phần gạch ở mai cua vào đun để nổi váng màu, cà

chua bổ cau cũng thả vào, nêm gia vị, dấm bỗng cho hơi chua chua.

hành thái nhỏ,phần hành trắng thì thái sợi, bún chần qua.

Khi ăn gắp bún vào bát, thả hành,1 thìa mắm tôm, xắn 1 thìa gạch cua rồi

dưới nước dùng lên bát.

Món này ăn phải có ớt trưng

Cách làm món bánh cuốn